广东三宝和狗肉
狗肉去腥味的绝密方法有：朝鲜狗酱去腥法、广东三宝去腥法、啤酒去腥法、香料水去腥法、甜酒去腥法。狗肉虽然很香，但腥味也较重，如果做不好也是难以下咽的。因此，要用狗肉做出好吃的菜肴，首先必须要掌握狗肉去腥的方法。
烹制狗肉时多要用“广东三件宝”——陈皮、老姜、禾秆草。先用禾秆草把狗炙过，烧去狗毛，炙出肉香；再加老姜、陈皮调制，去腥，助香又能帮助消化；用砂煲慢火焖煮。狗肉滚三滚，神仙也站不稳，其味无穷呀。只是现在没有吃狗肉很久了，也不打算再吃了，就写写字记录一下吧。
朝鲜狗酱去腥法：自制朝鲜狗酱融合了干黄酱、山苏子、辣椒面、狗油和肉汤的精华，独特的山苏子不仅增添香辣气息，还能有效驱散腥味。 广东三宝去腥法：利用陈皮、老姜和禾杆草这三种广东特产，先薰后煮，能够显著改善狗肉的腥味。
香料去腥：广东三宝被认为是去除狗肉腥味的最佳选择。这三宝包括陈皮、老姜和禾杆草。禾杆草的作用是熏制带皮的狗肉，熏制完成后，将狗肉清洗干净，放入锅中煮沸，同时加入陈皮和老姜。但这还不是全部，最后需将狗肉放在煮过陈皮和老姜的水中浸泡约两小时，才能彻底去除腥味。
朝鲜狗酱是用自制的干黄酱加上山苏子、辣椒面、狗油和狗肉汤熬制而成的，其特点是酱香味和香辣味突出。其中最关键的佐料是山苏子，它具有特殊的香辣味，可以起到去腥增香作用。 广东三宝去腥法 这里所说的广东三宝是指陈皮、老姜、禾杆草。
将洗干净的狗肉浸泡在啤酒中，腌制个3小时。你会发现这时的狗肉表面明亮，肉质鲜美，关键是一点腥味也没有。4香料去腥：俗称广东三宝才是去狗肉腥味最好的东西，而广东三宝究竟是什么呢？其实就是我们平时用的香料陈皮、老姜还有禾杆草。
松原哪里的狗肉最好吃
首先，松原市区的老字号狗肉店松原市光明狗肉店备受推崇。这家店的狗肉切得细腻，肉质鲜嫩，味道极其鲜美，食客们大呼过瘾。而且，这里的狗肉还有各种烹饪方式可供选择，无论是酱汁炖狗肉还是辣椒炒狗肉，都值得一试。其次，位于松原市南湖街道的凌云楼狗肉馆也是一家不可错过的好去处。
该餐厅位于松原市宁江区团结街1号。松原狗肉城：松原狗肉城是一家专门提供狗肉美食的餐厅，提供各种狗肉炖菜、狗肉汤等美食。该餐厅位于松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县境内。松原草原狗肉：松原草原狗肉是一家以狗肉美食为主的餐厅，提供各种草原狗肉、羊肉等美食。该餐厅位于松原市宁江区建设街1号。
对于喜爱狗肉的人来说，南京狗肉是一个不错的选择。南京狗肉是一家历史悠久的老字号狗肉店，其原始店面已经有100多年的历史。它是松原历史最为悠久的狗肉店之一，也是松原最受欢迎的狗肉店之一。南京狗肉的特色是质量过硬、味道纯正，颇受食客的好评。
开平狗肉的特色
五邑人喜食狗肉，尤以开平人为甚。茶楼酒馆常以“五香狗肉”、“狗肉煲”。“狗肉饭”招徕顾客；乡下人则以蒸狗为口福。狗肉蛋白质丰富，营养价值高，有健脾益气，和中壮阳之功，风味独特。
广州人一般在天气比较寒冷时吃狗肉，开平人却是喜欢在夏至大吃狗肉，这是当地沿袭数百年的传统风俗。
江门人喜吃狗肉，尤以开平人为甚。开平狗肉，以振华、龙塘、楼冈为佳。
狗肉什么位置好吃呢?
前腿。狗肉前腿的肉质相对更加细腻，吃起来口感更嫩，而且肥瘦相间，适合做红烧肉等，后腿的肌肉发达，肉质更加紧致，口感更加硬实，适合做狗肉干。
前腿。狗的前腿的运动频率是要远远高于后腿的运动频率的，所以前腿肉吃起来肉质就会更紧致一些，前腿肉的口感是比较嫩的，而后腿肉是比较硬。
头部。狗肉的头部被认为是最有味道的部位之一。狗头肉通常被用来做成狗肉火锅，其肉质鲜嫩多汁，口感层次丰富。狗头肉含有较多的脂肪和肉汁，使得它在烹饪过程中能够保持其原汁原味，给人们带来极大的享受。
大腿和前臀。所有的动物，肉质最好的就是大腿和前臀，狗肉也不例外，最好的肌肉就是后臀，狗在奔跑的时候都是后腿发力，这样导致后腿肌肉发达。
狗腿肉最好吃。狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。人类食用狗肉在世界许多地区被记录，包括中国古代，古墨西哥和古罗马。
广东省开平市狗肉店地址
1、开平振华和楼冈狗肉最有名。振华是下午3-4点后摆在旧325国道路边卖的。很容易看到。
2、乡村狗肉馆，北苑餐厅等。迪海的施思美食街就设在河边。人人美食餐厅、海豪轩、福客大厦等。都是大型餐厅。专营各种海鲜的餐厅有强记海鲜楼、大福楼等。受欢迎的小店有迎宾酒店、伦记酒店等。 开平最出名的美食地址豆腐角是一种以豆腐为主要原料的风味小吃，在开平有着悠久的历史，其中豆腐角在赤坎镇是最有名的。
3、幕村餐馆是开平人吃狗肉的知名去处，位于开平市长沙郊外广湛公路旁，沿路酒楼林立，晚间霓虹灯闪烁，三层楼的酒家，常常座无虚席，均是好食狗肉之人。店里没有菜单，来者大半是熟客，喜欢的主菜张口即来。
