如清朝末年，一个卖芸豆卷的小贩，因其所做芸豆卷得到慈禧的赏识，便被招进宫来，专为她制作此品这种厨役，少则几年，多则十几年，几十年，而实际上，有的人每年仅做一二次菜点，有的甚至从未传制一菜一点除了。
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慈禧让当差的把那个人叫进来，那个人说敬请老佛爷尝尝这豌豆黄芸豆卷，香甜爽口，入口即化慈禧尝过后说好吃于是就把这个人留在宫中，专门为她做小吃肉末烧饼 相传有一天夜里，慈禧做了个梦，梦见吃夹了肉末的烧饼第二天早膳。
一些老字号专营其特色品种，为仿膳饭庄的小窝窝肉末烧饼豌豆黄芸豆卷，丰泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等，其它各类小吃在北京各。
冬天的街头，特别是在北京，会看到很多人拿着串成串的冰糖葫芦在品尝，甜脆的外表下藏着一颗颗微酸的山楂，仿佛品尝到了初恋的味道2桂花糕 桂花糕是中国历史悠久的传统特色糕点，相传至今已有300多年的历史桂花糕是以。
芸豆卷是民间小吃，后流传入清宫具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色北京听鹂馆饭庄制作的芸豆卷，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号制作方法将芸豆磨成碎豆瓣，去掉豆皮，放入沸水锅中，加入碱和明矾，再多加。
