一时兴起，便挥笔给店家写了宫门献鱼四个字，落款为玄烨不久，江浙总督路过这里，见店门上挂着宫门献鱼署名玄烨的牌匾，大吃一惊，经了解原委，果真是当今天子所赐自此，消息传开以后，宫门献鱼自然成为了一道名菜。
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广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一由广州潮州东江客家菜三种地方菜构成而三支 地方菜又有各自不同的特色 广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉广州菜有三大特点 一是鸟兽虫。
北京烤鸭宫廷菜谭家菜烤肉黄焖鱼翅，凤尾鱼翅金蟾玉鲍一品官燕油攒大虾宫门献鱼溜鸡脯等，各式的京味餐馆源流不一，因久居于京自成一绝而成为京菜的组成部分如砂锅居的白肉菜系本是满洲风味，全聚德烤鸭来自山东，东来。
四大菜系鲁菜川菜粤菜淮扬菜1鲁菜也称山东菜，是四大菜系中唯一的自发型菜系，在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架，源远流长一脉相承，是历史最悠久最见功力的菜系，代表菜有九转大肠油焖。
