北边的辣炒钉螺到底用的是什么螺?怎么做才能入味呢?
1、锥螺，也是海螺的一种；将坠落清洗干净，然后放入锅中炒香，加入葱，姜，蒜，还可以根据个人口味加入辣椒，最后再加入半勺白酒去腥，不断翻炒即可。
2、田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味把田螺放入开水中焯水后捞出备用4锅里坐油，油热后放入姜末红辣椒段爆香5翻入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油6加入一汤匙面酱，可使田螺酱香味鲜7放入控净水。
3、材料：钉螺500g，姜丝少许，葱少许，大料少许，青椒3个，小米辣1个，蒜5瓣，啤酒半瓶。钉螺洗净，多洗几遍。准备葱姜蒜辣椒，大料。
4、香辣爆炒钉螺 space 香辣惹味，一道充满海洋气质的家常菜。底部开始一吮入魂，吸入香浓鲜甜的螺汁，再从顶部吮出螺肉，香辣弹牙欲罢不能。
5、炒钉螺做法：准备材料：钉螺500克、麻辣块1小块、辣椒酱1勺、色拉油适量。钉螺掰去尾，洗干净。开水下锅。焯两分钟捞出。油锅烧热放麻辣块儿翻炒至融化。加辣椒酱炒香。放入钉螺。不断翻炒，炒熟即可。钉螺简介：钉螺，_螺科钉螺属软体动物。
爆炒田螺肉需几分钟?
1、猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
2、用牙签挑出肉，肠部起不要。洗净田螺肉。放油入热锅，油温升高后放生姜、桂皮煸香，爆炒田螺3分钟，放适量盐再放胡萝卜、辣椒翻炒1分钟出锅。
3、步骤10 然后起锅倒油，油温6成热，放入豆瓣酱、姜、蒜、泡椒、小米椒，翻炒出红油，再放入田螺肉、耗油、味精、盐、生抽、黄瓜，爆炒3分钟。步骤11 最后盛入盘中，撒上葱花即可。
4、将处理干净的田螺，用牙签把田螺肉挑出来，肠和尾巴扔掉，挑出来后放盐水里搓洗几遍。起锅烧油，倒入蒜和姜片，炒出香味后倒入辣椒段、田螺肉翻炒。加点料酒去腥、一勺盐、少许白糖、生抽，大火翻炒两分钟，放入蒜白段。出锅前少许香油提香，这样就做好了。
长长的那种可以炒来吃的螺叫什么?
1、长长的那种可以炒来吃的螺叫坑螺。坑螺，是陆河县山区有名的土特产。其形体稍长，尾尖、壳硬、暗褐色，活像一个园椎体。其嘴亦为腹，腹足异常发达，生活在深山小溪之中，昼伏夜出，喜爱水源洁净之处。平时吸附在水中的石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。
2、坑螺：坑螺的体形稍长，尾尖、壳硬、暗褐色，活像一个园椎体。其嘴亦为腹，形如管子，使身体在壳内顺利吸水。坑螺主要生活在山间小溪中，生性昼伏夜出，以石头上的微生物和小型藻类、苔藓等水生植物为食料。
3、钉螺是很小很小的，有一颗稻粒那么大的，没有哪个饭店会炒这么小的钉螺给人吃的，你放心好了。
4、长长的螺，又称贻贝，是一种水生软体动物。它们以通常生存在淡水或盐水中，是淡水生物和海水生物的交界处。常见的长长的螺有楔形螺、珠螺、倒钩螺等，体型大小不一，大约在数毫米到数十厘米之间。长长的螺有什么用途？长长的螺在生态系统中有重要的作用。
5、这就是小海螺，常见的品种。烹饪时不用剪掉尾部。
炒螺肉怎么炒好吃
首先将螺丝加入清水再滴上几滴油养上半天，要吃时再次洗净。锅里烧开水，加入料酒，姜片。放入螺丝煮2分钟左右，捞出。用牙签挑出螺丝的肉，只要前段，后半段不要。韭菜洗净，切段。锅中烧热油，加入蒜末，姜末，干辣椒，炒出香味。倒入螺丝肉，翻炒20秒。加入料酒。
做法：下入姜片炝锅。接着，下入肉螺和鲜虾，加适量的料酒。翻炒翻炒。然后，加适量的生抽。加适量的白糖。加适量的盐。调味翻炒翻炒2分钟。最后，搁入葱段，即可。出锅，装盘。
把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。加入适量盐，糖等等调味料。加入与田螺持平的开水，转中火烧制。
炒螺肉 将螺肉洗净去除杂质，用开水焯烫一下。火开热锅，放入葱姜蒜炒香，放入螺肉翻炒几分钟，加入盐、生抽、料酒、糖一起炒匀即可。蒜蓉蒸螺肉 将螺肉也是焯水去腥，用刀切成薄片，切好的螺片按照大小铺在碗底。
田螺肉有哪些家常做法好吃做
五花肉切片，葱姜辣椒切好。田螺肉开水焯烫过凉，水中加点料酒。炒锅倒油爆香五花肉。加入白糖。继续翻炒至五花肉上色微黄。然后加入葱姜辣椒和蒜瓣继续翻炒出香。加入料酒炒香。加入老抽。加入生抽。1炒至五花肉上色。1加入适量的清水。
把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。加入适量盐，糖等等调味料。加入与田螺持平的开水，转中火烧制。
田螺酿：将田螺肉取出，填充到其他食材中，如酿入辣椒、茄子等蔬菜中，经过蒸煮或煎炸，使田螺的鲜味与其他食材的味道融合。田螺拌面：将煮熟的田螺切片，与煮熟的面条混合，加入葱花、蒜末、酱油、醋等调料拌匀，简单快捷，适合忙碌的日常生活。
（3）剁椒田螺肉 食材：田螺肉，剁椒 做法：吃之前用水泡一天或者用水煮一下。将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。
爆炒田螺肉。材料：田螺500克、香葱、姜、蒜瓣、红椒、玉米油、盐、米酒、生抽、鸡精。做法：将田螺放入锅中煮熟。挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。
泡椒炒螺肉的做法如下：用料：田螺肉一斤、生姜一个、大蒜半个、芹菜两根、香菜一把、泡椒一把、米酒一汤匙、生抽一汤匙、耗油一汤匙、盐2克。步骤：准备好食材，其他材料全部切好备用。锅里热油，下姜蒜、泡椒和芹菜小火炒出香味，盛出备用。
小炒螺肉最正宗的做法,小炒螺肉如何做
1、把螺丝肉洗干净盐。先炸螺丝肉、炸黄，放点盐放一边，再放韭菜那些放点盐在边上炒一下。最后放点蒸鱼油。
2、做法：从超市买回去了壳的田螺肉，最好尽快食用。彻底反复的清洗螺肉，沥干水分。干辣椒剪成小段，配料一并准备齐。锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。加入2少蒜蓉辣椒酱，炒出红油。放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒胡萝卜丁。
3、螺蛳，去尾，洗净备用。葱姜蒜干辣椒，切丁备用。倒油煸炒，出香味。然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。大火大概烧了八分钟左右，汤水收干了。最后可以装盘了，完工。
4、塔香炒螺肉的做法 先将螺肉汆烫后捞起，另起锅加入麻油将蒜末、姜末、辣椒爆香后再把螺肉倒入拌炒。将入调味料。起锅前加入九层塔拌炒。完成盛盘~塔 香 炒 螺 肉 材料 螺肉半斤、蒜头6颗、辣椒1只、老姜1半、九层瘩1包、米酒2匙、酱油1匙、酱油膏1匙、沙茶酱2匙。
