雷家豆腐圆子的起源
也就是在那时，“雷家豆腐圆子”成为贵阳闻名遐迩的小吃。
贵阳的美食文化源远流长，其中一道传统小吃——豆腐圆子，其历史可以追溯到1874年清朝同治十三年。在同治皇帝驾崩后的“禁屠”时期，豆腐作坊借此机会发展，雷家豆腐圆子由此诞生。
下面是作为豆腐圆子代表的“雷家豆腐圆子”的发展历史。同治驾崩 豆腐圆子面世时间回溯到1874年(清朝同治十三年)。同治皇帝驾崩后，朝廷通令全国“禁屠”(不准宰杀猪牛羊鸡鸭等)三天，官民一律不能吃荤。地处西南边境的贵阳自然也不例外。“禁屠”令一出，豆腐作坊的生意变得兴隆起来。
据说，它的诞生可以追溯到清朝同治十三年(1874年)，见证了贵阳小吃的发展历程。
贵州最有名的特色美食
1、地域和文化：贵阳汤旺面是贵州省的特色小吃，是中国地域十大名小吃贵州十大名小吃之一，具有浓郁的贵州地方特色。 健康和营养：肠旺面的汤料以猪骨为主，熬制出的汤鲜味美，营养丰富，脂肪含量较高，适量食用较为健康。
2、雷家豆腐圆子 雷家豆腐圆子是贵州省著名的特色小吃，创始于清朝同治时期，至今传承146年，是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，是贵阳市家喻户晓、老少皆宜的绿色健康食品。雷家豆腐圆子口感外酥里嫩，香麻爽口，配方独特，技艺考究，开创了豆腐新的烹饪食法。
3、贵州米粉：贵州人的早餐常常是一碗米粉，不论是牛肉粉、羊肉粉、还是肠旺粉，每个地方都有自己独特的风味。 遵义羊肉粉：以其鲜香麻辣而著称，使用酸粉和虾子辣椒调味，汤底清爽，味道浓郁。 兴义羊肉粉：属于酱香门派，上桌前需加入特制酱料，酱料的质量直接影响粉的味道。
4、鸭肠粑粑：鸭肠粑粑是贵州安顺地区的特色小吃，主要原料是鸭血和米粉。将鸭血和米粉混合，加入葱花、香菜等调料，摊成薄饼状，煎至两面金黄即可食用。口感独特，香辣可口。罗甸烙锅：罗甸烙锅是贵州黔南布依族苗族自治州罗甸县的特色美食。
5、贵阳小吃：贵阳是贵州省的省会，有许多著名的小吃。其中最有名的是“贵阳三大怪”，包括豆腐圈、豆花和酸汤鱼。此外，还有羊肉粉、糯米饭团、麻辣烫等美食。遵义米粉：遵义是贵州省的一个城市，以制作米粉而闻名。遵义米粉细腻爽滑，口感独特，常常搭配红油、花椒、辣椒等调料，味道鲜美。
雷家豆腐圆子的发展
而此时，“雷家豆腐圆子”已传到了第五代雷世飏的手中。
下面是作为豆腐圆子代表的“雷家豆腐圆子”的发展历史。同治驾崩 豆腐圆子面世时间回溯到1874年(清朝同治十三年)。同治皇帝驾崩后，朝廷通令全国“禁屠”(不准宰杀猪牛羊鸡鸭等)三天，官民一律不能吃荤。地处西南边境的贵阳自然也不例外。“禁屠”令一出，豆腐作坊的生意变得兴隆起来。
贵阳的美食文化源远流长，其中一道传统小吃——豆腐圆子，其历史可以追溯到1874年清朝同治十三年。在同治皇帝驾崩后的“禁屠”时期，豆腐作坊借此机会发展，雷家豆腐圆子由此诞生。
在贵阳的中华南路，有一家名为“雷家豆腐圆子”的传统小吃店，它的历史可以追溯到第一代到第三代。这个店铺始终坚持创始人“雷三太”的严格选料和制作工艺，曾一度在解放初期生意红火。然而，1956年的公私合营使得雷家的第三代传人雷从兴夫妇被调离，店铺因此关闭。
于是，他们尝试在做豆腐时，加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料，充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，然后放在菜油锅内炸熟出售。出人意料的是，这小小的油炸豆腐圆子，一面世即深受贵阳人喜爱。精明的“雷三太”明确生产和管理分工，生意越做越红火。也就是在那时，“雷家豆腐圆子”成为贵阳闻名遐迩的小吃。
贵阳的美食文化深厚，一道独特的传统小吃——雷家豆腐圆子，是这座城市历史长河中的瑰宝。据说，它的诞生可以追溯到清朝同治十三年(1874年)，见证了贵阳小吃的发展历程。
贵州美食有哪些是必吃的,花溪牛肉粉上榜,最后一个非吃不可?
