南雄十大特产
1、南雄特产有：南雄烟叶、南雄板鸭、酸菜饺、南雄酸笋鸭、北山竹笋、银杏、金友香米、油山香菇、高山油茶、腐竹、南亩凉果、江头黑山羊、梅岭鹅王、水口鱼王、香酥铜勺饼、萨琪玛、米花糕、龙华古灶酒、龙华宴酒、珠玑私窖酒等。
2、南雄蜜桔：南雄地处山区，气候适宜柑橘类水果的生长。南雄蜜桔以其皮薄多汁、酸甜适中而受到欢迎。每年秋季，蜜桔成熟时，许多游客会慕名而来，品尝这一时令水果。南雄竹笋：南雄的竹林资源丰富，因此竹笋也是这里的特产之一。新鲜的竹笋口感清脆，是很多菜肴的佳配。
3、南雄板鸭：南雄板鸭是一种传统的腌制鸭肉产品，以其肉质紧实、风味独特而闻名。制作板鸭的过程包括选鸭、宰杀、腌制、晾晒等多个步骤，每一步都需要精心操作，以保证最终产品的质量和口味。南雄腐竹：南雄腐竹是一种以黄豆为原料制成的豆制品，具有浓郁的豆香味和良好的口感。
4、仁化白毛茶：源自仁化县的特色茶叶，主要产于红山、城口等镇的云雾山区。这种茶以其肥硕的芽头、满披的茶毫、甘醇的滋味和兰花的香气而闻名。 南雄板鸭：南雄市的传统特产，又称“搜蔽曝腌”，尤以珠玑巷腊巷的产品最为著名。
5、南雄牛肉干：南雄牛肉干是当地的特色小吃，以其独特的风味和手工制作工艺而闻名。牛肉干色泽红亮，口感鲜美，略带甜味，而且肉质紧实有嚼劲。在当地的市场或者特产店都能买到正宗的南雄牛肉干。梅菜扣肉：这是一道广东传统的名菜，特别是在南雄地区有着自己的独特做法。
南雄酸笋鸭产自哪里
1、南雄是广东著名的酸笋产地，酸笋除了可以做酸笋肉，还可以和鸭肉一起焖，做成美味的酸笋焖鸭。品尝南雄酸笋焖鸭，最好找到正宗的地方。市面上有许多酸笋焖鸭的店铺，但品质却参差不齐。要想品尝正宗的南雄酸笋焖鸭，就要在口碑好的店铺里品尝。
2、酸笋焖鸭 酸笋焖鸭是广东韶关南雄一带的风味客家名菜，这道菜主要是用新鲜的鸭肉先拌上辣椒、酸笋去炒制，炒制金黄之后，再放到锅中焖烂，这是辣椒的辣味和酸笋的酸味就会和鸭肉完美融合，闻着香辣，吃着非常有滋味，还特别下饭。
3、酸笋_鸭，到处皆有，唯独南雄出名，原因是该地农家腌制的酸笋味道独特，爽脆无水渍味，酸味醇而不呛喉，与无腥味的水鸭_之，闻而不腥，酸而不腻，使您口胃大增。南雄山清水秀，养出的鸭子很出名，肉质很丰厚，口感柔软。
4、材料：番鸭600克、川芎8克、当归10克、白芍5克、熟地1个、生姜4片、盐。做法：先把砂锅坐好倒入冷水，在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。把药材放入砂锅内。放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。在出锅前倒入适量的盐即可。
南雄酸笋焖鸭哪间好吃
据说在南雄城乡家家户户都备有酸笋缸子。经典酸笋菜有酸笋鱼、酸笋焖泥鳅。制法：腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。
南雄酸笋鸭 酸笋炆鸭最有名的就是南雄地区，原因是这里的酸笋非常好吃，用酸笋做成的酸笋鸭味道独特，做出来的菜肴没有任何的腥味，酸而不腻，让人胃口大增。新鲜鸭肉拌着酸笋，先炒再焖，酸笋的酸味和辣椒的腊味都入味了，鸭肉酸辣可口，非常好吃。
南雄的菜咸、辣、香、酸四大味，多用炒、焖使肉入味，善用辣椒、酸笋、蒜叶来调味，味感丰富，满桌的菜色香俱佳，用来下饭下酒都很好。南雄山清水秀，养出的鸭子很出名，肉质很丰厚，口感柔软。
酸笋可以稍微用清水泡两分钟。生姜切片、辣椒切段。热锅放油，爆香生姜，放入鸭肉翻炒。炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。放入适量酸笋继续翻炒。加一碗水煮沸，加盖焖5-10分钟。待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。
在红旗电影院的斜对面有一家大排档，很简陋的，好像没有名字的，晚上才开始营业的，建议你去吃哪里的牛腩和酸笋，超好吃的，炒粉也不错。那里的 辣椒酱很辣的，不过很好吃，还有那里的鸡腿和鸡翅很特别，很硬很香，很多人不知道，所以在这里推荐。
