蒿子粑粑怎么去苦味,蒿子粑粑怎么做好吃
1、(1)白蒿去除杂质，冲洗干净后，沥干水分。(2)把蒿子用手搓去汁液，这样做可以减少蒿子的苦味。(3)蒿子处理好以后，用刀切碎放在盆子里待用。(4)去一块腊肉，用刀切成大小均匀的小丁或是碎粒，放在盆子里待用。(5)取一口锅放入适量的油烧热，把腊肉放在锅中，煸炒出香味。
2、因为蒿子含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌蒿子，可以用热水烫10秒就可以去除。做法如下：大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。捞出沥水能后，切段。不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝，姜丝和蒜末。
3、材料：白蒿一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量。
蒿子粑粑应该怎样烹饪才好吃?
烹饪：在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入制好的蒿子粑粑，用中小火慢慢煎烤。待一面煎至微黄时翻面，继续煎另一面。两面都煎至金黄色时，即可出锅。调味：根据个人口味，可以在煎好的蒿子粑粑上撒上适量的盐、鸡精、五香粉等调味料，增加风味。
步骤一：和面 将新鲜蒿子叶洗净，去掉老根，只留嫩叶和嫩茎。将蒿子叶放入沸水中焯水，焯水的目的是去除蒿子的苦味，同时使其更加柔软易于和面。焯水后立即捞出，用冷水冲凉，沥干水分。将沥干水分的蒿子叶切碎，越碎越好，以便和面时更容易均匀混合。
材料：白蒿一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量。
煎炸或蒸煮：有些地方的习俗是将蒿子粑粑煎炸至表面金黄酥脆，而有些地方则是将其再次蒸煮，使其更加软糯。这取决于个人喜好和地方风俗。注意卫生：在整个制作过程中，要注意工具和容器的清洁卫生，避免食物污染。通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的蒿子粑粑。
煎制：在平底锅中加入少量油，待油热后放入蒿子粑粑，小火慢慢煎至两面金黄，翻面时要小心，避免破坏粑粑的形状。出锅：煎至两面金黄且内部熟透后，蒿子粑粑就可以出锅了。出锅前可以撒上一些芝麻或葱花增加风味。享用：热腾腾的蒿子粑粑外酥里嫩，香气扑鼻，趁热食用口感最佳。
选材：首先，要选择优质的糯米和新鲜蒿子。糯米要选用上等的江米，颗粒饱满，无杂质；蒿子要选用新鲜的，颜色翠绿，无病虫害。这样制作出来的蒿子粑粑口感才会更好。浸泡：将糯米放入大碗中，加入足够的清水，浸泡4-6小时，让糯米充分吸水膨胀。同时，将蒿子洗净，放入另一个大碗中，加入清水浸泡2小时。
蒿子粑粑怎么做好吃
(1)蒿子去除老叶以及杂草，浸泡一会冲洗干净。红豆放入水中煮熟后待用。(2)蒿子放入榨汁机中榨出艾蒿汁。(3)取适量糯米粉放入盆中，再倒入艾蒿汁。用筷子混合均匀。(4)另取一个空盆，加入澄粉，再加入烧开的水用筷子搅拌成面团。(5)把搅拌好的糯米面团和澄粉面混合后揉匀。
- 蒿子榨汁。- 糯米粉与艾蒿汁混合，搅拌成面团。- 澄粉与热水混合，搅拌成面团。- 混合糯米面团和澄粉面，揉匀。- 加入猪油，再次揉匀面团。- 切分面团，包入红豆馅。- 包好的蒿子粑粑在蒸锅中蒸10分钟。
揉出蒿子里面的汁液（一直揉一直揉），用水漂清蒿子，直到水看起来较清没有什么颜色了，闻闻只有淡淡的味道就好了，捞起备用。（揉好的蒿子大概也就一大把的量）锅里加入底油，放入咸肉丁炒出点点肥油即可，增加香味。
蒿子粑粑的做法步骤 1 蒿子草洗干净 2 切碎（这步很重要，不切碎会缠住料理机刀片）3 入炒锅，放食用碱，放水 4 煮熟，一定要煮软 5 放入料理机打碎 6 我用的果汁程序，这样能更碎！7 这是打完后的样子，给大家做参考 8 水份多，必须得回锅炒干点。如果粉够多，也可以不炒。
材料：白蒿一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量。
