盐焗鸡是梅州招牌菜吗?
1、盐焗鸡是一道久负盛名的客家菜[1][2]，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地[3][4]，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。盐焗基之所以久负盛名是因为它的原料选择是当地的三黄鸡，肉质紧实。
2、盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。
3、盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
4、盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 。酿豆腐 客家酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。
盐焗鸡的来历是什么?
1、盐焗鸡的来历，相传是从伏羲氏教民庖牺、把鲜鱼裹上泥巴投进火中烤的故事演化而来的。又传说在好几百年前，一位长乐商人（古长乐县包括现在的五华、兴宁两县）从外地买了一只肥鸡，准备带回家中过春节，但路途遥远，活鸡不易携带，便将鸡宰净用盐包封在包袱里。
2、最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶然发明的。后来，惠州的厨 师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香脓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。后来，盐焗鸡经过不断的加工、改进，又产生了许多新品种。
3、盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。
4、传说它来源于东江惠阳盐场。当时人们用盐储存煮熟的鸡，为的是使其不变味，能较长时间保管，家里有客至，随时可拿来招呼款待客人，食用方便。后为人们发现经过腌储的鸡味道不但不变，还特别甘香鲜美。 东江盐焗鸡的营养价值 鸡肉：鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
东江菜的经典菜品
客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。传统的东江招牌菜有：雁南飞茶田鸭、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐_鸡、猪肚包鸡、酿苦瓜、梅菜肉饼、客家清炖猪肉汤、三杯鸭、东江东坡宴、东江龙蚬、八宝窝全鸭等。
我知道的粤菜招牌菜大概有煲焗鸡，白切鸡，蛋香虾球，锦绣腰果鸡丁，生炒排骨，红焖肉，酿豆腐，双丸汤等等。粤菜粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。
东江盐焗鸡「特点」制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 炸子鸡「特点」炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。 什锦冬瓜帽「特点」造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。
