正宗贵州十大名菜
1、正宗贵州十大名菜酸汤鱼、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、泡椒板筋、八宝甲鱼、状元蹄、宫保鸡丁、青岩豆腐、花江狗肉、折耳根炒腊肉。酸汤鱼 传说很久以前在黔东南苗岭有一山寨，寨老年迈体胖，爬坡下坎十分吃力。一次，儿媳煮饭时，不慎多放了些水，于是就把多余的热米汤舀在一个土缸里。
2、首先是酸汤鱼，这道菜以鲜嫩的鱼肉搭配酸辣的汤底，构成了独特的味觉体验，深受贵州人民的喜爱。接下来是苗家糍粑鸡，它将糍粑的软糯与鸡肉的鲜嫩完美结合，是一道具有苗族特色的佳肴。贵州辣子鸡以其香辣的口感和鲜明的色彩，成为贵州菜的代表之一。
3、正宗贵州十大名菜具体如下： 乌江豆腐鱼 是一道色香味俱全的地方名肴，属于黔菜系。此菜香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。乌江位于遵义县最南端，高速公路侧有饮食一条街，店堂栉比，家家户户专营活鱼加工，特殊风味的乌江豆腐鱼闻名省内外。
4、首先，酸汤鱼是贵州的代表性菜品之一。它是以鱼为主要食材，配以特制的酸汤烹制而成。酸汤的独特酸味和鱼的鲜美完美结合，使得酸汤鱼成为了贵州菜的一大特色。其次，苗家糍粑鸡是贵州苗族的一道传统菜品。它是用糍粑和鸡肉一起烹制而成，口感丰富，既有糍粑的软糯，又有鸡肉的鲜美，让人回味无穷。
有什么关于糟辣脆皮鱼的做法分享?
调汁：在锅中加入适量的酱油、白糖、醋和少量水，调成酸甜辣的味道，根据个人口味调整。收汁：将炸好的鱼片倒入锅中，快速翻炒，让鱼片均匀裹上调好的汁，待汁液稍微收紧，即可出锅。出锅：将炒好的糟辣脆皮鱼装盘，撒上葱花或者香菜点缀，即可上桌。
裹粉：将腌好的鱼肉两面均匀地裹上一层薄薄的生粉或玉米淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。炸鱼：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热（约150℃）时，将裹好的鱼肉放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
鲤鱼，杀洗干净，抽掉鱼筋，在背上切几刀帮助入味。表面和肚子里抹盐，放上葱姜，肚子里也放上葱姜腌制1个小时左右。葱姜爆香油锅。鱼下锅中小火煎。直至两面煎透，盛出锅备用。重新用葱姜爆香锅，放入糟辣椒后翻炒。再放入切碎的蒜末。炒出香味之后，倒入开水。
制作糟辣脆皮鱼的步骤如下：首先，选择一条重量在一斤到一斤半之间的鲜活鲤鱼，确保新鲜。宰杀后，用锋利的刀在鱼的两面刻上深浅适中的花刀，这样可以增加口感的层次。接着，准备一份简单的调料：鸡蛋、淀粉和适量的食盐，将它们混合均匀，然后均匀地涂抹在鱼的全身，确保每一块鱼肉都被包裹上。
淋汁：将炸好的鱼片摆放在盘中，将炒好的糟辣汁均匀地淋在鱼片上。装饰：最后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加色彩和香气。注意事项：鱼片要尽量保持干燥，这样炸出来的鱼才会更酥脆。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。糟辣汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以适当增加辣椒粉的量。
有哪些关于糟辣脆皮鱼的做法分享?
糟辣脆皮鱼是一道美味的川菜，以其鲜香、酥脆、微辣而著称。
裹粉：将腌好的鱼肉两面均匀地裹上一层薄薄的生粉或玉米淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。炸鱼：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热（约150℃）时，将裹好的鱼肉放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
鲤鱼，杀洗干净，抽掉鱼筋，在背上切几刀帮助入味。表面和肚子里抹盐，放上葱姜，肚子里也放上葱姜腌制1个小时左右。葱姜爆香油锅。鱼下锅中小火煎。直至两面煎透，盛出锅备用。重新用葱姜爆香锅，放入糟辣椒后翻炒。再放入切碎的蒜末。炒出香味之后，倒入开水。
炸鱼：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃），将裹好粉的鱼片逐个放入油锅中，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。制作糟辣汁：另起锅，少许油，加入蒜末、葱花炒香，加入适量的酱油、白糖、醋、辣椒粉和花椒粉，快速翻炒均匀，制成糟辣汁。
糟辣脆皮鱼属于哪儿的特产
1、糟辣脆皮鱼，是贵州贵阳的汉族传统名菜之一，属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。
2、糟辣脆皮鱼贵州糟辣椒是黔味菜肴的重要调味品之一，此菜选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料制成，清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，颇具独特地方风味。是我市传统名菜之一。
3、贵阳特色美食小吃有：贵阳酸汤鱼、贵阳辣子鸡、状元蹄、糟辣脆皮鱼、肠旺面。贵阳酸汤鱼：贵阳酸汤鱼属于贵阳十大名菜之一，它主要是以鲜鱼为主要原料，搭配上特有的酸汤小火煨制而成，做好的鱼鲜肉嫩，色泽亮丽，吃着酸辣爽口，汤清味美。
4、糟辣脆皮鱼 贵阳的传统名菜之一，这是一道色香味俱全的菜肴，更是贵州美食的代表！这道菜油亮色红，看起来就垂涎欲滴，而略带酸、甜、咸、辣的味道，更是让人回味无穷。口感层次丰富的糟辣脆皮鱼，是外地游客来贵州必打卡的一道美食。
糟辣脆皮鱼的介绍
糟辣脆皮鱼，是贵州贵阳的汉族传统名菜之一，属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。
糟辣脆皮鱼贵州糟辣椒是黔味菜肴的重要调味品之一，此菜选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料制成，清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，颇具独特地方风味。是我市传统名菜之一。
糟辣脆皮鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，其独特的味道和香气是通过精心选材、巧妙搭配和严谨的烹饪工艺制作出来的。这道菜的主要特点是外皮酥脆，内里鲜嫩，辣而不燥，香而不腻。下面将详细介绍糟辣脆皮鱼的味道和香气是如何制作出来的。首先，选材是制作糟辣脆皮鱼的基础。
