做法,螃蟹蒸肉饼怎么做好吃,螃蟹蒸肉饼的家常做法
锅里烧开水放进去隔水蒸 11 蒸20分钟关火出锅 12 味道超好的肉饼蒸蟹。
材料：青蟹2只、猪肉（半肥瘦）200克、鸡蛋1颗、葱花少许、蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉5克、盐5克、糖3克。选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后，掺入蒜瓣后剁碎。剁碎后放入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀至起胶。将拌好的肉馅铺在盘底。
肉饼蒸蟹是一道美食，其主要食材包括2只新鲜的花蟹和100克猪肉。这道菜的独特之处在于将肉饼和蟹的鲜美相结合，为食客带来丰富的口感体验。花蟹的选用至关重要，它具有头胸甲宽约为长的2倍的梭形特征，表面粗糙的颗粒明显，雌蟹的颗粒更为显著。
肉类蒸菜：梅菜扣肉：将五花肉或者里脊肉切成条块，用葱姜蒜末和生抽、料酒、五香粉等调味腌制30分钟，蒸熟后加入泡发过的梅菜，再蒸20分钟左右即可。蒸肉饼：将猪肉末、豆腐末、胡萝卜末、虾皮末、拉皮和调味料搅拌均匀，用手揉成饼状，再放入蒸锅中用大火蒸10分钟，撒上葱花即可。
肉馅约半斤，加盐、酱油、鸡精、淀粉、1个蛋清等搅拌均匀，上面放2个咸蛋黄也可以，那就是咸蛋肉饼。将一些泡好的鱿鱼切成粒状放进肉馅中蒸，那就是鱿鱼肉饼。
5道粤菜名字的由来
1、麒麟鲈鱼「特点」著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。
2、八宝冬瓜盅是家喻户晓的传统经典粤菜之一，历久不衰，以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。成菜后的汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。此菜式亦是夏令一种汤食，美观悦目，集多种原料为一馔，口感各异，清淡味鲜，为夏令之消暑佳品，解腻、解酒最佳。
3、顺德菜系的由来丰富的烹饪的原材料供应，不显赫的厨房劳作的劳动力，故此形成了“食在广州，厨出凤城”这样的佳话。依靠一个资源丰富农业，文明底蕴深厚的城市来做补充，放眼看去，这就是顺德和番禺形成广府菜系的重要原因。
中餐厅第五季徐嘉乐是哪一期
中餐厅第五季徐嘉乐是第6期。在《中餐厅》的第五季第6期，徐嘉乐师傅来到中餐厅，向黄晓明他们传授名菜“膏蟹蒸肉饼”。徐嘉乐是粤菜十大名厨之一。他的这道膏蟹蒸肉饼，也是粤菜当中比较有代表性的菜肴。
求分享美食螃蟹蒸肉饼
1、材料：青蟹2只、猪肉（半肥瘦）200克、鸡蛋1颗、葱花少许、蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉5克、盐5克、糖3克。选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后，掺入蒜瓣后剁碎。剁碎后放入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀至起胶。将拌好的肉馅铺在盘底。
2、主料：花蟹2只、猪肉100g、鸡蛋3只；辅料：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量 肉饼蒸蟹 1 花蟹，猪肉，鸡蛋 2 花蟹用刷子刷洗干净 3 这个蟹很多膏呢 4 一个花切成4块，蟹钳用刀背拍裂。5 花蟹铺在碗底 码好。6 猪肉剁烂 7 鸡蛋 放胡椒粉，生抽或盐，料酒打散。
3、肉类蒸菜：梅菜扣肉：将五花肉或者里脊肉切成条块，用葱姜蒜末和生抽、料酒、五香粉等调味腌制30分钟，蒸熟后加入泡发过的梅菜，再蒸20分钟左右即可。蒸肉饼：将猪肉末、豆腐末、胡萝卜末、虾皮末、拉皮和调味料搅拌均匀，用手揉成饼状，再放入蒸锅中用大火蒸10分钟，撒上葱花即可。
蒸肉饼怎么做好吃,豆豉蒸肉饼的家常做法
1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲，将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀撒在肉末上，拌匀。倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀。慢慢倒入水淀粉，拌匀。加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟。
2、蒸15分钟即可，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 半斤、小葱 3颗、食盐 3克、老抽 半茶匙、菜籽油 半勺、料酒 半茶匙。第一步把猪肉剁碎。碗中放入猪肉末和葱白。加入老抽，盐，油，料酒。在碗里反复搅打直到猪肉上劲。放入盘中压扁。上锅隔水蒸15分钟。
3、步骤：大碗内加入猪肉末，加入鸡蛋、淀粉，拌匀搓揉。木耳泡发切碎，加入拌匀碎肉中。加入盐、酱油、味精、葱末、姜末、清水搅拌均匀，腌制20分钟左右。腌制好的猪肉末按成薄饼状，放入碗内，用勺子压实。锅中加水烧开，放入锅架，将装有肉饼的碗放上去，加盖用中火蒸20分钟左右。
4、蒸肉饼的家常做法操作步骤如下：材料准备：猪肉、鸡蛋、胡椒粉、酱油、葱等。准备好食材，猪肉最好半肥半瘦，总之有点肥的就好。将猪肉剁成肉末，不用太细腻。加点酱油或其他生抽即可，再加入一勺盐。
5、制作步骤 将猪肉糜放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉、打散的鸡蛋，然后搅拌均匀。将搅拌好的肉糜放到平底碗中，用勺子压平，使其表面平整。在锅中加入适量的水，烧开后放入蒸架，将装有肉糜的碗放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸20分钟。蒸好后取出，表面撒上葱花即可。
