八大碗是满族的特色菜满族的八大碗属于满族人家最平常的菜肴，早先八大碗只在满族人家食用清朝乾隆期间正值鼎盛时期各地满族八大碗应地产食材不一，菜品也不同例如承德的满族八大碗就地取材，柴鸡炖蘑菇白汤羊肉干。
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“八大碗”是天津传统的宴席规格菜式，具有浓郁的的乡土特色是指熘鱼片烩虾仁全家福桂花鱼骨烩滑鱼川肉丝川大丸子松肉，八大碗可拆开单吃，也可按自己口味组合成席，往往用于宴请客人天津菜传统风味菜品中。
河南八大碗是一种回民清真吃法，一般有牛肉羊肉鸡块豆腐或莲菜，一般是对子双碗，现在多是增加了牛肉丸子炖海带炖肉等不同的八碗，被称为“河南八大碗”在大厂回族的饮食文化上“清真八大碗”享有盛名。
“八大碗”是津菜文化独有的一部分，想知道它的详细内容就往下看吧在天津，八大碗酒席往往用于宴客之际，上八道大菜，都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，故称其为“八大碗”八大碗前的凉碟酒肴，是六个。
“土家八大碗”，虽然经常看到的就是八大碗菜，但其实“八大碗”是土家宴席菜的另一个说法，以前土家人办酒请客什么的一般都是安排八人一桌，一桌八样菜，所有菜品均用大土碗盛装，土家八大碗也由此得名现在的八大碗一般。
陕西的“八大碗”就是八个大碗装上不同的菜品，“八大碗”是陕西地区所特有的特色，深受老陕西人的喜爱，已经成了他们生活中必不可少的一种民俗陕西的“八大碗”分别是碗蒸小酥肉，带把肘子，粉蒸肉，风鸡，咸肉，黄焖。
