河源有哪些特色小吃
1、艾粄：艾粄是客家地区特有的一种糕点，主要原料是糯米和艾草，口感软糯清香，常在清明节期间制作食用。客家咸香鸭：这是一种传统的客家腌制食品，选用当地散养的土鸭，用独特的腌制方法制成，味道鲜美，肉质紧实。
2、河源的特色小吃有东江酿豆腐、咸香鸭、娘酒醉河虾、客家地瓜包、龙川柿饼、刀切糕、水蒸鸡、东江盐焗鸡、八刀汤、薯丝煲。
3、河源鱼皮和河源七星糕是河源市最具代表性的特色小吃。河源鱼皮采用当地红鲤鱼皮制作，口感酥脆，鱼香扑鼻。河源七星糕则是以米为主要原料，质地柔软，香甜可口。 河源市除了鱼皮和七星糕，还有鱼皮糯米饭、烤腰子、油爆螺、花生饼等多种特色小吃。
广东游记—紫金城,人间记忆
1、除了在县城呆的两天，我们也深入大山去寻觅正宗的客家擂茶，找寻最正宗的客家围龙屋代表—紫金德先楼。客家的文化我极为尊敬和推崇，除却客家人在国际上的高光之外，毕竟溯源至古代中原的客家人，对于我这个现代中原人有种莫名的亲切感。
紫金牛肉丸产自哪里
1、牛肉丸是紫金县当地名小食，来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停驳在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。
2、紫金牛肉丸是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。因产于广东紫金而得名。紫金县有中国最大的牛丸。每个有网球般大小，据说这样大的牛肉丸，外脆里嫩，吃起来相当过瘾。
3、说到紫金的美食，很多人会第一时间想到紫金牛肉丸。因为广东河源的紫金牛肉丸早就盛名远播，很多人外地人驱车去紫金县，为的就是吃一口鲜美的牛肉丸。吃过紫金牛肉丸的人都知道，紫金牛肉丸特别大，口感嫩滑，味道鲜美，还富有弹性，吃起来就是一个“爽”。
4、紫金牛肉丸的发源地在龙窝镇，而当地的牛肉丸被称作“天光牛肉丸”，关于这个名字说法有两种：其一，说商家曾在天亮前购买刚宰杀的新鲜牛肉，这个时候牛肉肉质最为鲜美；其二，说当地人因为爱吃牛肉丸，常从天黑吃到“天光”，可见牛肉丸在紫金县大受欢迎。另外，天光牛肉丸还上过羊城晚报。
5、和平的牛肉干、猕猴桃和猕猴桃汁、，忠信的花生，龙川的牛筋糕，紫金牛肉丸和春甜橘，冬虫草啊，河源三宝等等。另外还有每个县的土特产，只要你到了特产店，这些都可以见到和买到。
紫金牛肉丸的消费人群
1、上班人士。紫金牛肉丸是紫金县当地名小食，由于制作速度快，主要消费人群为上班人士。该牛肉丸最大的一个特点就是新鲜，有着天光牛肉的美誉，深受食客们的喜爱和好评。
2、紫金牛肉丸有什么营养价值？牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。
3、紫金牛肉丸的发源地在龙窝镇，而当地的牛肉丸被称作“天光牛肉丸”，关于这个名字说法有两种：其一，说商家曾在天亮前购买刚宰杀的新鲜牛肉，这个时候牛肉肉质最为鲜美；其二，说当地人因为爱吃牛肉丸，常从天黑吃到“天光”，可见牛肉丸在紫金县大受欢迎。另外，天光牛肉丸还上过羊城晚报。
