灯影牛肉丝的做法和步骤分别是什么呢?
麻辣灯影牛肉丝的做法 卤牛肉，牛肉要买纹路清晰的牛里脊肉，不要有一点牛筋，而且纹路是一个朝向的最好，这样才好撕。图片内这种牛肉是不行的，没别的照片 先凑合着用。牛肉冷却后，把牛肉顺着纤维的走向撕成细小的条状。
选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），切去边角，片成大薄片。将牛 灯影牛肉丝(2张)肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上炒干水份的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色。
步骤：先准备材料，盘子里分别是八角4个、桂皮5g、陈皮5g、香叶3g、小茴香3g、花椒10g。新鲜牛肉（黄瓜条）500g，平行肌肉纹路对半切开，这样卤制的时候更容易入味，也可以保留更细长的纤维。
再将牛肉丝倒入锅内翻炒几下，出锅前加花椒粉，红油即可。口 味：辣，麻，鲜。颜 色：紫红色，由于每根牛肉丝都能够在灯的照耀下看见灯影，故得名。
首先。牛肉要选卤牛肉。这样牛肉才有味道。把卤牛肉切成细丝。最好用手撕。锅中烧油。油温7成以上。当你看到油没有冒烟了那就是7成以上了。烧到后将牛肉丝放入锅中炸。
私房灯影牛肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
1、选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），切去边角，片成大薄片。将牛 灯影牛肉丝(2张)肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上炒干水份的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色。
2、灯影牛肉丝的做法步骤 牛肉切大块入沸水焯去血水。另起锅加入适量清水，放入牛肉，葱姜，八角，料酒。大火煮开后转小火，煮30分钟左右即可，捞出放凉后撕成丝状备用。
3、卤药 1袋 老姜 3块 油辣子海椒，芝蔴，盐，生抽，糖，花椒粉 适量 麻辣灯影牛肉丝的做法 卤牛肉，牛肉要买纹路清晰的牛里脊肉，不要有一点牛筋，而且纹路是一个朝向的最好，这样才好撕。
4、处理牛肉 将牛肉切成片，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。准备调料 将青椒、红椒洗净，去籽切成丝。葱姜蒜切末备用。干辣椒、花椒炒香备用。
5、灯影牛肉丝的做法 首先我们要准备一块新鲜的牛肉，然后将其放入到冰箱中冷藏，等到冷藏至一定的温度之后再将其取出，把它切成细丝。同时我们在切成4细丝之后，小伙伴们要将盐均匀的撒满至每一寸牛肉上。
灯影牛肉丝为什么停产了
1、结构单一和定位不准确。灯影牛肉丝的生产结构比较单一，没有像其他经常推出新产品。产品定位上也跟不上消费者的偏好。销量低，没有效益。
2、玩物井发的时代，只要你去学校附近的小卖部，那桌子上一排都是辣条，唐僧肉，臭干子，灯影牛肉丝，大拉片，还有一堆叫不上名字的，卫龙只是其中的一个牌子而已。
3、因为棒棒娃的灯影牛肉丝配料里豆制品的，看起来就像牛肉丝。棒棒娃灯影牛肉丝是一款辣条小零食，又麻又辣，带点微微甜，里面有好多芝麻。
4、不能吃了。大班指是四川达州知名牛肉品牌，其制作的牛肉片薄如纸，细腻醇香，美味至极，如果灯影牛肉丝发生变质的话，就不能吃了，扔掉即可。
老四川灯影牛肉属于哪里的特产
1、灯影牛肉是四川省达州市通川区的一种特产，也是中国国家地理标志产品。灯影牛肉是达州市的一种特色传统小吃，其采用精选的牛后腿腱子肉切片手工制作。灯影牛肉色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特而著称。
2、灯影牛肉是四川省达州市通川区的一种地方特产美食，其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱。作为一种具有悠久历史和文化底蕴的美食，灯影牛肉已经成为了达州地区的一张名片，吸引着越来越多的美食爱好者前来品尝。
3、由重庆老四川餐厅烹制(重庆)此品于一头牛的肉中只能精选出7千克左右为原料，配以川味调料，经过精工制作而成。有保鲜期长，香味浓郁的特点，食之麻辣鲜香，其味无穷。始创于1937年。
