鉴湖醉河虾怎样做既省时又好吃?
1、准备食材：新鲜的河虾是制作鉴湖醉河虾的关键。选择活泼跳跃、壳色鲜亮的河虾，这样肉质会更加鲜嫩。同时准备适量的黄酒（绍兴酒最佳）、姜片、葱段、盐、白糖等调料。清洗河虾：将河虾放入清水中浸泡，让它们吐出泥沙和杂质。换水几次直到水清为止。然后用牙签挑去虾线，清洗干净，沥干水分。
2、腌制虾仁：将清洗干净的河虾放入碗中，加入适量的盐和料酒，轻轻抓拌均匀，腌制10-15分钟，让虾仁充分吸收酒香。烹饪技巧：热锅凉油，油温不宜过高，以免烹煮过程中虾肉老化。将腌制好的河虾倒入锅中，快速翻炒至虾壳变色。
3、腌制河虾：将处理好的河虾放入碗中，加入适量的盐和少量黄酒，拌匀后腌制10-15分钟，让虾肉入味。炒香料：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片、葱段、花椒、八角和香叶，小火炒出香味。爆炒河虾：将腌制好的河虾倒入锅中，开大火快速翻炒，使河虾均匀受热，变色变得鲜红。
4、选择河虾时，最好选用新鲜活虾，这样做出来的醉河虾口感最佳。醉泡时间不宜过长，否则河虾容易变质，一般15-20分钟为宜。醉河虾的关键在于黄酒和香料水的比例，要根据个人口味适当调整。如果喜欢辣味，可以在醉泡河虾之前加入一些切碎的辣椒或者辣椒油。
5、腌制入味：在烹饪前，可以先用少量的盐和料酒对虾进行腌制，时间不宜过长，大约5-10分钟即可。这样可以使虾肉更加入味，同时也能去腥增香。控制火候：烹饪鉴湖醉河虾时，火候的掌握非常关键。虾肉不宜煮得过熟，否则会变得老硬，影响口感。一般来说，虾变色即表示基本熟透，此时应立即出锅。
6、第一，河虾怎么做好吃又简单呢？红烧虾。把虾洗干净，可以多洗几次，以防洗的不干净。然后把虾当中用刀割开，这样虾更加入味。把大蒜、葱、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。倒入油，放入蒜和辣椒、盐，热爆一下。倒入虾，虾一遇到油，就变色。等虾变色后，加料酒、酱油。
惠州的十大名菜是什么?
惠州鸡饭：以本地土鸡为原料，经过精心烹制和调味，鸡肉鲜嫩且香气扑鼻，饭粒吸收了鸡肉的精华，风味独特。 惠州红酒面：采用特制红酒面和精选配料，独特的制作工艺令面条滑爽，搭配醇厚的红酒酱汁，口感丰富。
惠州位于广东省东南部，有很多美食，其十大名吃如下：梅菜扣肉：梅菜扣肉是惠州的代表性菜肴之一。选用优质的五花肉，经过精心烹制，搭配独特的梅菜，使得这道菜既有肉的鲜美，又有梅菜的清香。扣肉的肉质酥烂，入口即化，与梅菜的咸香相得益彰，令人回味无穷。
一：东江盐焗鸡：色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，并具补益功效，是客家菜系中的传统名菜。据传是一位贤慧的客家妇女为了让久病的丈夫开胃口而特意精心制作，丈夫吃后很快康复，这种烹调法也流传下来了。二： 东江酿豆腐 沿用客家人传统制作技巧，豆腐滑嫩，馅料味美，原煲上席，滚热烫口，香味四溢。
惠东萝卜是惠州市惠东县的一个特色蔬菜，水分十足，鲜甜可口，当地的气候环境适合萝卜的生长，有着丰富的营养成分。招贤酥蚶是海产品中最为常见而又可口的美食，也是十分鲜美的美味佳品，其品质更为优越，肉质也是十分的肥美。
河源市,连平县最出名的客家菜是什么菜?
1、梅菜扣肉：梅菜扣肉是一道传统的客家菜，选用上等五花肉与梅干菜同烧，肉质油润而不腻，梅干菜的酸香与猪肉的肥美相得益彰，是一道颇受欢迎的家常菜。客家鱼丸：客家鱼丸是连平县的传统小吃，选用新鲜鱼肉手工打制而成，鱼丸弹牙、口感细腻，常搭配清淡的汤底，既健康又美味。
2、传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。河源市区的客家菜除有传统的盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉这些“老三篇”外，比较具特色的有：水蒸鸡：选用家养或在山上用虫草谷物群养的鸡，整只放在锅里用水蒸熟，用手撕或切成六大块趁热吃，十分鲜甜滑嫩。
3、客家菜十大经典名菜盐_鸡盐_鸡的烹饪技艺是惠州市级非物质文化遗产，而这个广泛流行在广东深圳、美洲、惠州、河源等地的客家地区传统美食，是利用盐_粉、盐和鸡这种简单的原料制成，品尝起来鲜嫩咸香，是广泛流行于国内外的经典菜式。
4、客家梅菜扣肉是梅州名菜之一，颇具岭南特色的饮食文化。烧制客家名菜梅菜扣肉，几乎涵盖了古代中原大部分的烹饪技法，比如汆、煮、炸、煎、蒸、炖等多种方法，使猪肉和咸菜干的味道相互渗透，才产生出肥而不腻、荤素和谐、味重醇厚的绝妙效果。
5、芥菜，菜心等。芥菜：客家人称芥菜为“大菜”，是客家菜中最为常见的蔬菜之一。芥菜具有清热解毒、提神醒脑的功效，是客家人常用的食材之一。菜心：客家人称菜心为“菜王”，是客家菜中最为著名的蔬菜之一。菜心清香爽口，具有清热解暑、润肺止咳的功效。
