麻婆豆腐的麻是指
这个陈麻婆对豆腐有一套独特的烹饪技术，她煮的豆腐是深得人们的喜爱，所以就将这个豆腐称为了陈麻婆豆腐，他们店也以这个豆腐出名了。所以这个麻婆豆腐的麻其实就是指的是陈麻婆脸上的麻子。
麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。麻，指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒要用汉源进贡朝廷的贡椒，麻味纯正，沁人心脾。
麻婆豆腐的麻是来自于花椒粉，麻婆豆腐的辣主要来自于两个方面，一个是豆瓣酱里的辣，一个是海椒粉的辣，两种不同口感的辣使麻婆豆腐的辣味更有层次感。
麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。麻指的是在豆腐起锅时，放些适量的花椒末，而花椒最好用汉源的贡椒，麻味会特别的纯正，麻味卡喉，倍儿爽。
麻婆豆腐（Mapodoufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
麻婆豆腐是四川省的名菜之一，属于川菜系。主要原料由配料和豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
忠县旅游景点有哪些
1、白公馆：白公馆是一处具有重要历史意义的红色旅游景点，曾是中共中央西南局的秘密机关所在地。它见证了中国共产党在抗日战争和解放战争时期的艰苦斗争。参观白公馆，可以了解到许多革命历史故事，感受到那个时代的激情与奋斗。
2、忠县石宝寨：石宝寨位于重庆市忠县境内，是一处集自然风光和人文景观于一体的旅游景区。这里的奇山异石、古树名木、民间传说等吸引了大量游客。石宝寨的悬崖栈道、玻璃栈道等高空项目，让游客在欣赏美景的同时，感受到刺激与惊险。
3、忠县旅游景点有石宝寨、忠县白公祠等等。石宝寨 石宝寨位于重庆市忠县境内长江北岸，距离忠县里。因此地临江处有一块十多丈高的巨石，相传为女娲补天所剩的五彩石，故称作石宝。
4、我认为忠县旅游景点如下：石宝寨：被称为“江上明珠”。涂井汉墓群：三国时期留下的完整墓葬。三峡港湾旅游度假区。柑橘时空馆和柑橘博览园：展示柑橘的历史、品类和发展历程。
5、. 忠县炸王石板滩 忠县炸王石板滩自然风光优美，是一个融景观、名胜和活动于一体的旅游胜地。在这里，游客可以钓鱼、游泳、纳凉、嬉戏，还有即兴野炊等多种自由活动。
石宝蒸豆腐产自哪里
【前言】这是一道源于重庆市忠县石宝寨寺庙的斋菜，所以叫“石宝蒸豆腐”。此菜咸鲜味型，有一点辣味，做好后应该具有红亮的颜色，耙嫩爽口。下面是具体做法：先准备一点糙米粉：适量米，剪几个干海椒进去，放适量花椒。
忠县特产忠县特产有忠县柑橘、忠州豆腐乳、白公酒、桑椹酒、花粉酒、派森百鲜橙汁、香山蜜饼、良玉牌汤圆粉、香辣仔鸡、湖辣鱼、石宝蒸豆腐、忠县苎麻、乌杨白酒、夏桑玉米粑等。
石宝的蒸豆腐是很有名的，是特产，楼上说的豆腐乳是忠县的特产，只是因为石宝寨这个名字出名，所以有石宝寨牌的而已。
相传，诗人白居易曾在石宝寨寺庙吃素，曾游历于此。他品尝了这道菜后，赞不绝口，并以墨汁赐“石宝”二字，使石宝蒸豆腐名扬天下。
人脸上麻子 “麻婆豆腐”因何得名？在四川成都流传这样一个传说： 在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜，有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。
它来自重庆忠县石宝镇，叫石宝蒸豆腐。关于石宝蒸豆腐，有这样一个传说。唐代，白居易曾在今天的忠县担任刺史。有一天，白居易和朋友去石宝镇检查工作，碰巧路过镇上的寺庙。看到刺史的来访，住宿自然命令人们准备快餐。
忠州有哪些重要的非物质文化遗产
1、“三峡橘乡”田园综合体位于重庆忠县新立镇，是忠县实施旅游精品战略的重要项目之一，为全国农业旅游示范点。石宝寨 石宝寨位于重庆忠县城东30公里处的长江北岸，是国家4A级旅游景区、国家重点文物保护单位、“巴渝新十二景”之一。
2、忠州豆腐乳 忠州豆腐乳，重庆市忠县特产，中国国家地理标志产品。忠州豆腐乳又名忠县豆腐乳，是地方风味名菜，属于重庆菜。
3、忠州豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效。2010年，忠州豆腐乳制作技艺被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录。
4、”毫无疑问，忠州豆腐乳已经成为了忠县的一张名片，是家乡和家乡人民引以为傲的存在。
5、、“永顺长”、“福记民生”、“三兴和”酱园作坊，至解放后的1956年3月，公私合营成立了忠县酱园厂。如今，忠州豆腐乳的传统制作工艺仍然得以传承。 2010年，忠州豆腐乳制作技艺被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录。
6、忠县豆腐乳尤以石宝寨牌忠州豆腐乳比较有名，先后获得“全国名土特产品”、“省优质产品”、“中国食品博览会金奖”、“中华著名特产”等荣誉，其制作技艺被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录。
品豆腐文化
1、在古代，人们到了腊月二十五便忙活起来，将浸泡过的黄豆，用石磨磨碎，揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块，豆腐做成后切小块放入加盐的清水里保存，供春节期间食用。 豆腐的文化传承 文化在豆腐方寸之间和万般滋味中传承 色比土酥净，香逾石髓坚。
2、中国是大豆的故乡，豆腐文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产，也是中华民族文化的一个组成部分，为人类文明进步和世界饮食文化做出了不可磨灭的贡献。
3、高村豆腐是我们家乡的骄傲，也是我们中国独特的文化遗产。它以细腻的口感、浓郁的豆香和独特的制作工艺闻名于世。高村豆腐的制作始于明朝时期，代代相传，已经有数百年的历史。它的制作过程非常繁琐。
4、京都的豆腐文化不仅仅是体现在食物上，更是成为了一种文化体验。京都的豆腐料理可以分为冷豆腐和热豆腐两种，其中热豆腐更为精致。京都的传统治愈系豆腐老店——高_屋的豆腐，肉质细嫩、豆香十足。
石宝蒸豆腐的做法,如何做,怎么做
1、炒肉沫，这个其实没拍上图片，把肉沫放油锅炒熟，加生抽、蚝油、豆瓣酱，及少许水，炒成肉沫汁。豆腐切成片。锅里放足量水，烧开。水开后，将豆腐放入蒸格上，蒸约5-8分钟。蒸好后的豆腐。
2、食材准备完毕啦，来一个全家福。 锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟就可以了。蒸好后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。
3、第一步食物备齐。嫩豆腐清洗切割成厚片码盘。蒸豆腐是最能维持豆腐原汁原味的做法，豆腐能够消化吸收肉末的香味，五花肉1小块、小香葱2根、姜1小块、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺。
4、首先将盒子里的豆腐倒出来，切成大块。2/12 豆腐切好后，放在一个盘子里摆好。将摆好的豆腐，上锅大火蒸10分钟。查看剩余1张图 3/12 趁着蒸豆腐的时间，将其它食材准备一下。
