中央电视台采访惠水马肉
1、惠水特色菜首选马肉，严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和。可做成清水马肉(杂)、麻辣马肉(杂)、干锅马肉等多个品种。楼主是个无辣不欢的人，因此，更推荐大家尝试麻辣马肉(杂)和干锅马肉。
马上就要去贵州了,有什么好吃的推荐?
1、贵州是一个拥有丰富美食文化的地方，以下是一些值得推荐的贵州美食： 酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的一道传统名菜，以其鲜美的鱼肉和独特的酸汤味道而闻名。酸汤鱼的酸汤通常是用番茄、辣椒和多种香料熬制而成，味道酸辣可口。
2、贵州酸汤鱼：贵州酸汤鱼是贵州的传统名菜之一，以其酸辣可口而闻名。鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃，配上各种蔬菜和调料，口感丰富。 贵州黔菜：贵州黔菜以其独特的风味和丰富的菜品种类而受到广泛赞誉。黔菜注重原汁原味，讲究调味和烹饪技巧。其中，酸汤鱼、毛肚火锅、酸辣粉等都是非常经典的黔菜。
3、洋芋粑 洋芋粑是贵阳街头的一种常见的汉族传统小吃。洋芋粑吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味。所谓洋芋其实就是土豆，学名马铃薯，洋芋粑是当地人最喜欢的小吃之一。
4、恋爱豆腐果爱豆腐果，名字很有爱。摊主赶紧拿起一块烤得焦黄的豆腐，用工具把豆腐的一面切开，变成一个小口袋。切豆腐的两步真的很有趣。摊主盛了一勺苍耳辣椒蘸酱，放进了豆腐果的小袋里。地址：任何街道或小巷丝娃娃丝娃娃是煎饼卷配菜。
5、酸汤鱼酸汤鱼是贵州非常常见的一道特色菜。使用的鱼一般为泥鳅或者青鱼，加上用泡菜、干豆腐、魔芋等料熬汤，再加上少量瘦肉、鸡蛋、酸笋等配料，最后放上秘制的酸汤，做出来的鱼肉味道鲜美，可谓令人回味无穷。
6、以羊肉和虾子为主要食材，口感鲜美。肠旺面 肠旺面：这是贵州非常知名的一款风味面食，面条用鸭蛋擀制而成，加上新鲜的猪大肠和猪血制作而成，口感丰富，味道独特。青岩猪蹄 青岩猪蹄：这是贵州青岩的特色美食，猪蹄称为状元蹄，口感鲜美。
威宁人吃马肉吗
1、部分威宁人吃马肉。贵州有一道特色美食就是马肉，很多人都喜欢吃，尤其是惠水的马肉火锅。威宁也会有人吃马肉，但是威宁是少数民族地区，当地的回族居民是不吃马肉的。
2、彝族的饮食主要以土豆、玉米、荞麦、大米为主，副食有肉食类、豆类、蔬菜类等。彝族的酒有坛坛酒、桶酒、水酒等，凉山彝族喜欢吸兰花烟，其他地区的彝族多喜吸叶子烟。
3、大和小，而大部分的凉山彝族禁食狗，不吃马肉和蛇喜欢青蛙肉。易吃酸，辣，酒精，葡萄酒有待客礼仪。为了解决各种纠纷的酒，交个朋友，婚礼和婚姻等场合必不可少的东西。编辑本段 建筑特色；广西和云南东部彝区形状像一个“干栏”住宅。
4、然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。 4喀什：馕坑肉 “不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。
惠水有什么好吃的小吃?
第一种美食就是锅贴馅饼。锅贴馅饼是一种经典的四川小吃，它是由炸锅贴和烤饼组成的。锅贴馅饼有着酥脆的口感和丰富的馅料，可以让人吃出过瘾。第二种美食是辣子鸡。辣子鸡是一道传统的川菜，它的香气和辣度是极为出色的。在惠水，辣子鸡的做法独具特色，最能代表当地的餐饮文化。
关于特色小吃，惠水县有很多。比如，香酥鸡、板面、面线、酥肉、板鸭、钵钵鸡、油茶等等，这些小吃无一不是经久不衰的美食。其中，最为出名的是香酥鸡和酥肉。这两道菜的烹制都非常具有特色，食用起来十分美味。
麻辣豆皮是惠水的一道传统美食，选用黄豆面为原料，加入糯米粉和辣椒等调料制成。麻辣豆皮口感辣爽，香脆可口，是惠水人民最喜欢的小吃之一。花甲粉 花甲粉是惠水的一道传统美食，有着鲜、香、嫩、滑的特点。
惠水特产有：惠水大米、惠水黑糯米、黑糯米酒、金钱桔、马肉、九龙毛尖茶、羡塘布依粉丝。
惠水马肉哪家最正宗
1、第一家就是位于县城南部的“老王马肉”。这家店的马肉非常新鲜，剁得非常细，味道不仅香，而且还不咸不腥。特别推荐他们家的清炖马肉和辣椒炒马肉，非常下饭。第二家是位于县城北部的“肉丸子马肉”。这里不仅有马肉，还有马肉丸子和马肉饼。
2、惠水马肉最正宗推荐老车奶摆金车记马肉，位于黔南布依族苗族自治州惠水县永红大桥西北。年近七旬的老车奶是惠水摆金镇人，她家乡历来养本地马多。
3、第三家是曼缇土餐，这里有正宗的东江湖口味。餐厅内的装修非常别致，墙壁上还有拍照的小道具，非常适合跟小伙伴一起来拍照打卡。推荐菜品有鸡杂锅、原味龙虾、黄鱼煲等，深受食客喜爱。价格不算便宜，但是物超所值，绝对是来惠水旅游的美食爱好者们不容错过的地方。
