随州有哪些地方特色美食?
马坪拐子饭 拐子饭是广水市的一种盛行的传统风味小吃，起源于广水马坪镇。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香，拐子饭特别之处是在早上吃，实实在在的“吃早饭”。厉山腐乳 厉山腐乳生产已有一百多年历史，是随县地方名产。
随州热干面：热干面是湖北地区非常有名的一道面食，随州的热干面以其独特的口感和味道而闻名。面条筋道，搭配芝麻酱、辣椒油、葱花等调料，味道鲜美，回味无穷。 随州豆皮：豆皮是一道以黄豆为主要原料的美食，随州的豆皮选用优质黄豆，经过多道工序制作而成。
随县葛粉是一种非常具有特色的美食，葛粉是近年颇受欢迎的食疗保健佳品，随县地区葛根资源丰富，到处都可以看见，随县葛粉具有解肌退热、生津止渴、增强骨骼、延缓衰老的作用，同时还能降低血压、血糖、血脂，改善心脑血管循环。
拐子饭是湖北当地的特色美食，在随州一带尤为有名，是随州人念念不忘的味道，所谓拐子饭，其实就是猪脚饭，或者说，主材料是猪脚。但随州的卤猪脚别具风味，吃起来软糯鲜香、肥而不腻，这或许是它受到普遍喜爱的原因。
湖北广水特产:广水滑肉
1、应山滑肉是湖北名肴，曾载入《三楚名肴》和《中国菜谱 湖北菜系》两书中。民间传说，唐朝开元年间，应山籍有位姓詹的御厨做滑肉的手艺很高。他将五花肉切成小块，用面粉拌和，加上蛋清、葱、姜等上十种配料，先炸，再溜，后烩，做出一道颜色金黄，外形很像豆腐的菜。
2、广水滑肉，又称滑肉、过油肉片等，是一道源自中国湖北广水的传统名菜，以其肉质鲜嫩、口感滑爽而著称。这道菜的主要特点是将腌制好的肉片在油中滑炒至变色，然后迅速捞出，以保持肉片的嫩滑。
3、广水滑肉是湖北省广水市的传统名菜，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感而闻名。这道菜的主要特点是肉质鲜嫩、滑爽、不腻口，而且营养丰富。下面将详细介绍地道的广水滑肉的做法。
4、广水滑肉：广水滑肉是广水市的一道著名菜品，也是湘鄂菜系的代表之一。它通常用猪里脊肉经过特殊的处理和烹制，口感滑嫩，味道鲜美。广水臭豆腐：广水臭豆腐是广水市的一道传统美食，它通常用豆腐经过特殊的发酵和烹制，口感酥脆，味道臭香。
应山滑肉相关典故
1、相传，贞观年间唐太宗李世民久病，不思饮食，诏书天下，凡能进美食开皇上胃口者有重赏。当时应山一位詹姓厨师得知后，便去长安。到宫中为唐大宗精心制作了一盘肥而不腻，滑嫩可口的猪肉菜进献，岂知皇帝刚把肉送进嘴里，略为品味，那块肉一滑便下肚。满口留香，于是连吃几块，胃口大开。
2、应山滑肉，一道源自古代湖北省广水市（原应山县）的美食，流传着一段富有传奇色彩的故事。据史书记载，在唐朝贞观年间，唐太宗李世民身患疾病，食欲不振，朝廷发布诏令，寻求能令皇帝胃口大开的佳肴之人，赏赐丰厚。一位姓詹的应山厨师闻讯后，毅然前往长安，怀抱希望挑战这一重任。
3、滑肉”，姓詹的厨师便留在宫中做了御厨，“滑肉”也成名流传于世了。不知为什么，詹厨师得罪了安禄山，他勾结内奸在唐玄宗面前谗言，詹厨师被杀。后来安绿山叛乱，唐玄宗才发现自己误杀詹厨师，特追封为厨王，其忌日为农历八月十三日。
