什么是客家擂茶?觉得好喝?
客家人以热情好客著称，擂茶是他们传统的待客礼仪之一，无论是婚礼喜庆还是亲朋好友来访，客家人都会准备擂茶款待。制作擂茶，客家人擅长使用一套称为“擂茶三宝”的工具：陶制的擂钵、山楂木或油茶树干制成的擂棍和竹篾制成的捞子。
客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。客家人制擂茶，以妇女见长。
客家擂茶是一种独特的少数民族调饮茶，它以独特的制作工艺和丰富的配料深受喜爱。首先，将茶叶放入特制的陶钵中，用冬片囊枝擂成粉末状，再加入金不换、苦刺芯等调味叶子和熟花生，最后加入盐调味。
三明特产：客家风味：擂茶 大凡有客家人聚居的当地，就有擂茶。擂茶源源不绝，跟着客家人南迁而撒播下来，算来已有上千年前史了。它以古拙见奇趣，以保健见奇效，自古被称为药食兼佳，味中有味的客家保健饮料。擂擂茶、敬擂茶、喝擂茶，是盛行在客家祖地宁化的一种极有情味的古俗。
擂茶：顾名思义，就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。
擂茶，俗称“客茶”，由于它是客家人的喝茶风俗。原名叫“三生汤”(主料为茶叶、生米、生姜)。在各地还有种种别称，宁化称“米茶”，将乐称“揉揉茶”，泰宁人称“泡茶”(遇婚喜时请喝的擂茶称“喜茶”)。
黔西擂茶糍粑的做法步骤是什么?
1、制作擂茶：将茶叶、芝麻、花生等材料放入研钵中，用擂棒研磨成粉末状，加入适量的盐调味。这个过程称为“擂”，是制作擂茶的关键步骤。糍粑成形：将蒸好的糯米取出，趁热将糯米捏成小团，然后用手或模具将其压成扁平的圆形或者根据个人喜好的其他形状。
2、其作法是：先将火麻籽洗净，炒熟擂细，然后放入锅内加开水搓弄拌和，使火麻籽内的物质与水拌成混合汁，再将棕皮或纱布滤去皮壳，放入过量食盐即成“擂茶”。通常人家是将擂茶当饮料喝，有的人家将油炸糍粑放入“擂茶”中浸泡而食，食时糍粑脆软幽香，原汁原味，非常可口。
3、既解渴又生津。这种独特的制作方法包括将火麻籽洗净、炒熟并擂成细末，再加入开水搅拌，滤去皮壳后加入食盐。擂茶的口感鲜爽，既能单独饮用，也可与油炸糍粑搭配食用，糍粑经过“擂茶”浸泡后，味道更加醇厚，备受喜爱。
4、擂茶糍粑：以火麻籽炒熟擂细，加水搅拌滤去皮壳，放适量食盐、葱花，便成擂茶，将油炸粑放入擂茶中浸泡食用，脆软清香、鲜醇滑润、外酥里软、香味醇厚。
黔西有什么特色小吃?
1、黔西县美食小吃众多，现介绍十种如下：⒈大方臭豆腐干，大方豆腐是中国的传统食品，每个地方都有。但大方县的豆腐不仅内容丰富，种类繁多，而且吃法多样，富有特色。⒉赵老五粑粑，系西部传统悠久的民间副食品“黄粑”，口感清香，益气补血，风味独特。曾荣获毕节地区优质农产品奖和2003夜郎文化美食奖。
2、酸汤鱼：酸汤鱼是黔西地区的特色菜肴，选用当地的新鲜河鱼为主料，加入特制的酸汤和各种香料炖煮而成。酸汤鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣适口，具有很高的营养价值。羊肉粉：羊肉粉是黔西地区非常受欢迎的一道小吃，以羊肉和米粉为主要原料，加入各种香料熬制而成。
3、毕节的特色小吃有威宁火腿、凉糕、威宁荞酥、黔西黄粑、豆豉粑、金沙龙五爷羊肉粉、毕节豆腐干、大方臭豆腐、威宁炒荞饭、毕节汤圆、丝娃娃。
4、饮用大观园茶不仅能提神醒脑，还有一定的保健功效。 黔西凉粉 解释：黔西凉粉是毕节黔西地区的特色小吃，以米粉为主要原料，经过特殊工艺制作而成。其口感爽滑，酸辣开胃，是夏季消暑的好选择。以上这些土特产都是毕节地区的独特美食和文化代表，无论是作为纪念品还是品尝美食，都是不错的选择。
有人买过长汀特产么?
豆腐干 在长汀，豆腐干的制作有着悠久的历史和独特工艺。这里生产的豆腐干口感鲜美，质地韧性十足，是当地著名的特色食品之一。豆腐干的制作过程中，采用了传统的石膏点浆技术，使得豆腐干在保持细腻口感的同时，也富含营养。长汀花生 长汀花生是当地的又一特色产品。
板栗、毛栗为长汀特产。清代畅销沿海商埠，民国初年产品已远销海外，深受欢迎。板栗糕为秋令食品，因系全部采用熟果鲜制(外地风干板栗不能使用)，故其味特佳。 兜汤哩 兜汤哩是长汀的热汤类传统小吃，有猪肉兜汤、鱼肉兜汤、鸡肉兜汤等。长汀方言“兜汤哩”是“端肉汤”的意思。
长汀豆腐干：长汀豆腐干是当地非常有名的特产，以其独特的风味和制作工艺而著称。豆腐干选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、点卤、压榨、切片、烤制等多道工序制成。成品色泽金黄，口感香脆，既可以直接食用，也可以作为烹饪的原料，炒、煮、烧、炖皆宜。
因此，长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。
黔西“擂茶”油炸糍粑
1、“擂茶”的主要原料是火麻籽，这是苗族人民的传统作物。劳作之余，人们将火麻籽擂成茶水，既解渴又生津。这种独特的制作方法包括将火麻籽洗净、炒熟并擂成细末，再加入开水搅拌，滤去皮壳后加入食盐。
2、如今，黔西许多人家把“擂茶”下油炸糍粑这一小吃用来经商，有开店卖的，有摆摊卖的，还有在街头巷道摆上一张桌子就卖的。他们都很辛苦，天未亮就把“擂茶”、糍粑备好了。擂茶倒进砂锅里，放在蜂窝煤火上汽着，糍粑放在洗净的木板上，现做现炸。
3、黔西县美食有臭豆腐干、黄粑、擂茶糍粑、酸菜、王傻子烧鸡、野菜豆腐、素辣椒等。臭豆腐干：名曰臭，却有种独特的香味，颜色微黄，食之清爽适口、酥嫩细腻，易于保存。黄粑：又名黄糕粑，历史悠久、口感清香、风味独特，曾获毕节地区优质农产品奖。
4、还有豆腐(腐竹包)，油炸辣酱豆腐团等。\x0d\x0a\x0d\x0a擂茶也是一道了不起的风味小吃。用火麻籽炒熟擂细，放入锅内搅拌滤去皮壳，放入适量的食盐便成“擂茶”。将油炸糍粑放入“擂茶”浸泡而食，脆软清香。
