广东东莞特产:东莞腊肠
肥仔秋腊味源自东莞市肥仔秋食品有限公司总经理钟松焕的家传手艺。最早是由钟松焕父亲于1983年在麻一村建立一个40多平方米的小型加工场，因为其父身材较胖，人们亲切地称其制作的腊肠为“肥仔秋”。“肥仔秋”腊味在麻涌创办有30多年，采用家族传统制作工艺，是莞式腊肠的代表之一。
东莞腊肠：东莞腊肠是广东地区的传统名产，以选料讲究、制作精细而闻名。其色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇厚，香气浓郁，是广东地区的传统美食。 东莞鱼饼：东莞鱼饼是东莞的一道特色小吃，以鱼肉为主要原料，经过独特的工艺制作而成。其外皮酥脆，内馅鲜美，口感独特，深受人们喜爱。
东莞的特产有石碣龙眼、东莞腊肠、道_裹蒸粽、江红橙、东莞无花果、麦芽糖柚皮、道_裹蒸粽、虎门膏蟹、白沙油鸭、糖不甩、莞香、金燕牌东莞米粉、万江腐竹。东莞特产一：石碣龙眼石碣龙眼是东莞特产之一，龙眼在东莞栽种历史悠久，分布广泛。
东莞腊肠是广东省东莞市的一种著名特产，在民间，素有“东莞腊肠，又粗又短”、“广东腊肠数东莞，东莞腊肠数厚街腊肠”之说。东莞腊肠身长不到2～3厘米，好像一个椭圆形的小肉球。
广东东莞特产:厚街腊肠
1、接下来，厚街腊肠的灌肠工艺也非常独特。将腌制好的猪肉和脂肪混合均匀，然后灌入肠衣中。肠衣的选择也非常重要，一般选用猪肠衣或者羊肠衣，要求肠衣薄而韧，不易破裂。灌好的腊肠要进行扎口，扎口的方法有平行扎口和交叉扎口两种，不同的扎口方法会使腊肠呈现出不同的形状和风味。
2、肉质鲜嫩：厚街腊肠选用新鲜、肥瘦相间的猪肉制作，经过腌制、晾晒、熏煮等工艺处理，使其肉质鲜嫩、口感丰富。色泽诱人：厚街腊肠在晾晒和熏煮过程中，表皮会变得微微焦黄，呈现出诱人的色泽。营养丰富：厚街腊肠富含优质蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有较高的营养价值。
3、厚街腊肠是广东省东莞市厚街镇的一种传统特色食品，以其独特的口感和风味深受广大消费者的喜爱。厚街腊肠的口感特点主要体现在以下几个方面：色泽鲜艳：厚街腊肠的外观呈现出红亮的颜色，给人一种诱人的视觉享受。
厚街腊肠是如何制作出来的?有什么特点?
1、厚街腊肠可分为花肠、鸭肝肠、猪肝肠等几种。厚街腊肠用料严格，制作讲究，特点是质鲜、香醇、爽脆。传统腊肠的制作，是将一定比的肥肉、瘦肉、鸭肝、猪肝等切碎、稍剁后加配料，灌入肠衣中，悬挂暴晒，去掉水份而成干制品。
2、厚街腊肠的特点主要体现在以下几个方面：风味独特：厚街腊肠选用了多种调料进行腌制，使其味道鲜美、香气浓郁，具有独特的风味。肉质鲜嫩：厚街腊肠选用新鲜、肥瘦相间的猪肉制作，经过腌制、晾晒、熏煮等工艺处理，使其肉质鲜嫩、口感丰富。
3、在制作上与普通腊肠有所不同，它是用当天加工出来的新鲜猪肠衣来制作腊肠衣，用8：2的瘦、肥肉切粒剁烂和匀，拌以白糖、食盐、特级生抽酱油和味精，入肠前还洒上正牌的山西汾酒，捆扎后，自然风干至适度，即放入火柜以文火烘烤至透明干爽。
4、肉质鲜嫩：厚街腊肠选用的是优质的猪后腿肉，肉质鲜嫩，口感滑爽。在制作过程中，经过腌制、晾晒等工序，使得腊肠的肉质更加紧实，口感更加鲜美。香气浓郁：厚街腊肠在制作过程中，加入了多种香料和调料，如八角、桂皮、香叶等，使得腊肠具有浓郁的香气。
5、首先，厚街腊肠的口感鲜美可口。这主要得益于其选材讲究，制作工艺精湛。厚街腊肠选用优质的猪肉、猪肠衣为主要原料，肉质鲜嫩，肥瘦相间，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。在制作过程中，经过腌制、晾晒、熏烤等多个环节，使得腊肠的味道更加浓郁，口感更加鲜美。其次，厚街腊肠的口感层次丰富。
香港话腊肠怎么说
香港话腊肠说是东莞腊肠。根据查询相关资料显示，人们形容一些矮壮而精灵的人，仍称其作“东莞腊肠”，并由此诞生一句歇后语“东莞腊肠——短肚阔封”。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。
发音：Lok Cat，是粗口，普通话意思同“混球”，有戏谑、调侃的意思。
应该是一对腊肠，腊肠在中国还是比较流行的，把腌制的肉灌到肠衣里，特别好吃。
拼音是：làcháng。腊肠的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：词语解释【点此查看计划详细内容】腊肠làcháng。(1)用剁碎的肉灌在猪肠子中在烟上熏制而成。引证解释⒈副食品名。熟肉食的一种。猪的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料，灌入肠衣，再经煮烤制成。
香港荣华腊肠好吃吗？这是一道引发众多人口水飙涨的话题。对于腊肠爱好者来说，荣华腊肠无疑是少数几个让人欲罢不能的品牌之一。首先，荣华腊肠选材严格，采用传统的咸肉、糯米和多种香料配方制作。口感细腻且入口即化，肉质鲜美且不腻口，回味悠长。
上面说的是“烧”，下面补充一下“腊”。腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
