自制虾酱的制作方法窍门
1、③为了发酵均匀，每天打开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次(千万不要喂水、喂油)。④大概半个月后就可以吃了。虾酱发酵后颜色微红。⑤盖上后盖，放入冰箱保存。自制家居虾酱的做法 虾去杂，洗净沥干。料理机，将虾和葱姜加入泥中(矿泉水加适量水可以打动虾)。
2、在家做虾酱的步骤如下：鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥。然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次。
3、用料：麻虾500克、食用油（色拉油或豆油）适量、盐适量、姜、葱适量、料酒适量。从市场买回新鲜麻虾，先仔细分拣杂物。再用纱布垫在漏蓝内，将麻虾倒入漏蓝，用清水冲洗干净。沥干水分用适量盐拌匀备用。洗干净的麻虾，锅内放油烧热，加入葱姜末煸香。
4、辅料：大蒜适量 调料：韩国辣椒酱适量、油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量。小河虾，本身很干净，因为待会要炸的，所以清洗干净沥干就可以。大约7，8瓣大蒜切末，做酱用的。锅内多倒一些食用油，分次炸制小河虾，炸到两面金黄，酥脆，即可捞起沥干油装盘。
5、做法： 小虾洗净，拣去杂质。 把盐放入小虾内。 搅拌均匀。 把小虾装入饮料瓶内，瓶盖不要拧得太紧，放置在室外，发酵20天以上。小诀窍 瓶盖不能拧得太紧，发酵过程中会产生气体。装入小虾的瓶口松松的套一个塑料袋，可以使得饮料瓶保持清洁。
6、成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12～24小时即可包装销售。保管方法：宜用缸盛装，亦可用木桶装。必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。
请问虾酱怎么制作
1、小鲜虾500克 食盐150克 葱白、生姜各20克 酱油20克 清水150克 色拉油100克 步骤：将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟，待用。
2、制作步骤：虾清洗干净。去头去皮（虾头不要扔），挑去虾线等脏东西，切大段。葱切段，姜切片，备好料。热锅凉油，把之前留下的虾头放入油锅熬虾油（如果嫌麻烦这步可以省略），炒到变色位置，把虾头捞出。
3、制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。料：虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克 制法：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。
4、做钓鱼虾酱需要的食材： 虾头适量、盐适量。 钓鱼虾酱的做法： 准备好做虾干的大虾。 把虾头甩下来。 去掉虾硬壳、食包。 用料理机加小粗盐把虾肉搅碎。 一斤虾加2两盐搅拌一下。 最后把做好的虾酱装瓶。
5、将小虾米和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每一个小虾米都沾到辣椒酱。加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。在碗中加少量开水，然后放入高压锅中蒸，大概10分钟之后就可以了。在常温中放凉即可，放凉后可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏。
6、接下来为大家带来两种制作虾酱的方式。商业虾酱的制作 食材 鲜虾1公斤，盐200 g(盐可根据个人口味适当调整，虾酱不宜过淡)。做法 ①鲜虾洗净沥干水分，然后将盐和沥干的虾按比例放在一起充分混合。
如何制作虾酱?
1、第一步：将鲜虾洗净备用。第二步：将500克鲜虾，100克食盐放入料理机（虾和食盐的比例为5：1）。第三步：其料理机将虾打碎成酱。第四步：将虾酱，50ml清水倒入盆中，用筷子搅拌。第五步：然后将虾酱装入密封容器腌制15天即可。
2、制作步骤：虾清洗干净。去头去皮（虾头不要扔），挑去虾线等脏东西，切大段。葱切段，姜切片，备好料。热锅凉油，把之前留下的虾头放入油锅熬虾油（如果嫌麻烦这步可以省略），炒到变色位置，把虾头捞出。
3、酱油20克 清水150克 色拉油100克 步骤：将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟，待用。炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香。
4、做钓鱼虾酱需要的食材： 虾头适量、盐适量。 钓鱼虾酱的做法： 准备好做虾干的大虾。 把虾头甩下来。 去掉虾硬壳、食包。 用料理机加小粗盐把虾肉搅碎。 一斤虾加2两盐搅拌一下。 最后把做好的虾酱装瓶。
5、生虾子粉做成虾子酱 材料 小虾500克、盐2茶匙 做法 小虾洗净，拣去杂质。 把盐放入小虾内。 搅拌均匀。 把小虾装入饮料瓶内，瓶盖不要拧得太紧，放置在室外，发酵20天以上。小诀窍 瓶盖不能拧得太紧，发酵过程中会产生气体。
6、作法一新鲜虾洗净，沥干水份。图片 将洗好的虾用多功能料理机粉碎，添加盐搅拌均匀。图片 把玻璃器皿洗净，沥干水。做好的虾酱放进水瓶座中，蒙上沙布。图片 把水瓶座放进光照充足的地区发酵，每日翻几回，大约20天上下就可以了。作法二新鲜虾洗净、沥干水份。
腌制后的小虾子怎样制作成虾酱
作法一新鲜虾洗净，沥干水份。图片 将洗好的虾用多功能料理机粉碎，添加盐搅拌均匀。图片 把玻璃器皿洗净，沥干水。做好的虾酱放进水瓶座中，蒙上沙布。图片 把水瓶座放进光照充足的地区发酵，每日翻几回，大约20天上下就可以了。作法二新鲜虾洗净、沥干水份。
)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
选材：首先，选择新鲜的小虾作为原料。这些小虾通常在捕捞后立即进行加工，以保证其新鲜度。清洗：将小虾放入清水中，用手轻轻搅动，去除虾体上的泥沙和杂质。然后，将清洗干净的小虾捞出，沥干水分。腌制：将清洗干净的小虾放入一个大盆中，加入适量的食盐。食盐的量要足够覆盖所有的小虾。
