宫保鸡丁
1、【宫保鸡丁】准备食材：1块鸡胸肉（约半斤），半根黄瓜、半根胡萝卜、一把花生米、一块老姜、一根葱、一勺生抽（约6克）、一勺淀粉（约5克）、适量的白糖、适量的醋、适量的精盐、少量的味精、几瓣蒜、一些干红辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒颗粒、少许的胡椒粉、适量的植物油。
2、将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。
3、炒制鸡肉大概有个七分熟后盛出备用。锅中再放入适量的油，倒入适量的葱姜蒜丝进行爆香。然后把鸡肉，黄瓜，胡萝卜丁倒入锅中翻炒，调入适量的生抽，醋，糖，盐翻炒均匀，调入适量的水淀粉。最后待锅中汤汁收浓后，调入适量的味精炒匀即可出锅。
贵州织金特产:织金宫保鸡丁
宫保鸡丁，这道广受欢迎的菜品，据说源于清朝四川总督丁宝桢的创新。丁宝桢，贵州织金县人，因落水得救后感恩而被家家户户的美味所打动，从而推广了这道菜。
宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。
雷家豆腐圆子 雷家豆腐圆子是贵州省著名的特色小吃，创始于清朝同治时期，至今传承146年，是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，是贵阳市家喻户晓、老少皆宜的绿色健康食品。雷家豆腐圆子口感外酥里嫩，香麻爽口，配方独特，技艺考究，开创了豆腐新的烹饪食法。
织金荞凉粉：织金荞凉粉是当地非常有名的特色小吃，它由荞麦面制成，口感爽滑，配上霉豆腐、辣椒油、葱花等调料，味道鲜美。宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道经典的川菜，也是织金的特色美食之一。它由鸡肉、干辣椒、花生米等食材炒制而成，味道辣、香、麻，非常可口。
将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。
宫爆鸡丁是啥味形?
咸口。宫保鸡丁是咸鲜口。宫保鸡丁的口味是咸鲜，微辣微甜微酸，带有传统的宫保味道，适合搭配米饭或面食。调味料包括豆瓣酱、酱油、醋和糖等，赋予了宫保鸡丁独特的口感和风味。
正宗的宫保鸡丁的味道是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。具体做法如下所示。主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。
口味：干、香、甜、辣。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
酸甜口。宫保鸡丁是一道著名的川菜，其口味独特，以鸡肉为主料，配以花生米、青椒、红椒等食材，经过烹调后呈现出酸甜可口的味道。这道菜的酸甜口味是由酱料中的醋和糖调配而成，醋提供了酸味，糖提供了甜味，两者相互融合，使得宫保鸡丁的口感丰富而又平衡。
宫保鸡丁是什么口味 宫保鸡丁口味：鲜香可口 宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
宫保鸡丁是川菜系。宫保鸡丁，呈糊辣荔枝味，是源于黔菜、流传至鲁而后成于川菜的一道川味名菜。贵州、山东和四川三地对这道菜的做法不完全一样，称呼也有差异。贵州称为糊辣子鸡丁，山东则名为酱爆鸡丁，而四川就是以宫保鸡丁为名。
