贵州人爱吃的10大“另类美食”,外地食客望而兴叹,无从下嘴
1、折耳根又名鱼腥草，其味道特殊，好多人都吃不惯，不过对于贵州本地人，鱼腥草确实一道药食同源的 美食 ，外地食客只能感叹无福消受了。肠旺面 肠旺面，是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味三绝而著称。
2、羊瘪汤是广西及贵州一带的特色美食，当地的苗族人家会用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，是接待宾客的上乘菜，山羊主食百草，其肉质营养丰富，这几年在广西桂西北各县城大小餐馆都见到羊瘪汤的身影，专家认为，吃东西是以形补形，羊瘪汤取自羊的肠道，应该具有健脾胃的功效。
3、贵州牛瘪汤 牛瘪汤，黔东南最大的侗族村寨名吃，到了黔东南，街边的小店招牌上屡见“牛瘪汤”三字，好多人都不清楚牛瘪是什么，其实就是牛下水，最好用没有清洗的牛肠，牛吃百草，本地人认为牛肠里面没有消化完的百草具有各种好处，加上牛肝、肚等一起煮制，是当地招待贵客的上等美食。
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5、武汉臭面筋 臭面筋是武汉特色咸菜之一，闻上去奇臭无比，吃起来却味道鲜美异常，武汉人基本上都吃过，这个美食属于爱的人会非常喜欢，不爱的人就不能靠近，外地游客别说吃了，闻上这股味道就会被呛到，胆大的游客可以屏住呼吸尝试一下。
6、下面我们就来看看安徽人爱吃的10大另类徽菜，外埠食客只能望而兴叹，无福消受。
贵州有什么特色菜?
凯里酸汤鱼是贵州黔系菜肴的代表作之一。起源于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都很受欢迎。苗家酸汤为秘方特制，开胃又不挫牙。酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
状元蹄。状元蹄是贵州很有名的一道特色菜，特别是在很多宴席上都喜欢点这道菜，一是因为好吃，二是因为寓意好。状元蹄看似就是简单的卤猪脚，但是制作起来可是很讲究的，一般只选用一两斤重的猪蹄，加入18种中草药，用文火焖烧4个小时而成，吃起来酥而不烂，肥而不腻，香气扑鼻。盗汗鸡。
贵阳辣子鸡 贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。辣子鸡是贵州的传统家常名菜，每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用，那种香香的辣滋味悠长而绵软。
糟辣脆皮鱼 这边的糟辣指的是糟辣椒，味儿很咸香，健脾开胃，与鱼一起烧煮，可以除去鱼的腥臭味，是一种颇具风情的区域菜肴。八宝野生甲鱼 八宝饭盖上野生甲鱼一块儿蒸，这便是贵州省的特色小吃八宝野生甲鱼。野生甲鱼很软嫩，八宝味很醇厚，美味可口，有美容护肤、排湿的作用。
泡椒板筋是贵阳十大名菜之一，是用选用特色调味品泡椒来烹调猪板筋，猪板筋即里脊上的一层筋状物，以前都以为是一层肥肉。殊不知单独用它当作烹饪原料却得到了意想不到的效果，口感脆糯皆有，泡椒板筋成菜椒脆肉嫩，辣甜鲜香。
折耳根明明那么腥,为什么四川人吃得那么香,怎么做到的?
1、折耳根就是鱼腥草，那股腥味北方人根本受不了。不过四川人拿折耳根下麻辣火锅，是非常解油腻的，而且折耳根入麻辣火锅后就没那么腥了。折耳根的叶子还能作为火锅蘸料加点醋，香油，糖一凉拌是非常好吃的。
2、在中医理论中，炎症被认为是体内湿热严重的表现。因此，不需要等到血液指标变化，当你感觉到体内有湿热时，就可以通过食用鱼腥草来帮助身体祛除湿热。
3、炎症就中医来说，是身体湿热程度比较严重的表现。因此，不一定要等到血液发生指标变化，只要你感觉体内有湿热，马上吃点鱼腥草就可以帮助你祛除。
4、爱吃这东西的肯定是喜欢这东西的味道，鱼腥味特重，但是有些人就是喜欢这个味道。折耳根还有一些药用作用，平时多吃折耳根不但健胃强脾，还能预防感冒，提高身体免疫功能，预防癌症。对常见的扁桃体炎、咽炎更是疗效显著。
怎么形容折耳根炒腊肉的口感特点?
总之，折耳根炒腊肉的口感特点是丰富多样、和谐统变化多端和独特难忘。这道菜的独特口感，源于折耳根和腊肉的完美搭配，以及精湛的烹饪技艺。品尝这道菜的过程，就像是在品味一种生活的艺术，让人陶醉其中，流连忘返。
腊肉烟香爽口，折耳根嫩脆，芫荽、香葱异香。
下腊肉片爆炒呈“灯盏窝”形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀，放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。 注意事项 不用金属刀具切割折耳根，可以更好地保持折耳根的原有风味。而且用手折断折耳根时，可感觉到折耳根是否鲜嫩爽脆，随时把较老的折耳根剔除。
折耳根炒腊肉，是贵州地区一道特色菜肴，将鱼腥草根与香醇的腊肉相结合，烹调出独特的口感和味道。鱼腥草根的柔嫩与腊肉的咸香完美交融，形成了一道既下饭又美味的佳肴。这种地方特色美食，不仅展现了贵州人民的烹饪智慧，也让人在品尝中领略到不同的地域文化。
香气持久：折耳根炒腊肉的香气具有很强的持久性。在烹饪过程中，折耳根和腊肉的香气会充分融合，形成一种浓郁的香气。而且，这种香气在食用过程中会持续散发，使得人们在品尝这道菜肴时，始终能感受到香气的存在，增加了食欲。
这个季节的折耳根鲜嫩爽口 ，野葱翠绿诱人 ，配上去年的老腊肉 ，妥妥的美味诱惑 。中午来一盘 折耳根野葱炒腊肉 ，三碗米饭都不够吃 。对于折耳根，又名鱼腥草。喜欢那个味的人对它 爱的不得了 ，觉得越吃越香，十分爽口。讨厌那个味的人 对它深恶痛绝，觉得有一种浓重的死鱼腥味。
【折耳根漫谈】这是怎样奇特的存在,你不能不懂
当你漫步山间野地或野草丛中，留意脚下可能生长着一种叶片呈心形、绿色叶面平滑、背面紫红色、偶尔开白色小花的野生植物。这并非普通的野菜，而是西南地区广受欢迎的——折耳根。
也有可能是个四不像，跟人类完全相反。没有眼耳口鼻，没有四肢。人类外在拥有的一切他们都是没有的。好比人类是通过眼睛来看清事物，而他们不是通过眼睛来看清事物的，而是通过感应或者什么其他的东西，所以对于他们来说，并不需要眼睛这种东西。
尼采的话的意思是《哲学》中的“透视主义”。世界上没有绝对的事实，只有合乎情理的解释。也是“实用主义”的论证。能够使我们得以生存的就是正确的。
