秀山麻辣烫是一道地道的四川家常菜，以其麻辣味道而闻名。想要做出正宗的秀山麻辣烫，首先需要准备新鲜的辣椒。辣椒选用尖椒和指天椒混合，口感更加丰富。
制作秀山麻辣烫的辣椒酱十分简单。首先，将辣椒洗净切碎备用。然后在锅中放入适量的食用油，烧热后加入蒜末、姜末和花椒粒爆香。接着加入切碎的辣椒，翻炒出香味。最后加入盐、鸡精和少许糖，炒匀即可。
辣椒酱炒好后，可以根据个人口味加入其他配料，如蔬菜、豆腐、肉类等。将准备好的食材放入炒好的辣椒酱中，煮至熟透。最后撒上葱花和香菜，香气扑鼻，色香味俱全的秀山麻辣烫就完成啦。
秀山麻辣烫辣椒做法简单易学，是一道适合家庭烹饪的美味佳肴。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏季，一碗麻辣烫都能让人胃口大开，流连忘返。快来学会制作秀山麻辣烫，为家人献上一份美味的家常菜吧！
