炸老虎，是一道具有浓厚地方特色的天津传统美食。它的名称听起来颇具神秘和有趣，让人不禁好奇，炸老虎天津叫什么？其实，炸老虎在天津的地方俚语中被称为“炸糕”，这样的称呼更显俏皮和生动。
炸老虎的背后有着许多有趣的故事。据说，炸老虎起源于清朝时期，当时一位名叫张翰的煎饼摊主为了吸引顾客，创作了这道美食。他将煎饼切成小块，油炸至金黄酥脆，再淋上特制酱汁，香气扑鼻，味道鲜美，引来了许多食客排队购买。由于煎饼的形状与虎皮相似，因此人们便将这道食物称之为“炸老虎”。
炸老虎的制作工艺独特，选料考究，是一种集合了炸、煎、烤等多种烹饪技巧的美食。炸老虎外酥里嫩，口感香脆，配上特制酱汁，回味无穷。它不仅是一道美味佳肴，更是天津人民传承和保护的一种饮食文化。
如今，炸老虎已经成为天津的一张名片，吸引着来自各地的游客前来品尝。在这道美食背后，蕴藏着丰富的历史和文化内涵，传承着天津人对美食的热爱和坚守。让我们一起走进街头巷尾，感受炸老虎带给我们的美味与故事。
