擂茶是用什么做的
1、擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。擂茶起源于古代中原，南迁流传至广东、湖南、江西等一带，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。
2、擂茶是以生茶叶，也就是茶树鲜叶，搭配生姜和生米仁为主要原料，经混和研碎、加水后烹煮而成的汤。擂茶习俗盛行于全国各地多个省份，根据地区的不同，可以分为客家擂茶、畲族擂茶、瑶族擂茶、土家擂茶、揭西擂茶、武陵擂茶等十多种。
3、擂茶用的是绿茶，擂茶又名三生汤、客家擂茶，被誉为“中华茶道之孑遗”。擂茶是汉族传统饮食文化之一，史料记载宋代在中原地区已流行擂茶，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。
客家擂茶的做法
1、客家擂茶的做法 把米洗净煮饭 将一小撮茶叶（绿茶或者铁观音，不要太多），炒过的花生仁和芝麻放到料理机里，搅拌成茶浆。本来擂茶是用擂钵的，但是太费力了就买了个料理机。黑豆加水，盐放到高压锅里煮熟。如果想吃香一点的话，可以把煮熟的黑豆用蒜蓉爆炒一下。长豆角、生菜洗净后切碎。
2、第 材料 制作擂茶的材料有茶叶、芝麻和花生，并且是要炒熟的茶叶、芝麻和花生。第 擂茶钵 然后把制作擂茶的材料放入擂茶钵，并且研磨均匀，中途可以加入适量的水。第 薄荷 研磨均匀之后，要加入适量的薄荷，口感更佳，而且会使擂茶更有香气。
3、毕迟；把毕迟放入擂茶缸中，擂成糊状，再加入炒熟的花生，继续擂至幼滑状 入刚煮沸的开水，调少许盐，茶汤完成。按各人口味喜好，毕迟可换成芫茜，紫苏等。各式蔬菜炒熟，（可按口味自行增减品种，但萝卜干，翘头必不可少！菜色愈多越香！）装饭，加菜，加茶汤，即可。
黔西“擂茶”油炸糍粑
1、“擂茶”的主要原料是火麻籽，这是苗族人民的传统作物。劳作之余，人们将火麻籽擂成茶水，既解渴又生津。这种独特的制作方法包括将火麻籽洗净、炒熟并擂成细末，再加入开水搅拌，滤去皮壳后加入食盐。
2、如今，黔西许多人家把“擂茶”下油炸糍粑这一小吃用来经商，有开店卖的，有摆摊卖的，还有在街头巷道摆上一张桌子就卖的。他们都很辛苦，天未亮就把“擂茶”、糍粑备好了。擂茶倒进砂锅里，放在蜂窝煤火上汽着，糍粑放在洗净的木板上，现做现炸。
3、黔西县美食有臭豆腐干、黄粑、擂茶糍粑、酸菜、王傻子烧鸡、野菜豆腐、素辣椒等。臭豆腐干：名曰臭，却有种独特的香味，颜色微黄，食之清爽适口、酥嫩细腻，易于保存。黄粑：又名黄糕粑，历史悠久、口感清香、风味独特，曾获毕节地区优质农产品奖。
4、还有豆腐(腐竹包)，油炸辣酱豆腐团等。\x0d\x0a\x0d\x0a擂茶也是一道了不起的风味小吃。用火麻籽炒熟擂细，放入锅内搅拌滤去皮壳，放入适量的食盐便成“擂茶”。将油炸糍粑放入“擂茶”浸泡而食，脆软清香。
5、擂茶糍粑是黔西苗族的独特产品，具有润肠清热，滋补身体的药性功能和提神健胃之功效。将油炸粑放入擂茶中浸泡而食之，脆软清香、鲜醇滑润、外酥里软、香味醇厚，是小吃中的佳品，2003年曾获“毕节地特美食---夜郎文化美食奖”二等奖。
桃源擂茶
它的作用和功效主要有以下几个方面：提神醒脑：桃源擂茶中含有茶叶和白糖，茶叶中的咖啡因和茶碱能够刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用。补充能量：桃源擂茶中含有大量的营养成分，如芝麻、花生和核桃等富含优质蛋白质、脂肪和微量元素，能够为身体提供能量。
桃源县梦回桃花园擂茶坊正宗。桃源县梦回桃花园擂茶坊用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
擂茶是常德的特产。又名三生汤，是一种特色食品。它起源于汉，盛于明清时期。擂茶的原料是生姜、生米、七茶叶，外加芝麻，因此也被称为“三生汤”，作为湖南常德桃源县的特产，擂茶的制作工艺独特，口感鲜爽，营养丰富。
擂茶主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
顾名思义，就是把茶和芝麻、花生等配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。擂茶在中国南方多有分布，但制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。
