上汤焗龙虾该如何制作?
将新鲜活龙虾先汆烫至六分熟，剖开将龙虾肉挖出来切丁，壳留着备用。蘑菇切丁、洋葱切小碎，以牛油炒香，再加入鲜奶油、面粉、Fontina起司炒至黏稠，然后将龙虾丁加入混合，炒至龙虾肉八分熟后起锅，放入龙虾壳中，上面放上刨片的Fontina起司，再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黄色即可。
龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。 将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。 另起新锅，加入黄油和上汤调味。 最后放入龙虾，勾芡装碟便成。龙虾吃完后拌入伊面，让伊面充分吸收上汤龙虾的精华，更是一种老饕吃法。
龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉；姜片略拍，葱切段；烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出；用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟；最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。
锅中加入适量的高汤或清水，放入姜片和葱段，大火烧开。待汤水烧开后，转小火煮10分钟左右，让汤汁充分吸收姜葱的香味。过滤掉姜葱，得到清澈的上汤备用。【步骤三：焗制龙虾】将腌制好的龙虾肉均匀地摆放在龙虾壳中。将准备好的上汤倒入装有龙虾肉的壳中，汤水要没过龙虾肉。
上汤焗龙虾是一道美味的海鲜菜肴，它的关键在于新鲜的龙虾和浓郁的上汤。要做好这道菜，需要一些耐心和技巧。
上汤焗龙虾的做法中有哪些关键步骤?
准备上汤：上汤是提升龙虾鲜美的关键。可以使用鸡骨、猪骨或海鲜残渣熬制高汤，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮沸后撇去浮沫，保留清汤。烹饪技巧：将处理好的龙虾放入烤盘，可以适量撒上盐、胡椒粉等调味料。
做法：龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉；姜片略拍，葱切段；烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出；用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟；最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。
【步骤一：龙虾处理】将龙虾洗净，用刀从背部切开，取出龙虾肉，注意保持龙虾壳的完整。清除龙虾肠道和杂质，然后将龙虾肉切成块状。在龙虾肉中加入少量盐、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后，撒上适量淀粉，腌制10分钟。【步骤二：准备上汤】锅中加入适量的高汤或清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
上汤焗龙虾是一道美味的海鲜菜肴，它的关键在于新鲜的龙虾和浓郁的上汤。要做好这道菜，需要一些耐心和技巧。
高汤适量 香菜适量（装饰用）步骤：准备龙虾：将龙虾洗净，去掉头部和尾部的杂质，然后从背部切开，取出龙虾肉。注意保留龙虾壳，因为壳内还有一定的肉汁。腌制龙虾肉：将龙虾肉切成块状，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
铁板焗制法：在铁板上铺上锡纸，将处理好的龙虾放在铁板上，浇上上汤和调味料，然后用锡纸包裹好，放在烤箱中焗制。铁板的导热性能可以使龙虾受热均匀，焗出来的龙虾肉质鲜嫩，味道浓郁。无论采用哪种烹饪方法，关键在于控制好火候和时间，以及上汤和调味料的搭配，这样才能烹饪出色香味俱佳的上汤焗龙虾。
经典粤菜上汤焗龙虾的家常做法是什么?
【制法】（一）将龙虾洗净，剖杀成小节（带壳），大小3CM左右放在盆中均匀地抖上生粉，但不宜多，龙虾头，尾放一边。（二）取锅置火中加热，锅内放油3KG，等油温上升到150度左右时放入龙虾头尾炸至变成红色放一边，等油温再次上升时放入龙虾节，同样炸成红色（以壳变红为准），待用。
做法：龙虾洗净，砍成大块后粘上淀粉；锅中下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞起；锅中下黄油、胡椒粉和上汤调味，放入龙虾，勾芡装碟即可。虾肉肉质洁白细嫩，味道鲜美，看着就让人口水流下三尺。龙虾吃完后可以加入伊面，伊面充分吸收上汤龙虾的精华，也是一种不错的吃法。
龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。 将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。 另起新锅，加入黄油和上汤调味。 最后放入龙虾，勾芡装碟便成。龙虾吃完后拌入伊面，让伊面充分吸收上汤龙虾的精华，更是一种老饕吃法。
上汤焗龙虾。上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。本品肉质洁白细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，特别适合滋补食用。做法非常简单，先将龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。
上汤焗龙虾有什么简单且美味的做法?
高汤伊面焗龙虾的做法步骤 龙虾上生粉炸至金黄色…之后… 龙虾初加工后，用干净毛巾吸干水，上干生粉，炸至金黄色…伊面飞水再烧热锅炒两三分钟，放碟中。
将香草黄油涂抹在龙虾肉上，腌制一段时间。将龙虾放入烤盘，预热烤箱至200摄氏度，焗约10-15分钟。出炉后可撒上新鲜香草增香。豉汁焗龙虾：清洗龙虾，去内脏和沙线，备用。准备豉汁调料，将豆豉、蒜末、姜末、辣椒等与酱油、糖和少量水混合。将豉汁涂抹在龙虾肉上，腌制一段时间。
香菜少许（装饰用）做法：准备龙虾：将龙虾洗净，去掉须和脚，从背部切开，取出内脏和沙线，之后将龙虾肉切成块状，保留壳用于装盘。腌制龙虾肉：将切好的龙虾肉放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。
上汤焗龙虾是一道美味的海鲜菜肴，它的关键在于新鲜的龙虾和浓郁的上汤。要做好这道菜，需要一些耐心和技巧。
