桂林马肉米粉描述
桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃,属于桂菜系;该菜品以早籼米和卤水为原料。桂林米粉有许多种,最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料,马肉鲜嫩味香,壮阳补肾。
桂林,这座被誉为中国山水画的瑰宝,以其清澈的江水、秀美的山峰、奇特的岩洞和独特的石头景观闻名遐迩。而在桂林的美食文化中,马肉米粉无疑是一颗璀璨的明珠,堪与这里的自然风光相媲美,若你在桂林旅行却未品尝过马肉米粉,那定会留下遗憾。马肉米粉的历史源远流长,据史书记载,其起源可追溯至明代。
而马肉米粉则是桂林吃食中的一绝,可堪与这里的奇山丽水相媲美。游桂林不吃马肉粉,当是一件憾事。桂林的马肉米粉历史悠久,据说明代已有,而其全盛时期是在,抗战以后一段时间。当时-群众云集桂林,又因战争蜂起,兵马来往日多,马肉来源甚易,马肉米粉生意兴隆。
马肉米粉:马肉米粉是桂林地区的一道特色小吃,选用优质马肉,肉质鲜嫩,搭配米粉、蔬菜等,味道鲜美。 肠粉:桂林肠粉是一道具有桂林特色的传统小吃,以米浆为原料,蒸制而成,口感滑爽,搭配酱油、辣椒等调料,味道鲜美。
马肉米粉的介绍
1、而马肉米粉则是桂林吃食中的一绝,可堪与这里的奇山丽水相媲美。游桂林不吃马肉粉,当是一件憾事。桂林的马肉米粉历史悠久,据说明代已有,而其全盛时期是在抗战以后一段时间。当时流亡群众云集桂林,又因战争蜂起,兵马来往日多,马肉来源甚易,马肉米粉生意兴隆。
2、桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃,属于桂菜系;该菜品以早籼米和卤水为原料。桂林米粉有许多种,最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料,马肉鲜嫩味香,壮阳补肾。
3、下面就为大家介绍几家口碑不错的店家。第一家是“桂林老友粉”。这家店家的马肉米粉很有名,口感鲜美,肉质柔嫩,汤头香浓。面条特别劲道,下饭又有饱腹感,价格也比较实惠,信誉度很高,是不少当地人和游客的首选。第二家是“马王府马肉米粉”。
4、很讲究汤底,米粉的骨头汤口味醇厚,还有精心制作的卤肉。一碗米粉,配上香喷喷的花生米、卤肉和葱花,再淋上高汤,味道上佳。根据浇头可分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、酸辣粉、马肉米粉等,以马肉粉最受欢迎。各郊县的米粉味道迥异。价格为8元~0元/1两,5元~0元/5两,马肉米粉一般5元/2两。
马肉米粉相关典故
其兴盛时期是在抗日战争之后的一段时间。那时,大批流离失所的民众涌入桂林,战争频繁,战马往来频繁,马肉的供应相对充足,这为马肉米粉的繁荣提供了机遇。其中,老字号“又益轩”在制作马肉米粉上享有盛誉。这家店坐落在今天的依仁路口,吸引了众多文人墨客慕名而来。
“又益轩”位于今依仁路口。当时慕名而来的文人骚客不乏其人。据说,当时某大画家在桂林,以卖画为生,家书数填,屡催不返,问其缘由,答曰:我就是舍不得桂林的马肉米粉。
后来,经营马肉米粉的店铺就逐渐多起来。到了五十年代时期,桂林成为文化城那一阵,各界人士云集桂林,不少名人被桂林马肉米粉所倾倒,马肉米粉更是名噪一时,成为桂林米粉行档中的宠儿。
马肉米粉以城中老店会仙楼的最为驰名,据说它开设于清代道光年间,原来设备不足,店面不大,但生意非常兴隆,店主限定每日的出售量,以致后来的食客,只好等明天清早了。现在则不同了,顾客日夜盈门。
因此,“三斋打擂”的典故,至今仍令入津律乐道。 到了民国年间,尤其是抗战时期,桂林米粉更是名声大噪,最令人刮目相看的,莫过于“马肉米粉”和“担担米粉”。 说到桂林马肉米粉,用著名桂剧表演艺术家兰魁先生的话说是:“你千急莫讲,一讲口水就流。
城市菜以野味烹调最为著名。而且刀功精细,制作考究,讲究原料鲜活。烹调方法受粤菜影响很深,口味清淡爽嫩而又喜好辣味。桂林菜著名的风味菜点有:天火烹饪鸡、虫草炖海狗鱼、葵花马蹄肉饼、桂乳荔芋扣、梧州纸包鸡、邕州鱼角、花雕醉鸡、马肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。
桂林有哪些美食
美食介绍 桂林米粉:桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。桂林豆腐乳:桂林豆腐乳属于桂林三宝之一。以黄豆为主要原料制成的,分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。
桂林米粉 桂林米粉以其细腻的口感、独特的卤汁和丰富的配菜而著称。其历史可追溯至秦朝,当时作为干粮供士兵食用。如今,它已成为桂林的一张美食名片,每位游客都争相品尝。 桂林田螺 生长在清澈的漓江中的田螺,肉质鲜美、口感清脆。
桂林米粉:桂林米粉是广西桂林市的特色美食,不少桂林人认为,干拌粉才叫桂林米粉,桂林米粉烹制中需要用到的食材繁多,制作过程也很复杂。
桂林特色十大名吃
恭城油茶是广西桂林恭城的特色风味小吃。在恭城,几乎每个家庭早餐都离不开油茶,甚至有的家庭一日三餐都会“打油茶”。油茶是用老叶的红茶作为主料,用油炒出焦香味,然后加上食盐、水和生姜一起煮沸,喝的时候有点微苦,但是苦中又带点生姜的辣味。
桂林米粉桂林米粉是桂林市的一道传统特色小吃,也是去广西必带十大特产零食之一,主要以早籼米和卤水为原料,再加上酸豆角、酸笋、花生米、叉烧等配料制作而成,口感酸香顺滑,十分美味可口。
桂林米粉:桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。桂林豆腐乳:桂林豆腐乳属于桂林三宝之一。以黄豆为主要原料制成的,分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。