1、像贵州酸汤鱼，就是来自于侗族的姑娘们做的一道菜，那鱼呀，是养在种得有大米的田里面的，要吃的时候都是才去田里面抓，所以味道非常的精美，鱼长期呆在大米的田里，自然的吸收了大米的香味，除了酸汤鱼，还有很多经典小吃，今天我们一起看看去贵州必吃的美食有哪些，这些美食又是怎么做的。
2、贵阳的特产有花溪牛肉粉、酸辣烫、青岩豆腐、鸡辣角、红油米豆腐、豆沙窝、糟辣脆皮鱼、阳郎鸡、拌折耳根、鲢鱼豆腐火锅、荷叶糍粑、豆腐圆子、丝娃娃。红油米豆腐是贵州的少数民族特色小吃。黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓，油红香辣，消暑解馋。
3、酸汤鱼：酸汤鱼是一道具有浓郁地方特色的菜肴，主要以新鲜的鱼肉为主料，辅以多种调料和野生酸菜烹制而成。酸汤鱼的味道酸辣鲜香，鱼肉滑嫩，汤汁醇厚，是兴义餐桌上的一道经典菜肴。花溪牛肉粉：虽然名为花溪，但在兴义也非常流行。这是一种以牛肉为主料，搭配特制的红油和各种配菜的米粉。
4、荞凉粉织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色小吃。织金县荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是当地居民必不可少的驱暑小食。黄粑黄粑是一道美味可口的汉族名点。颜色金黄，黄粑中的糯米透亮，糯米香、黄豆香、竹子香、木香混合其香无比，香甜糯软，开胃爽口，回味无穷。
豆腐圆子属于哪儿的特产
贵州的特产小吃有肠旺面、丝娃娃、恋爱豆腐果、牛肉粉、豆腐圆子、豆沙窝。肠旺面。以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料，配以辅料20多种，精细操作。其特点：红而不辣、油而不腻、脆而不生。丝娃娃。现又被称为素春卷。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾的特点。恋爱豆腐果。
贵州，位于中国西南部，是一个多民族聚居的省份，以其独特的地理环境和丰富的民族文化而闻名。这里的特产美食同样多样且具有鲜明的地域特色，以下是一些值得向游客推荐的贵州特产美食：贵阳小吃：贵阳是贵州的省会，这里的小吃种类繁多，如肠旺面、豆腐圆子、合江米线等。
豆腐圆子 豆腐圆子是安顺的一道传统名吃，深受当地人们的喜爱。安顺的豆腐圆子是用豆腐为主料，然后搭配上糯米、猪肉、鱼肉等经过软炸、蒸制而成，其特色是鲜嫩可口，入口即化，十分的美味。安顺破酥包 安顺破酥包是一道以面粉、猪肉馅为主要食材的美味菜肴。
雷家豆腐圆子是贵阳的一道特色小吃，发明于清朝同治十三年(1874年)。贵阳小吃五花八门，一些老贵阳人一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”：“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店；一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴……”而这“顺口溜”中所指的豆腐圆子，就是始创于1874年的雷家豆腐圆子。
贵阳，作为贵州省的省会城市，不仅是一个风景秀丽、气候宜人的旅游胜地，更是一个美食天堂。这里的特产美食丰富多样，深受外地游客的喜爱。以下是一些适合外地游客品尝的贵阳特产美食：贵阳豆腐圆子：豆腐圆子是贵阳的传统名吃，主要由豆腐制成，外皮金黄酥脆，内里嫩滑可口。
豆腐圆子的发展历史
1、下面是作为豆腐圆子代表的“雷家豆腐圆子”的发展历史。同治驾崩 豆腐圆子面世时间回溯到1874年(清朝同治十三年)。同治皇帝驾崩后，朝廷通令全国“禁屠”(不准宰杀猪牛羊鸡鸭等)三天，官民一律不能吃荤。地处西南边境的贵阳自然也不例外。“禁屠”令一出，豆腐作坊的生意变得兴隆起来。
2、贵阳的美食文化源远流长，其中一道传统小吃——豆腐圆子，其历史可以追溯到1874年清朝同治十三年。在同治皇帝驾崩后的“禁屠”时期，豆腐作坊借此机会发展，雷家豆腐圆子由此诞生。
3、年，政府号召发展贵阳的名点小吃，借此机会，雷从兴夫妇重操旧业，恢复了“雷家豆腐圆子”的老店号。但由于原店铺因道路改造拆迁，雷从兴夫妇只好在当时的中华南路102号经营。虽然重新开业是在一条狭窄的巷子里，但真是印证了那句老话———“酒香不怕巷子深”，开业后仍是顾客盈门。
