牛肉面是一道非常受欢迎的中式面食，其汤料的正宗配方和制作步骤至关重要。下面就为大家介绍一下牛肉面汤料的正宗配方及制作步骤。
首先，牛肉面的汤料配方包括牛肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、盐、酱油等。牛肉选择鲜嫩的牛腱肉或牛腩肉，切成块状；葱姜切成片备用；八角和桂皮用少许油炒香，增加香气。
接下来，将牛肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入八角和桂皮煸炒出香味，再倒入适量的料酒炒匀。接着加入煮开的清水，放入牛肉块，小火炖煮1-2小时，至牛肉变得软烂入味。
最后，根据个人口味加入适量的盐和酱油调味，煮沸后即可关火。将煮好的牛肉面汤料倒入煮熟的面条中，撒上葱花和香菜点缀，一碗香气扑鼻的正宗牛肉面就制作完成了。
通过以上的步骤，我们可以制作出口感鲜美、浓香可口的正宗牛肉面汤料。希望大家尝试制作并享受这道美味的传统面食！
