黑龙江兰西特产:榆林筋饼
1、小榆树，现在的兰西县榆林镇，有个闻名全国的美食——榆林筋饼。南去北往哈尔滨办事的人们，或是从哈市北上的开车师傅及随行者，路过小榆树街面，总要停下车走进筋饼店来。每人几张筋饼，点个土豆丝，来盘熏肉，再上点什么酱和葱之类的，品一品这极富地方特色的美食味道。
2、兰西县美食有兰西香瓜、兰西西瓜、一口猪猪皮冻、榆林筋饼、春大豆、鲜食玉米、康荣香瓜等。兰西香瓜：由于优良的生产环境，兰西香瓜产品表面光滑、果肉厚、质脆味甜、清香味好。果实含糖量高、口感好、品质佳。蛋白质、脂肪等多种营养物质高于一般的香瓜。
3、榆林筋饼用东北黑土地的优质小麦粉做的。根据查询相关资料显示，榆林筋饼的主料是优质小麦粉，不含防腐剂，是闻名全国的兰西县榆林镇美食。优质小麦粉做出来的榆林筋饼晶莹剔透，口感有嚼劲、松软。
榆林筋饼运用哪些特殊工艺烹饪而成的?
1、榆林筋饼是中国陕西省榆林地区的传统特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。它的制作工艺独特，包括了选材、和面、擀皮、切条、搓条、编饼、煎烤等多个环节，每一个环节都精心细致，力求将最美味的筋饼呈现给食客。首先，选材。榆林筋饼的主要原料是面粉和猪肉。
2、发酵工艺：和好的面团需要进行适当的发酵。发酵过程中，面团中的酵母菌会产生二氧化碳，使面团膨胀，形成多孔的结构。榆林筋饼的发酵时间和温度控制得当，可以使筋饼的口感更加松软。擀制技巧：发酵好的面团会被分割成小剂子，然后用擀面杖擀成薄片。擀制时要求均匀用力，使得面片厚薄一致，且形状规整。
3、发酵自然：榆林筋饼的发酵过程采用自然发酵，不添加任何发酵剂，这样可以使筋饼更加健康，同时也能让筋饼的口感更加纯正。擀制技巧：将发酵好的面团分割成小剂子，擀制成圆形饼皮。擀制时要求厚薄均匀，边缘要比中间薄，这样烙制出来的筋饼才会中间蓬松、边缘酥脆。烙制火候：烙制筋饼时，火候掌握非常关键。
4、烹饪榆林筋饼的方法也很特别。传统的烹饪方式是在平底锅中煎烤。煎烤时，需要在锅底涂上一层薄薄的油，然后将筋饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄、酥脆。在这个过程中，适时地翻面和调整火力是非常关键的，以确保筋饼受热均匀，外皮酥脆而不焦糊。
榆林筋饼的口感怎么样?有什么特点?
首先，榆林筋饼的口感非常独特。它的外皮经过精心烘烤，呈现出金黄色，口感酥脆，咬一口就能感受到满口的香气。而内部的面筋则是经过多次揉搓和拉扯，形成了一种独特的筋道口感。这种筋道的口感既有嚼劲，又不失嫩滑，让人一吃就忘不了。
榆林筋饼的味道非常独特，外皮经过煎烙后酥脆可口，内馅肉质鲜美，洋葱和大葱的加入使得馅料更加多汁，香气扑鼻。筋饼的口感层次丰富，既有面皮的酥脆，又有肉馅的鲜嫩，加上各种调料的香味，让人食欲大增。
酥脆：榆林筋饼的最显著特点是其酥脆的口感。这要求饼皮在烘烤过程中要形成金黄色的酥皮，咬下去有明显清脆的声音，且不粘牙。为了达到这种效果，面团需要经过反复的擀制和折叠，使面皮之间形成多层结构，这样在烘烤时才能形成酥脆的质感。层次分明：榆林筋饼的另一个特点是层次丰富。
特色鲜明：香味浓郁，快捷筋到，层次清晰，柔软适口。榆林筋饼的历史是怎么由来的？榆林筋饼，起源于北宋年间。据说，当时宋徽钦二帝被掳到北方后关押在五国城内，多日茶饭不进，命悬一线。
榆林筋饼，又称榆林烧饼，是中国陕西省榆林地区的传统特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。榆林筋饼的特点是外皮酥脆，内层多层，口感筋道，香而不腻。
榆林筋饼有什么独特的制作流程?
首先，选材。榆林筋饼的主要原料是面粉和猪肉。面粉需要选择优质的小麦粉，以保证筋饼的口感细腻；猪肉则需要选择肥瘦相间的五花肉，以保证筋饼的肉质鲜美。此外，还需要一些配料如大葱、生姜、大蒜、酱油、料酒等，以增加筋饼的风味。其次，和面。将面粉和水按照一定的比例混合，揉成面团。
首先，要选用优质的面粉作为原料。榆林筋饼的面粉要求较高，一般选用上等的高筋面粉，以保证筋饼的口感筋道、韧性十足。同时，还要准备适量的食用油、盐、葱花、花椒粉等调料。接下来，将面粉倒入盆中，加入适量的水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发约30分钟。
煎制：将擀好的筋饼放入预热好的平底锅中，用中小火慢慢煎熟。煎至两面金黄酥脆，即可出锅。切片：将煎好的筋饼切成适当大小的块状，方便食用。上菜：将切好的榆林筋饼装盘，可以搭配一些蘸料如蒜泥、辣椒酱等一起食用，味道更佳。
制作榆林筋饼的步骤如下：准备面团：首先需要准备面粉，加入适量的水和少量的盐，揉成光滑的面团。然后将面团盖上湿布，醒发大约30分钟，使其松弛，便于后续操作。制作馅料：榆林筋饼的馅料通常由猪肉、洋葱、生姜、大葱等食材组成。
烙制：将擀好的面片放入预热好的平底锅中，用中小火慢慢烙制。烙制过程中要注意翻面，以免筋饼烤焦。烙制至两面金黄，出现酥脆的纹理时即可出锅。成品：将烙好的筋饼摆放在盘子里，趁热食用口感最佳。榆林筋饼外酥里嫩，葱香味浓，具有很高的营养价值和美味口感。
