鸡蛋糕(鸡蛋羹)的来历
年田家“桂香斋”的鸡蛋糕经人带去日本，受到日本商界的赞赏。解放后，遵义鸡蛋糕成为当地特产的一个亮点，得到较快的发展，引起政府的重视，建立国有遵义蛋糕厂生产正宗的遵义鸡蛋糕，曾获贵州省优质产品和商业部优质产品的光荣称号。
鸡蛋羹和鸡蛋糕，总被世人混淆，因为北方人把鸡蛋羹叫成鸡蛋糕，而鸡蛋糕就叫成蛋糕。南方人则是依然如故，鸡蛋羹是鸡蛋羹，鸡蛋糕是鸡蛋糕。鸡蛋羹的做法：新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。
山东这边把鸡蛋羹习惯叫鸡蛋糕，一般分为两种，一种是加水蒸出来的，就是做芙蓉虾的那种鸡蛋羹；一种是不加水的，蒸出来比较硬实，一般是用作馅料里的。
鸡蛋糕。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋羹的学名叫鸡蛋糕。鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
布丁：以蛋、面粉与牛奶为材料制造。鸡蛋糕：以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料。特点不同 布丁：较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。鸡蛋糕：精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
有的，鸡蛋糕是一种点心，鸡蛋羹是一种家常菜。但是，有些地方把鸡蛋糕也就鸡蛋羹。鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
鸡蛋要多久才能煮熟?
鸡蛋煮9分钟即可。以下是煮鸡蛋的方法：主料：鸡蛋6个辅料：水适量 步骤一：准备好鸡蛋。
煮鸡蛋的时间取决于你想要的鸡蛋熟度以及你使用的烹饪工具。一般来说，在水开的情况下，煮鸡蛋大约需要10至15分钟来煮熟。以下是详细的解释：鸡蛋煮熟的时间取决于烹饪工具 不同的烹饪工具会导致煮鸡蛋的时间有所不同。传统的煮锅需要大约在水煮沸后继续煮10分钟左右才能完全煮熟鸡蛋。
一个鸡蛋需要8分钟才能煮熟，做法如下：清洗鸡蛋，因为鸡蛋表面很容易吸附很多灰尘、细菌以及病毒，如果直接放入水中煮是很不卫生的，所以，在煮鸡蛋之前，要清洗一下鸡蛋。在锅内加入适量的水，只要漫过鸡蛋即可，注意，这时候只需要加入凉水即可，同时放入鸡蛋。
鸡蛋基本上在开锅煮七八分钟就可以，而且要想煮糖芯的五六分钟就可以很好吃的，而且蛋黄颜色还好。
贵州遵义特产大全
1、湄潭翠芽，贵州省遵义市特产，中国国家地理标志产品。2017年5月，原国家质检总局批准对“湄潭翠芽”实施地理标志产品保护。湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻 1正安白茶 正安白茶，贵州省正安县特产，中国国家地理标志产品。
2、鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒、酱，蒜水，风味独特。
3、桐梓大芸豆。桐梓大芸豆，是贵州省遵义市桐梓县特产。桐梓大芸豆分白色和杂色两种，白色芸豆光润洁白如玉，杂色芸豆为紫红、黑色相间。大芸豆具有子叶肥厚，颗粒硕大，形状如肾，粒重10克左右，富含淀粉、蛋白质和人体需要的微量元素、纤维素等微量元素，具有很高的营养价值，是国宴上的一道美味佳肴。
4、贵州遵义特产 遵义辣椒 遵义辣椒以其独特的香气、辣味和色泽著称。遵义地区的气候和土壤条件为辣椒的生长提供了优越的环境，使得这里的辣椒品种独特、口感上乘。辣椒已成为遵义的重要农产品和特色食品。 赤水白酒 赤水是遵义的一个著名酒乡，这里的白酒以其独特的酿造工艺和优良的口感闻名。
5、遵义特产有贵州茅台酒、赤水金钗石斛、赤水乌骨鸡、黔北麻羊、凤冈富锌富硒茶等。黔北麻羊，黔北麻羊对自然生态有良好的适应性，遗传性能稳定，抗逆性强。凤冈富锌富硒茶，富含人体所需的17种氨基酸，且富含锌硒微量元素。遵义特产 茅台酒，遵义仁怀茅台镇特产，是中国的传统特产酒。
遵义鸡蛋糕哪家最好吃
1、第一家是“春月楼”，这家店虽然规模不大，却极具特色。它的鸡蛋糕口感细腻，口感软糯，且甜度适中，是女性朋友们的首选。而在价格上，也非常实惠，用来送礼或自己享用都非常不错。第二家是“酒城小吃店”，这家店的鸡蛋糕口感俗称“硬糯”，但这恰恰是它的特点。吃起来感觉鲜香可口，令人回味无穷。
2、遵义有许多美味的蛋糕店，以下是一些值得推荐的：遵义会议旧址正门前的谢氏鸡蛋糕：位于遵义市汇川区遵义会议旧址正门前，这家蛋糕店有着悠久的历史和良好的口碑。它提供的鸡蛋糕味道正宗，香甜可口，深受当地居民和游客的喜爱。
3、“老谢氏”鸡蛋糕，其选料苛刻，主要原料为农家土鸡蛋、上好的白砂糖、精制的面粉。其品种以由原来单一的甜味，新增葱香味、椒盐味、花生味、葵花味和葡萄干味。满足了各种不同口味顾客的需求。
鸡蛋糕蒸几分钟?
1、鸡蛋糕一般蒸10分钟左右。蒸鸡蛋糕讲究口感爽嫩，表面光滑，颜色金黄，蒸的时间需要把控好，如蒸的时间比较久，鸡蛋糕的口感会变老，外观出现蜂窝状，不仅影响食用口感，还影响美观，因此把握好蒸鸡蛋糕的时间是做好一碗鸡蛋糕的关键。
2、总之，蒸鸡蛋糕的时间需要根据具体情况来判断。一般来说，10至15分钟是一个比较合适的范围。为了确保蛋糕的口感和卫生安全，建议在蒸制过程中密切关注蛋糕的熟度，并适时调整蒸制的时间。同时，也可以根据个人口味和喜好，适当调整鸡蛋糕的配方和蒸制方法。
3、鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后焖1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。
4、鸡蛋糕一般需要蒸8至15分钟左右的时间才能熟。蒸鸡蛋糕需要的时间要根据碗的大小、加水量的多少决定，如果蒸的时间过短，容易出现没有蒸熟的情况，如果蒸的时间过长可能会导致鸡蛋糕变干，口感变老。鸡蛋糕蒸几分钟才能熟 鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种小吃，制作原料有鸡蛋、食盐等。
散称鸡蛋糕保质期多久
散称鸡蛋糕保质期多久散称鸡蛋糕在常温下的保质期为1天，在冰箱冷藏保存的保质期为1-2天。鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料制成的一种小吃，具有色泽分明、口感甜香软滑、味美适口、老少咸宜的特点，深受老百姓的喜爱和追捧。
视情况而定。鸡蛋糕常温下可存放1天，放入冰箱冷藏室可存放2-3天。鸡蛋糕是常见的小吃，成品质地柔软、口感香甜，制作的主要食材包括鸡蛋、面粉、白砂糖或食用盐等。制作鸡蛋糕时，可以根据喜好酌情添加果酱、可可粉、牛奶等，做出来的鸡蛋糕口味会更加丰富。
放在冰箱过了一夜的蛋糕能吃。面包糕点等根据季节有不同的保质期，冬季7天，春秋季3—5天，夏季1—2天。但是如果面包保存不当，通常隔天就有可能滋生霉菌。这时，即使没到期也得坚决扔掉。整块蛋糕若密封在食品袋中，室温下能保存一周。已经切开的蛋糕的储存时间相对较短，是三到四天。
鸡蛋糕3天以后发白基本上就不能吃的，有一点点变质了。主要的还是上面一层被氧化了。基本上蛋糕的保质期也就在3天左右。
蛋糕放在冰箱内冷藏最多只能存放2～3天，适宜温度是2～7度。存放的时间越长，细菌越多，口感越差，对蛋糕的外观也有所影响。有些蛋糕的保质期很短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏的时间不能超过一天，建议尽可能的当天食用。将蛋糕放在冰箱里保存，要掌握好正确的方法，保存的时间才能更久。
三天。东更道鸡蛋糕保质期为三天，此蛋糕第一家店开在了繁华的文化东路与山师东路交叉口，是以济南明府城街巷命名的糕点铺，此蛋糕味道是非常好吃的，深受广大群众的喜爱。
