6吴桥老豆腐 老豆腐与豆腐脑的不同点是，豆腐脑是属于速成的，老豆腐却很有讲究，它没有“脑”的细腻和鲜嫩在点卤之后，微火上炖一会儿，而成为老豆腐，盛在碗内，浇麻酱酱油韭菜花等调料食用豆腐脑多在晨间。
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高唐老豆腐的制作历史可以追溯到清代，距今已有200多年的历史当时，菏泽地区的豆腐制作技艺已经非常成熟，而高唐老豆腐作为当地的一个特色小吃，自然也是众人口耳相传的美食高唐老豆腐的制作原料主要是黄豆，其次还有石膏。
还适合和鱼和蔬菜一起做菜，然后就是板豆腐，他的成品就是放在板子上而得名的，所以说又称之为老豆腐，日本人都喜欢用包袱豆腐所形成的棉布而命名，所以说又称之为木棉豆腐，制作这种豆腐所用的豆浆浓度都要比嫩豆腐高。
人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发，终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐估不论豆腐是由这儿开始，或由刘安所创，我们都仍应感谢祖先过往的智慧造就了今日此种富含营养的食品有人将其分为北豆腐南豆腐两大类。
酥而不硬，深得各级领导及各界名人赞誉除此之外，沧州的特产还有羊肠汤连镇烧饼吴桥老豆腐火锅鸡沧州冬菜献王酒三井十里香酒泊头鸭梨黄骅冬枣吴桥宫面等，到了沧州，一定要尝一尝当地的小吃哦。
喜欢那里的驴肉包和御膳包2个吃的很饱 蛋花汤特别好喝 这可是吴桥的老字号，不仅是一种食品，而且是一种文化起源于明朝二不尚书老豆腐，粉饹馇 羊杂汤，火烧，鸡蛋饼，混沌也不错。
