拽面的面怎么和
1、一般先准备好面粉和黄豆面，在面中加入一勺盐。把黄豆面和面粉搅拌均匀，分次加入清水，搅拌成絮状以后，下手揉成面团醒面20分钟。之后在面板上撒上面粉，将醒好的面放在案板上压扁即可。这样拽面的面就和好了。
2、和面时选择高筋或中筋面粉，并且加入相对比例的盐，和好面后要饧面2小时以上，下剂子时抹上食用油都可以使面不易被扯断。
3、面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相等的剂子，搓成长条，盘中抹一层油，放入搓好的条码，放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。
扯面的和面方法技巧
1、将500g面粉倒在面盆里，加入3g食盐搅拌均匀，以增加面团的柔韧度，然后将230g清水分次倒入，边倒边搅拌，将面粉搅拌成碎碎的面絮状。下手将面絮揉压成面团，然后拿出来放在案板上揉光滑。
2、面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相等的剂子，搓成长条，盘中抹一层油，放入搓好的条码，放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。
3、和面时采用捣、揣、登、揉等手法，捣是用手掌或拳撞压面团；揣是两时用掌或 *** 叉捣压面团；登是用手握成虎爪形，抓上面团向前推捣；揉是用手来回搓或擦，把面调和成团。
拉条子的面怎样和?
拉条子面的和面技巧如下：材料：1斤面粉、250g的水。
步骤16：醒过的拉条子更加有弹性了，这个时候可以煮面条了。步骤17：用手轻轻一拉，面条柔软却不容易断开。步骤18：锅里烧开水，水开后，把面条边拉边续到开水锅里，很快一小盆面条就都进了锅。
建议使用加了盐的水和面，这样做出来的面条更加美味且口感筋道。 和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟。 取掉盆或湿布，再次用力和面。 和好的面要揉三分钟左右，使其更加均匀。
、拎起面条的一端，面条会因重力和空气作用自然伸长，同时用另一手轻轻拉扯，感觉接近面条的伸展极限时停止，再拉下一段，注意不要用力过猛以免面条粗细不均，导致断裂。
自制拉面(拉条子)的做法 步骤1：将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～ 步骤2：把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。 步骤3：上下抹上油，放入盘子里。
拉条子面的和面方法技巧
1、将溜好的面条放在案板上，撒上醭面(以防止面条粘连)，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内(一般用左手)，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
2、两手搓面，让水和面充分拌匀，双手叠压面团，使干面与湿面充分融合。面和好后，每隔10分钟用力揉一次，反复揉3-5次。案板上刷色拉油，将面团放上，用保鲜膜包裹饧发。
3、，约200克普通面粉，2克盐，凉水，搅成絮状，水量约是面粉的一半，视面吃水多少，最终成的面团要稍软点。2，和成面团，基本做到盆光了哈，符合面光、手光、盆光之“三光”，放到一边，盖保鲜膜醒面20分钟或以上。
4、首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。
5、拉条子面的做法如下：步骤1：取一个小盆，放上面粉250g、清水135g、盐2g，由于面粉的吸水性不同，水量可以稍微调整。步骤2：把小盆里的食材水、盐、面粉混合揉成一个面团，不用太光滑，揉成团，不粘盆不粘手即可。
扯面和面水和盐的比例
扯面和面水和盐的比例是每100克水放2克盐，做法如下：准备材料：小麦面粉200克、水100克、食盐2克、炸酱半碗、黄瓜1/2根、植物油适量。食盐放入清水中溶化。将溶化好的盐水倒入面粉中。再拌成絮状。
做扯面时，一般需要根据个人口味和食材质量来确定水和盐的用量。但是一般来说，可以按照以下比例来准备： 对于500克的面粉，可以使用约300毫升的水。这可以根据需要逐渐添加，直到形成一个柔软的面团为止。
扯面的和面方法如下：工具/原料：面粉500g、清水230g、盐3g。将500g面粉倒在面盆里，加入3g食盐搅拌均匀，以增加面团的柔韧度，然后将230g清水分次倒入，边倒边搅拌，将面粉搅拌成碎碎的面絮状。
面、水、色拉油、盐、碱、蓬灰比例 70%：25%：5%：0.1%：0.1%：0.3 拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，明代程敏政曾作《傅家面食行》曰：“傅家面食天下功，制法来自东山东。
和面时新鲜的精粉、水、盐的比例为100：50：1，另外还要加放少许的碱。这就是拉面面料的配方比例。拉面，是我国北方地区（具体来说即山西）独具地方风味的一种面食之一。又称叫抻面、甩面、扯面。
拽面的面怎么和拽面的面如何和
将面和水混合，和面前往面里少添点盐也可以，目的是为了使面有弹性。反复揉面，将其揉成面团。用擀面杖将面团压平，切成细条即可。
一般先准备好面粉和黄豆面，在面中加入一勺盐。把黄豆面和面粉搅拌均匀，分次加入清水，搅拌成絮状以后，下手揉成面团醒面20分钟。之后在面板上撒上面粉，将醒好的面放在案板上压扁即可。这样拽面的面就和好了。
取面粉500g放入盆里，先加少量水后用筷子顺同一方向搅拌，根据面粉抱团的情况继续添加适量的水，搅拌，然后用手不停地按揉，直至盆光面光手光时就可以了，面不要和太硬方便饧面，盖上盖子静置待用。
主料：面粉500克。辅料：温水白菜葱蒜油盐酱油鸡精各适量。和面。和面很关键，面和的好坏，直接影响到最后的效果，先用温水将盐化开，用温盐水一点一点倒入面中和成软硬适中的面团。
和面：首先准备适量的面粉，根据个人口味可以选择高筋面粉或者普通面粉。将面粉倒入盆中，加入适量的温水。水的量要逐渐加入，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
拽面：将擀好的面片卷起，用手掌轻轻压扁，然后开始用力拽拉，使面片逐渐变细变长。这个过程需要反复进行，直到面条达到理想的粗细程度。切面：将拽好的面条按照个人喜好切成适当长度。
