羊肝怎么吃好
生羊肝：一块、大葱：两段、姜：适量、八角：两块、香叶：两片、桂皮：一块、山楂干：适量、肉蔻：适量、草果：适量、小茴香：少许、料酒：适量。羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。开小火。葱两块。姜几片。香叶两片。
旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2096个回答 关注 羊肝可以用来做汤、煮粥、爆炒等，其中爆炒羊肝是最受欢迎的做法之一。将羊肝切成薄片，用调料腌制后爆炒至变色即可，口感鲜嫩，味道香浓。
羊肝用清水浸泡30分钟。请点击输入图片描述 2 片成薄片。请点击输入图片描述 3 菜椒去籽洗净切片。请点击输入图片描述 4 入锅中焯水盛出备用。请点击输入图片描述 5 片好的羊肝如锅中焯水。请点击输入图片描述 6 盛出加少许葱花，干淀粉，胡椒粉，五香粉拌匀腌制5分钟。
用料：羊肝1块、植物油一勺、料酒适量、生抽一勺、盐一勺、葱适量、辣椒、蒜、蔬菜。新鲜羊肝冷水泡出血水，泡的时间越长越好。煮熟的羊肝切片。热油爆葱花锅，炒辣椒和胡萝卜片。爆锅出香味，炒羊肝，加料酒、老抽翻炒。羊肝吸满汤汁后加盐翻炒均匀即可出锅。
将羊肝切成2-3毫米左右的片。放入清水中泡1小时，期间要换3-4次水，将血水浸出。葱姜蒜切末备用。将泡好的羊肝捞出控水。此时水已经比较清澈了，没有很明显的血水。将羊肝中加入一半蒜末和一半姜末，2勺料酒，半勺盐，2勺淀粉，抓拌均匀腌制备用。锅中加入适量油。
原料图。羊肝浸泡2小时，中间换水一次。把盐，花椒，八角，香叶，一起放进锅里小火慢慢炒。炒到盐呈微黄色。姜片，炒好的盐，放入盆中，用手反复揉搓后腌2-3小时。锅里放水煮沸，把羊肝倒入，大火烧开撇去浮沫，小火煮25-30分钟。羊肝煮好后包上保鲜膜放微凉。
羊肝羊肺怎么做好吃
1、可以一起煮，如辣炒羊杂，具体材料如下：羊心1个、羊肺半个、羊肝半个、尖椒若干、葱2根、小米辣若干、干辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、味极鲜适量、盐适量、鸡精适量、洋葱半个。辣炒羊杂的做法：羊心、羊肝、羊肺洗净，放入煮锅中煮熟，然后捞出来切片备用。
2、将羊肝羊肺用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。把羊肝羊肺放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至九成熟后捞出沥水待的羊杂摊凉后，切成小块。锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、盐和切成小块羊肝羊肺。
3、步骤： 羊肺切条，翻炒至发硬。 加入红薯粉、葱蒜等翻炒。 放入酱油、青辣椒继续快炒。 出锅前加入食盐和香菜即可。羊肝的做法 羊杂碎拌羊肝 原料：羊肝、羊心、羊肚、羊肠及各种调料。步骤： 羊肝及其他内脏清洗干净。
4、做法：羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切小块。
五香羊肝的做法
1、羊肝500克，老抽，白糖适量，盐适量，料酒适量，八角适量，白芷适量，葱适量，姜适量，蒜适量，五香口味，香叶适量；请点击输入图片描述 羊肝泡水2小时以上，中间换水。
2、主料：羊肝300g。辅料：盐适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、香叶3片、桂皮适量、肉豆蔻适量、生姜适量。把羊肝化开。切片。下开水锅里焯一下。捞出把第一遍水倒掉。加入清水加料酒。将上述调料装在料盒里。放入香叶盖上盖子放在锅里。姜切片放在锅里。
3、做法一：爆炒羊肝 第一步，备好羊肝、干红椒、葱姜蒜、花椒、老抽和胡萝卜。第二步，将养肝直接洗好切片，浸泡在水中半小时。葱姜直接切片切段，胡萝卜削皮切段备用。第三步，备好锅加料酒烧热了，将羊肝下锅。炒锅加油烧热了，将葱姜和花椒爆香了，加胡萝卜翻炒。
4、【1】五香羊杂的做法 食材：羊肚、羊心、羊肝、羊肺 配料：姜片、白芷、香叶、小茴香、肉蔻、花椒、八角、干辣椒、丁香、盐。
5、制作步骤净锅置旺火上，加入花生油烧热，下入葱(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末炝锅，至出香味后，加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻； 制作步骤盛入粥锅里，煮15分钟即成。爆炒羊肝的做法如下：.. 制作步骤将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。
6、炒羊肝的做法步骤 请点击输入图片描述 1 羊肝用清水浸泡30分钟。请点击输入图片描述 2 片成薄片。请点击输入图片描述 3 菜椒去籽洗净切片。请点击输入图片描述 4 入锅中焯水盛出备用。请点击输入图片描述 5 片好的羊肝如锅中焯水。
羊肝有什么食用价值?食用羊肝对人体有什么好处?
1、羊肝适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。羊肝的食用禁忌：忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食。
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢； 羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。 羊肝的功效与作用 羊肝味甘，性平。善于补血益肝，明目。适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退。可单用熟食或蘸醋食。
3、其中维生素A的含量较高，每100克羊肝含维生素29900国际单位。其作用：①补肝明目，适用于夜盲、目花、视物模糊等病症。也适用于肝虚有热所致的角膜炎。②养肝补血，治疗贫血，就可用于血虚体质的补养。《本草纲目》说羊肝能“补肝”。注意和禁忌①要用新鲜的羊肝。
4、羊肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力和体质的发展。羊肝富含维生素A，经常食用羊肝，可逐渐消除眼病。羊肝富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成成分，能促进人体的代谢。羊肝富含铁元素，是补血食物中最常用的食物。吃羊肝对贫血患者造血系统的生理功能有调节和改善作用。
5、还具有补肝、明目之功效，对眼疾，特别是对维生素A缺乏性眼病有特效。羊肝禁与以下7种食物同食：羊肝+鳗鱼：减少营养素的吸收。羊肝+红豆：一起吃会引起中毒。羊肝+竹笋：一起吃会引起中毒。羊肝+猪肉：共烹炒易产生怪味。羊肝+芦笋：会降低营养价值。羊肝+大白菜：会破坏维生素C。
6、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润，所以常吃羊肝可以起到补血的作用，适合一些贫血啊或者是身体虚弱的人群，具有很好的补充营养的作用，可以经常食用。
