谁知道土家社饭的主要配料是什么?
1、土家族人们注重过社春，立春过后的第五个戊日(通常在春分前后)，家家户户都要做社饭，以祭祀先人。社饭的原料是白米和蒿菜，所以又有人称为“忆苦饭”。制作时，将先发的青蒿嫩枝搓揉，挤出苦水，同泡好的粘米、糯米一起蒸或焖熟，即可食用。
2、土家族的社饭是春分前后的重要传统食物，每家每户都会制作以祭拜祖先。这种食物也被称为“忆苦饭”，主要由大米和蒿菜为主要原料。制作过程中，新鲜青蒿的嫩枝经过揉搓挤出苦水，与泡软的粘米和糯米一同蒸或焖熟后即可食用。
3、原 料：糯米300克，大米200克，熟腊肉150克，青蒿菜200克，苦蒜（野葱）150克。调 料：茶油、盐、味精等适量。社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。
土家族社饭的由来
古代把土神和祭土神的地方都称为“社”，农民过去每年春耕和秋收都要祭祀土神，于是约定把祭祀土神的日子称为“社日”。相传土地神的生辰是农历的二月初二，因此在对土地神崇拜的这种推动下，汉朝之后的人们便把土地神出生的这天到立春后第五个戍日作为“春社日”。
社饭来源于铜仁古代社日祭祀的习俗，发展为今天社日以社饭祭祖，内容无多少更改。每年的立春后五戊为春社日，家家必备春宴扫墓，或全族聚群宴，仪式隆重，场面热烈。外地亲朋好友若适逢此时来访，可参席社饭。
社饭即在过社时吃的特殊饭食。土家族人们注重过社春，立春过后的第五个戊日(通常在春分前后)，家家户户都要做社饭，以祭祀先人。社饭的原料是白米和蒿菜，所以又有人称为“忆苦饭”。土家社饭的产品特点有哪些？青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻。
土家族人最喜欢吃什么?
1、土家油茶汤：土家油茶汤是恩施州土家族具有代表性的包含文化现象之一，堪称中国茶文化一绝，源远流长。土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美可适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，帮有民谚曰：“不喝油茶汤、心里就发慌”。
2、此外，土家族还喜欢吃鱼，特别是河鱼和湖鱼。年夜饭上的鸡鸭肉和鱼肉通常都会制成香酥的烤鸡或烤鱼。腌制的腊肉和酸菜也是不可少的。其次，土家族年夜饭上还会准备一些有代表性的蔬菜和面食。一般来说，在年夜饭上会有各种野菜、韭菜以及藕、白菜等做成的炒菜。
3、土家族农村的自给自足饮食 湖北土家族农村的饮食以自给自足为主。家庭常吃的肉类是自家猪肉熏制的腊肉，家禽有自养的鸡和鸡蛋，蔬菜种类繁多，包括小白菜、菠菜、香菜、红辣椒、莴笋、豆角和玉米等。此外，山区村民还会采摘野菜，如麂子、野鸡等，但大部分人家仍以自家产的食物为主。
