鼎湖上素是哪里的
粤菜。鼎湖上素，发源于广东省肇庆市鼎湖区，为广东特色素菜，属于粤菜。
鼎湖上素是广东地区汉族传统名菜之一，属于粤菜素食菜谱之一，上素是高级菜之意。鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。鼎湖上素的特色：食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。
鼎湖上素是一道广东肇庆的特色菜肴，属于素食菜品。鼎湖上素以冬菇、草菇、蘑菇等菌类以及笋干、腐竹、面筋等素食材料为主，经过烹煮后，味道鲜美，营养丰富。这道菜的起源可以追溯到清朝时期，当时肇庆鼎湖山上的僧侣创制了这道菜，后来逐渐流传成为广东地区的特色菜肴。
鼎湖上素是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统名菜，起源于中国广东省肇庆市鼎湖山。这道菜以鼎湖山的山水豆腐为主要食材，辅以各种蔬菜、香菇、木耳等，色香味俱佳，营养丰富。制作鼎湖上素需要掌握一定的技巧，以下是一些建议：选材：选用优质的山水豆腐，口感细腻，豆香浓郁。
鼎湖上素是一道源自中国广东省的传统素菜，主要由豆腐皮、香菇、木耳、莲子等食材制作而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是很多素食爱好者的喜爱。下面是一份详细的鼎湖上素的制作教程。
鼎湖上素的营养价值
1、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
2、鼎湖上素以冬菇、草菇、蘑菇等菌类以及笋干、腐竹、面筋等素食材料为主，经过烹煮后，味道鲜美，营养丰富。这道菜的起源可以追溯到清朝时期，当时肇庆鼎湖山上的僧侣创制了这道菜，后来逐渐流传成为广东地区的特色菜肴。
3、营养不良调理 补虚养身调理菜品简介鼎湖上素，岭南风味菜肴。
鼎湖区美食
七星岩美食街：位于肇庆市鼎湖区，紧邻著名的七星岩风景区。这里的美食街汇集了各种地道的肇庆小吃，如肇庆鱼生、炒田螺、肇庆牛杂等。此外，还有许多其他地方的特色美食，如潮汕牛肉火锅、梅州客家菜等。在这里，你可以一边欣赏美丽的风景，一边品尝美味的佳肴。
文庆鲤 文庆鲤产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文朗，它有别于一般鲤鱼，最大的特点是：粗看，圆头圆脑，浑身滚圆。清蒸之文庆鲤，吃起来，骨骼酥香、鱼鳞柔软，有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。文庆鲤产量极少，目前以销往港澳和东南亚各国为主。
肇庆广东菜以粤菜为主，以烹调技艺讲究、味道清淡、风味独特而著称，而肇庆鼎湖山地处粤北，特色美食有梅菜扣肉、牛肉粉、鸡仔饼、火腿、猪油渣、豆腐脑等。其中，梅菜扣肉是肇庆名菜之一，梅菜咸香浓郁，肉质鲜美，色泽鲜红，脆嫩适口，是值得一试的美食。
文庆鲤在肇庆可谓是无人不知、无人不晓的美食佳肴，由于其制作过程独特，而且味道鲜美，引得旅行者们纷至沓来。文庆鲤的秘诀是选用新鲜的鲤鱼，配以独家调料和多年的积累工艺，先蒸后烤，口感鲜嫩不腻，让人回味无穷。
鼎湖烧鹅 特点：选用鼎湖地区放养的鹅，采用传统秘制酱料腌制，再配以木炭烧烤，使得烧鹅皮脆肉嫩，味道醇厚。推荐地点：鼎湖区的各大餐馆和小吃街均能品尝到这道地道的美食。四会濑粉鸡 特点：将鸡肉切丝与濑粉一同烹饪，鸡肉的鲜美与濑粉的滑爽相结合，形成了一道独具地方特色的美食。
肇庆美食有广宁笋宴、高要市大湾镇麦溪鲤（鲩）、文庆鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。广宁笋宴：广宁笋宴有炒、拌、泡三种做法。风味以咸鲜清淡为主。在当地，家常做法就是腩肉炒苦笋，也能做出点新意来，可以放青椒炒，同样也可以放红辣椒来炒。
我想问一下鼎湖上素是哪个菜系的名菜
“鼎湖上素”，是广州菜根香素菜馆的拿手名菜。
“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜，距今已有百余年的历史。原为鼎湖山庆云寺的传统名菜，招来不少食客和香客，由此而名。“上素”是高级菜之意，是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成。
“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜，距今已有百余年的历史。原为鼎湖山庆云寺的传统名菜，招来不少食客和香客，由此而名。“上素”是高级菜之意，是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成； 本菜用料精细，色调雅丽，层次分明，富有营养。
粤菜中的三大菜系之一：东江菜 东江菜起源于广东东江一带的客家人聚居地区，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。传统的东江招牌菜是：客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜、酿苦瓜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等。等。
