李家狮子头烹虾段荷包里脊鸡里蹦炒代蟹锅包肘子总督豆腐阳春白雪李鸿章烩菜桂花鱼翅直隶海参等河北菜即冀菜，包括以保定石家庄邢台邯郸衡水等为代表的冀中南菜，以承德为代表的京北风味菜。
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炒代蟹是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，起源于中国江南地区，尤以苏州杭州等地最为著名这道菜以蟹肉为主要食材，通过独特的烹饪技巧和调料搭配，使得菜品色香味俱佳，深受食客喜爱下面详细介绍正宗炒代蟹的制作方法首先。
河北省特色众多，以下仅为举例特色一拥有悠久的历史，文化古迹众多特色二河北菜比如桂花鱼翅烹虾段阳春白雪炒代蟹锅包肘子李家狮子头荷包里脊等特色三秦皇岛北戴河河北省有哪些特产 河北省特产。
1，鸡里蹦 鸡里蹦是一道色香味俱全的地方名菜，属于冀菜系此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师在清前期大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香营养丰富2，炒代蟹 炒代蟹是河北省经典的传统名菜，属于直隶官府菜石家庄。
以及省会石家庄为代表的冀中南平原菜直隶官府菜流派的炸烹虾段荷包里脊炒代蟹锅包肘子，宫廷塞外菜流派的金银燕菜扒熊掌烤全鹿，冀东流派的 芙蓉燕菜水晶鸡片酱汁瓦块鱼等菜品，都极具河北独特的风味。
以张承为代表的京北风味菜，以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定石家庄邢台衡水邯郸等为代表的京南风味菜经典冀菜有李家狮子头烹虾段荷包里脊鸡里蹦炒代蟹锅包肘子总督豆腐阳春白雪李鸿章烩。
