醉青蟹怎么做
1、配方一:白糖3400克,生抽2500克,蚝油500克,海鲜酱480克,汾酒200克,柠檬汁50克,宴会酱油2瓶半,花雕1500克,白兰地 500克,米醋100克,红或白葡萄酒半瓶,九制陈皮2 袋,湖南辣椒酱1瓶,调匀后过滤。用这种配方制作醉蟹需要1天1夜。
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2、以下是制作醉蟹的最佳方法:螃蟹买回家用清水养着,多换水,让它吐脏东西。 刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。 姜切末备用。黄酒,加盐,加糖,拌匀。 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里,放入姜末,倒入刚刚调好的黄酒。 黄酒的量要盖过螃蟹。
3、把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。营养分析 螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
4、醉青蟹的制作方法?其作法以下:先将挑选好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐割开一点,放进小量食盐。备小瓦坛一只,把花椒盐及生姜沫放进,将蟹逐只放进,绍兴酒缓缓倾洒再加生抽及白砂糖,泡过蟹面为标准。把坛口密封时,多方面摇晃,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封就可以。
5、将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一两,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。
6、方法一,生醉法,在装螃蟹的容器里加入高度白酒。请点击输入图片描述 9 侵泡30分钟后捞出。请点击输入图片描述 10 将螃蟹放入腌汁中。请点击输入图片描述 11 冷藏侵泡2~3天即可。请点击输入图片描述 12 方法二:熟醉法,将螃蟹用大火蒸制12分钟。
醉湖蟹的做法
1、做法 先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准。把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。
2、如果是做醉湖蟹。可以买乒乓球大小的湖蟹.一来.是便宜.二来.是醉的透.正好合适..用板刷.刷干净它的肚子.冲洗干净.放在塑料框里水沥干。
3、生姜切片 老抽 水,放在一起煮 开锅了以后 小火让冰糖全部融化 放凉加入生抽,加入所有的酒类 用无油无水的器具混合均匀 湖蟹买来提前养个半天,用刷子刷干净 用干净的器皿把湖蟹和汤料一起放进去,密封,入冰箱冷藏。30小时即可出盘。
自制宁波醉蟹的正宗做法,自制宁波醉蟹怎样做才好吃的
做法一 材料:螃蟹4只、花雕酒300毫升、生抽200毫升、冰糖100克、生姜1大块、桂皮1块、八角2朵、花椒20粒、香叶4片、咸梅4个、水400毫升、柠檬片2片。螃蟹放清水里,加少许盐吐水30分钟。用刷子刷洗干净。准备辅料:冰糖、香叶、八角、花椒、生姜、桂皮、味极鲜生抽,5年花雕酒。
将大闸蟹清洗干净 准备好黄酒或者花雕酒,纯净水,生姜和红糖 将清洗干净的大闸蟹放入锅里。再将黄酒放入锅里,让大闸蟹先喝醉,大概30分钟以上 再依次放入红糖、姜丝和纯净水,大火煮开 煮开之后,火力调节键转2档,用小火炖30-60分钟,即可出锅 成品如图。
醉青蟹的制作方法?其作法以下:先将挑选好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐割开一点,放进小量食盐。备小瓦坛一只,把花椒盐及生姜沫放进,将蟹逐只放进,绍兴酒缓缓倾洒再加生抽及白砂糖,泡过蟹面为标准。把坛口密封时,多方面摇晃,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封就可以。
步骤1 食材:大闸蟹6只、姜40克、花椒1克、八角2个、桂皮3克、香叶4片、橙皮2块、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4克。步骤2 姜切片。步骤3 锅中放入适量清水,放入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮、生抽、冰糖、盐,煮沸后转小火煮10分钟。步骤4 倒入花雕酒煮沸,关火,晾凉。
自制醉蟹的做法大全自制醉蟹的做法有哪些
先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准。把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。
螃蟹洗净放入锅中,加黄酒浸泡1小时,放入红糖、姜丝和纯净水煮开,换小火炖1小时,盛出完成。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:大闸蟹 2只、黄酒 150克、生姜 50克、纯净水 500克、红糖 50克。将大闸蟹清洗干净 准备好其他材料。锅中放入螃蟹和黄酒,静置1小时。
做法一 材料:螃蟹4只、花雕酒300毫升、生抽200毫升、冰糖100克、生姜1大块、桂皮1块、八角2朵、花椒20粒、香叶4片、咸梅4个、水400毫升、柠檬片2片。螃蟹放清水里,加少许盐吐水30分钟。用刷子刷洗干净。准备辅料:冰糖、香叶、八角、花椒、生姜、桂皮、味极鲜生抽,5年花雕酒。
做法:先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准。把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸著酒汁,约醉三四天启封即可。
正宗醉蟹的做法和调料如下:材料/工具:螃蟹、盐、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荆条干辣椒、高度白酒(52°以上的就可以了)、花雕酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油。
醉蟹的最隹做法
1、醉蟹做法一,材料 主料:螃蟹750克,调料:盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克 做法 先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准。
2、醉蟹的制作方法一:螃蟹刷洗干净后,放入碗中,倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒,小葱洗净后打结备用,冰糖用少量开水融化。取出螃蟹放入可密封容器中,放入花椒桂皮八角、香叶冰糖小葱倒入黄酒淹没所有食材,密封腌制2天即可食用。醉蟹的制作方法二:将蟹洗刷干净,沥尽水。
3、醉蟹的做法 材料 主料:螃蟹750克,调料:盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克 做法 先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准。
4、醉蟹是螃蟹最经典的做法,源自启东一大特色美食。它即保留了螃蟹的原有营养,而且让其味道全部进入了,相当美味的道家常小吃。以下是制作醉蟹的最佳方法:螃蟹买回家用清水养着,多换水,让它吐脏东西。 刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。 姜切末备用。黄酒,加盐,加糖,拌匀。
5、做法 先把蟹放水里养干净了,再用盐、白酒殿翻一下。然后倒掉消毒后的白酒,沥干。玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽,加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。所有调味料放进瓶子后,用干净的没有水的筷子调至糖化均匀。
6、腌制好可以直接吃。醉蟹的做法:大闸蟹6只、香叶3片、姜5片、盐15克、酱油300毫升、冰糖15克、米醋30毫升、桂皮5克、八角2个、干辣椒适量、花椒适量。准备香料。准备醉蟹容器,用开水洗一次,倒扣在筷子上沥水分。将所有调料倒入容器里。