做米豆腐的方法
1、克 自制米豆腐的做法 大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上 请点击输入图片描述 小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。
2、传统方法做米豆腐用的是草木灰或石灰水来“点”米浆，现在我们在家用食用碱也同样能做出Q弹软糯的米豆腐，而且更加方便卫生。往打好的米浆里加入8克的食用碱，搅拌均匀。注意食用碱不要加太多，不然口感会发苦。
3、点制(加凝固剂) 将卤水加入米浆里。做米豆腐1公斤浆加24～30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的米浆中缓慢拌匀即可。 成型 将点制后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保温20分钟，静置冷却即为成品。
米豆腐的做法和配方
1、做法步骤：第1步、半锅清水，一边倒入粘米粉一边搅拌均匀，不要开火（敲黑板）混合炒匀后才能开火。第2步、拌匀后开中小火，不断搅拌。第3步、取一勺食用碱加少许清水调匀。
2、米豆腐的做法 大米洗净放入4克食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。请点击输入图片描述 泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中，没有破壁机用料理机也可以。
3、食材：米豆腐一块，瘦肉适量，鸡蛋两个，青菜适量，淀粉适量，葱一根，盐、生抽、胡椒粉适量。把买来的米豆腐先用水清洗一下，用刀改成小块，最好能小点，因为米豆腐太大块不好入味。
4、第一步：我们把准备好的大米我们挑选出一些杂质，然后反复清洗干净(清洗到清水倒进去后水是清澈)，清洗好之后，最后加入冒过米大概两节手指的水，然后浸泡。
5、大米2千克，温水适量（泡过大米约1厘米），泡1小时，大米带水用石磨磨浆。生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中（最好用铁锅，铝锅味略差）。加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐。
自制米豆腐有窍门,1斤大米5斤水,滑嫩爽口好吃不腻,比豆腐还嫩
大米洗净，用500g纯净水泡一晚上。小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，分两次完成。榨成米浆以后倒入合适的容器里。倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。
第一步：我们把准备好的大米我们挑选出一些杂质，然后反复清洗干净(清洗到清水倒进去后水是清澈)，清洗好之后，最后加入冒过米大概两节手指的水，然后浸泡。
烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。把锅烧热，倒入适量油。
米豆腐的做法 大米洗净放入4克食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。请点击输入图片描述 泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中，没有破壁机用料理机也可以。
