地摊经济现在这么火,大家觉得去卖臭豆腐怎么样?
我觉得这个想法是可行的，炸臭豆腐是夜市里很受欢迎的一种小吃，闻着臭吃着香，就算是很多看看起来比较淑女的小姐姐们也都喜欢吃臭豆腐，而且摆地摊最重要的就是低成本，卖臭豆腐的成本绝对算是最低的，不会有太大的压力。
大牌尾货或者外贸尾单 如果有靠谱的外贸货源，这个行业还是非常不错的，外贸或者大牌尾货深受人们的喜欢，主要是便宜，在地摊出售这类产品就会受到更多人的关注，只要货源稳定价格便宜，一定可以受到很多人的追捧。
考虑大众口味的小吃，如烧烤、炸鸡等。这些小吃口感丰富，价格亲民，容易吸引大量顾客。 根据季节和节假日调整小吃种类，夏季可销售冰淇淋、冷饮等，冬季则可以考虑烤地瓜、糖葫芦等。这样的调整使得地摊经济更加多样化，同时也为市民提供了更多选择。
臭豆腐的调料有哪些
油炸臭豆腐调料配方包括红薯淀粉、辣椒粉、花椒粉、干牛肉粉、鸡精、八角、小茴香、甘草精、孜然、干香葱（可不用）、干生姜粉、味精、特鲜1号、白糖、甘松 、盐、枸皮粉（天然色 ）、增香剂（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）。
辣椒粉：长沙臭豆腐的特色之一就是辣味十足，所以辣椒粉是必不可少的调料之一。辣椒粉不仅可以增加豆腐的口感，还可以提高豆腐的保质期。 豆鼓：豆鼓是长沙臭豆腐的又一重要调料，可以使豆腐变得更加香味浓郁。豆鼓是一种发酵豆腐的制品，可以用来烹饪各种美食。
准备材料：新鲜豆腐、臭豆腐专用菌种（可以在网上购买）、大白菜、盐、食用油、香料（如八角、桂皮、香叶等）、辣椒粉、葱花、蒜末等。制作臭豆腐专用菌种：将购买的臭豆腐专用菌种与适量的水混合，搅拌均匀，放置一段时间，使其发酵。发酵时间根据菌种的不同而有所差异，一般需要1-2天。
臭豆腐配料怎么做
配料：臭豆腐、白糖、生抽、蚝油、葱、香菜、孜然粉、粗辣椒面、白芝麻、芝麻酱、食用油、洋葱、香菜，大豆腐。首先，准备1只干净的空碗，先在里头放入少量的蒜末和葱花，再加入1勺孜然粉，1勺粗辣椒面，1勺白芝麻，最后，再浇入1勺烧至冒烟的热油，目的是将它们里头的香味充分炸出来。
原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g。制豆腐，将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。
有人超爱臭豆腐有人就受不了,臭豆腐上浇的汤汁是什么做出来的呢?
臭豆腐上的汤汁是用酱汁熬制而成的，熬制出来之后简直就是人间美味。首先要准备高汤，可以用骨头，也可以用鸡汤。然后准备细辣椒面，孜然粉以及花椒配料，现在锅里面倒入少许的油。然后把辣椒面和白芝麻放到锅里面煸炒，如果不喜欢的话也可以换一种，这个需要根据个人的喜好而定。
首先准备一块豆腐，先切成厚一点的片，再取出2块臭豆腐乳放在小碗中，用小勺压成泥，再加上适量的凉白开搅拌一下，把豆腐片放进去浸泡，要记得盖上盖子密封起来，先浸泡一晚上；走近时能闻到刺鼻的臭味，但看那些人吃的却是那么香。其实臭豆腐是闻吃臭吃着香的一种食材。
臭豆腐的底料，又叫臭卤，制作过程像老太婆的裹脚布——又臭又长。宁波酒家的师傅说，臭卤要收集腌芥菜余下的汁水、臭觅菜的苋臭水、用剩的豆豉水、煮过腊八豆的汤汤水水，这绝对不够臭气哄天，还得去厨房里寻觅些香菇末、酸笋什么的全部扔到大锅里，不停地又煮又熬，再加上老卤水，就齐了。
把臭豆腐买回来放盘里备用。准备好腐乳汁，葱花，香菜，黄豆酱，辣椒油等食材。取一炒锅，放适量花生油，油热后，把备好的食材入锅炒香，再加入少许清水熬煮开，放入臭豆腐继续煮至入味。然后把臭豆腐用筷子夹出放碗里，把锅内的汤汁浇在臭豆腐上，撒上一些葱花和香菜就可以开吃了。
臭豆腐汤怎么调
1、主调料：蒜末（最好是用捣的蒜泥，因为捣烂的蒜泥比切得蒜末好吃一些），香菜末，盐，味精，糖，醋，葱花，酱油（不宜放多，颜色呈浅黄色即可），胡椒粉，姜、香油。
2、锅中放入适量的清水，将臭豆腐块放入锅中煮沸，目的是去除豆腐表面的杂质和异味。煮大约5分钟后捞出豆腐块，备用。 锅中再次放入适量的清水，将煮过的豆腐块放入锅中慢慢熬煮，期间可以适量加入盐、糖、鸡精等调味料。同时，不时地用勺子将汤汁搅拌均匀，防止豆腐块粘在锅底。
3、将芝麻花生碎倒入锅内，如下图所示。1加入调好的调料水，如下图所示。1如下图所示，将汤汁烧到冒泡。1如下图所示，臭豆腐汤汁和佐料就制作好了。
4、原料图。原料图。取一小块臭豆腐和汤汁。将豆腐碾碎，加入适量的冷开水化匀。豆腐切四方块。将豆腐浸入臭豆腐液中。将适量的剁辣椒、辣椒油和芝麻油倒在一起拌匀。香菜切碎。取煎锅倒入适量食用油烧热。放入腌制好的豆腐块入锅煎制。1煎到两面金黄，关火。
