杭州西湖醋鱼的味道怎么样?
1、首先，从味道上来说，西湖醋鱼的味道酸甜适中，鱼肉鲜嫩滑爽。醋的酸味与糖的甜味相互融合，形成了一种独特的口感。这种口感既能感受到鱼肉的鲜美，又能品味到醋的酸爽，让人食欲大增。同时，醋还具有一定的解腻作用，使得这道菜品更加清爽可口。其次，从香气上来说，西湖醋鱼的香气扑鼻，令人陶醉。
2、首先，从口味上来说，西湖醋鱼的最大特点就是酸甜可口。在烹饪过程中，厨师会加入适量的醋和糖，使鱼肉在醋的酸味和糖的甜味之间达到一个平衡。这种酸甜口感不仅能够激发食欲，还能中和鱼腥味，使鱼肉更加美味可口。同时，醋还具有一定的保健作用，如帮助消化、抗菌消炎等，使得这道菜既美味又健康。
3、西湖醋鱼是浙江杭州的一道传统名菜，属于浙菜系。它以西湖产的草鱼为主料，辅以香醋、糖、葱、姜、油等调料，经过烹制而成。西湖醋鱼味道鲜美，口感嫩滑，酸酸甜甜的，是杭州地区餐桌上的一道经典美食。据传说，西湖醋鱼的创始人是南宋时期的宋嫂。
4、西湖醋鱼好吃嘛西湖醋鱼，是浙江杭州的一道地方名菜。它以鲜嫩的鱼肉为主料，搭配着独特的醋酸香味，口感清爽可口，深受广大人民群众的喜爱。西湖醋鱼将鱼的滑嫩和醋的酸甜融合在一起，口感极佳，回味无穷。
5、要到杭州吃真正正宗的“西湖醋鱼”不要在西湖附近的饭店吃，都是坑外地人的，做出来的醋鱼特别难吃，很酸、很腥，鱼就跟没有处理一样的，不知道是不是西湖的水被污染了，水比较难喝养出的鱼这么难吃，开玩笑了，主要还是做得不够正宗。
西湖醋鱼的做法以及配方有哪些?
“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜.配料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许。制作方法：先将活草鱼放入盛水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。
主料选用：以新鲜的西湖草鱼为制作西湖醋鱼的首选食材，理想的重量大约在1斤3两左右。为了提升风味，草鱼通常会提前在鱼笼中饥饿养殖，以便清除肠道内的杂质，减少泥土味道。 调料配比：制作过程中的调料包括绍兴黄酒60克、玫瑰醋（浙江产的醋）70克、湖羊酱油75克以及砂糖80克。
西湖醋鱼做法 把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丢掉，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。草鱼去鳞去膛洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长划一刀。
江湖悠悠西湖醋鱼配方是：鱼+生姜*2+葱。所有二级食谱大全如下：臭鳜鱼：鱼+辣椒+生姜+葱。西湖醋鱼：鱼+生姜*2+葱。水东鸭粥：禽肉+稻谷+生姜+胡椒。东安子鸡：禽肉+辣椒+生姜+葱。北京烤鸭：禽肉+小麦+胡椒+黄瓜。姜丝酱：生姜*3+葱。胡椒酱：胡椒*2+生姜+水。
西湖醋鱼 配料：活草鱼1条700克、姜末5克、白糖60克、醋50克、绍酒25克、湿淀粉50克、酱油 75克。制作方法：将草鱼饿养两面三刀天，促其排尽草料及泥土味，使鱼结实。宰杀去掉鳞鳃、内脏，洗净。
杭州西湖醋鱼是一道具有悠久历史和独特风味的传统名菜，它以西湖鲜鱼为主料，搭配醋和其他调料精心烹制而成，口感酸甜适中，鱼肉细嫩，深受人们喜爱。
请教西湖醋鱼的好吃做法?
1、最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁 1将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。
2、西湖醋鱼是一道江浙菜，通常选用一斤半的草鱼作为原料，烧好后的鱼浇上几勺油亮的糖醋，鱼肉鲜嫩、口感酸甜，非常美味。西湖醋鱼做得好不好吃，糖醋汁的调配是关键，汁调好了，这道鱼也就成功了一大半。
3、将炒锅置旺火上，舀入清水1000克，烧沸后将雄片前后两段相继放入锅内。然后，将雌片并排放入，鱼头对齐，皮朝上盖上锅盖。待锅水再沸时，揭开盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮，前后共烧约3分钟。
西湖醋鱼起源
西湖醋鱼起源于南宋“叔嫂传珍”的故事。传说古时西湖边上住有宋氏兄弟，以打鱼为生。当时恶棍赵大官人欲占其嫂，害死其兄，宋弟告官不成，宋嫂劝小弟外逃，并制糖醋鱼为其饯行。后小叔得功名回杭，为其兄报了仇，但却与嫂嫂失散。
西湖醋鱼来源于叔嫂传珍的典故，故事的主要内容讲述的是古时候有两兄弟都姓宋，其中宋兄已娶妻，当地恶霸赵官看在西湖游玩路上看中了一美貌女子（该女子为宋家大嫂），想占为己有于是用奸计将宋兄害死了。宋家弟弟和宋兄妻子两人到处告官深渊但最终求告无门，反而被棒打一顿赶出府衙。
“西湖醋鱼”的来历 西湖醋鱼是杭州名菜，它本来叫“宋嫂鱼”。说起“宋嫂鱼”的来历，流传着这样一个故事。西湖断桥边，从前有一座孤单单的茅屋。男主人宋五哥早已去世，只留下妻子宋五嫂和一个十来岁的弟弟。
叙述“西湖醋鱼”的用料及操作要领。
将调好糖醋汁均匀淋在鱼身上，撒上姜末即可。操作要领：正宗的醋鱼是用草鱼做的，但现在好像菜市场很少有见卖草鱼了，一些饭店也改用其它鱼了，家里做可以用其他鱼替代。煮的时间可根据鱼的大小自己适当调整，以筷子能戳进鱼肉为准，千万不要多煮，以保鲜嫩。
杭州名菜西湖醋鱼配料： 活草鱼一条(重约700克)， 绍酒25克， 姜末5克， 酱油75克， 白糖60克， 醋50克， 湿淀粉50克， 麻油少许。制作方法：先将活草鱼放入盛水嫡 大盆内饿养一两天， 使鱼肉结实， 消除泥土气味。
西湖醋鱼是一道江浙菜，通常选用一斤半的草鱼作为原料，烧好后的鱼浇上几勺油亮的糖醋，鱼肉鲜嫩、口感酸甜，非常美味。西湖醋鱼做得好不好吃，糖醋汁的调配是关键，汁调好了，这道鱼也就成功了一大半。
西湖醋鱼的参考做法：主要材料：草鱼1条，清水适量，姜丝5克 葱丝5克，米醋5克，老抽5克，盐2克，白砂糖8克，黄酒8克，食用油5毫升。参考做法：准备姜丝5克，葱丝5克，把草鱼去鳞、去头，将鱼身沿腹部纵向切开，并在鱼身打斜刀。
西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼用料，做法都很简单，只要掌握了两大要素---切花刀和调糖醋，你也可以做出相当专业的醋鱼哦~~先挑选一条大小合适的草鱼，把鱼洗干净后对半剖开。摘去鳃下的鱼牙齿。
关于西湖的著名美食。
西湖醋鱼是杭州传统汉族风味名菜，以西湖草鱼作原料，烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜，别具一种风味。宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹是杭州的传统名菜，从南宋流传至今已有800多年的历史。
西湖醋鱼：也称为叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。通常选用草鱼作原料，烹制而成。笋干老鸭煲：最大的特色是汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，吃来蛮开胃。
东坡肉苏轼，又名苏东坡，传言东坡肉是苏轼任杭州知州时，杭州人民得知他喜欢吃猪肉，便纷纷送猪肉给他。而苏东坡将这些猪肉经过烹饪后与人们分享。而后此菜被命名为“东坡肉”。东坡肉以五花肋肉为主要食材，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
西湖的美食有：龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖藕粉。龙井虾仁 龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系，龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食用后回味无穷。
西湖是中国著名的旅游胜地，除了美丽的风景外，还有许多美食值得一试。以下是一些在西湖旅行时不可错过的美食： 西湖醋鱼：这是杭州的传统名菜之一，以鱼肉鲜嫩、酸甜可口而闻名。鱼肉入味，配以独特的醋汁，口感鲜美，是品尝杭州风味的绝佳选择。
