地址北京市西城区什刹海后海孝友胡同九门小吃内小肠陈 在清光绪年间，京东三河县陈玉田的祖父陈兆恩就是卖苏造肉的旧社会穷人多，用五花肉煮制的苏造肉价格贵，陈师傅就用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入了。
卤煮是最有老北京味道的小吃，最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”，地道的老北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的火烧切井字刀，豆腐切三角，肺头小肠剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点豆腐乳韭菜花。
卤煮在北京是一道著名的的地方传统小吃，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了卤煮起源于北京城南的南横街 据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替经过民。
推荐理由老字号北京清真名店，名符其实，推荐小肠陈饭庄南横街店位置南横东街194号营业时间10301500，16302200人均消费65推荐理由小肠陈传承百年的清宫御膳苏造肉真地道京味府·鲜橙烤鸭西单店位置文昌胡同42号。
源自苏造肉，形成较晚现最有名的是小肠陈，小肠陈的老店在虎坊路南横东街东口，已经拆了各家店都是分家后其家人各自开的，并不是连锁大多为小铺，以其女儿所开的几家小肠陈饭庄规模较大，还推出了沙锅卤煮卤煮火锅和各种炒菜。
苏造肉是北京著名传统小吃传说始于苏州民间，在清乾隆皇帝下江南时，被带回京，遂成为宫廷小吃至于如何流传到京都民间，还有一段故事过去皇帝上朝，百官要在天亮时去到宫里，腹中未免饥饿，时间一长，太监们就勾结几个小苏拉宫中打。
卤煮是一道老北京著名的地方传统小吃，将火烧和炖好的猪肠，猪肺放在一起煮，一碗卤煮火烧，主食副食热汤全齐活了卤煮起源于北京城南的南横街据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替经过民间烹。
你要问一个北京人来说，北京去哪吃卤煮，他肯定会毫不犹豫告诉你去小肠陈，小肠陈烹制的卤煮小肠那可是京城一绝，小肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧煮得透而不粘今天音宝就带大家来吃小肠陈~小肠陈好不好吃，让我告诉你！ 贰小肠陈。
大栅栏的南来顺餐厅大栅栏街东口，但现在主要经营西北小吃和涮羊肉烤鸭，没见有什么北京小吃卤煮的全称是卤煮火烧，又叫卤煮小肠源自苏造肉，形成较晚现最有名的是小肠陈，小肠陈门框胡同廊坊二条，马记月盛斋。
