甜豆腐脑主要是南方人的吃法在南方，甜豆腐脑作为一道传统的甜品，深受人们喜爱它口感滑嫩，甜而不腻，是消暑解渴的佳品在南方的一些城市，如广州福建等地，甜豆腐脑是街头巷尾常见的小吃之一，当地居民和游客都对其。
河南南部地区吃豆腐脑多数是吃甜的豆腐脑+白糖以北地区，譬如焦作是吃咸的，俗称两掺豆腐脑+胡辣汤。
大概地说是南方吃甜的，只加入少去砂糖拌匀了吃北方吃咸的，会加入很多种材料调制成的卤汁，里面有黄豆，花生，少许蔬菜等等，也可根据个人口味加辣。
在南方地区，尤其是江南一带，甜豆腐脑是早餐桌上的常客它口感细腻滑嫩，搭配糖水或者红糖浆，再撒上一些桂花或者莲子作为点缀，味道清甜滋润南方人通常认为甜豆腐脑具有清热解暑滋润养颜的功效，因此在炎热的夏季，来一。
在河南南部的一些地区，人们更喜欢甜味的豆腐脑，常常搭配白糖食用而在北部的地方，如焦作，人们更倾向于咸味的豆腐脑，常与胡辣汤搭配食用河南还有一种常见的吃法，被称为“两掺”，将半碗胡辣汤和半碗豆腐脑混合在。
甜豆腐脑主要是在南方咸豆腐脑主要分布在北方北方人大部分喜好咸口，吃的食物也都偏咸而且豆腐脑在北方又结合当地特色发展出了不同的咸豆腐脑甜豆腐脑主要是在南方南方大部分人都喜好吃甜品，对甜品也很讲究所。
在北方的豆腐脑脑子里放一些调料，加上葱花和醋，一起吃起来特别好吃作为北方人，还是比较喜欢北方的这种吃法，对于南方加糖的那种吃法也是比较认可的，毕竟曾经在南方呆过，早上吃一碗甜豆腐脑脑，也是别样的体验，刚开始。
和粽子刚好相反，北方的豆腐脑是咸的，加入酱油，小葱，香菜，辣椒等等，喜欢吃什么放什么，味道咸鲜香俱全两种味道小厨都喜欢吃，甜味的更喜欢姜糖水，就是把姜拍裂，放入锅里，加入适量清水，几块红糖，烧开后把红糖。
甜江苏地区的豆腐脑是以甜味为主的传统的江苏豆腐脑会淋上甜甜的糖水或浇上甜豆浆，再撒上芝麻或别的配料。
豆腐脑作为南方人非常喜欢的早点之一，口味上自然也有所差异对于南方豆腐脑是甜的还是咸的这个问题，不同地方有不同的习惯和口味在江浙沪等地，豆腐脑偏甜，经常搭配甜豆浆或红糖，让人吃起来感觉回味无穷而在广东。
再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑原料黄豆水葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐份子式C6H10O61豆腐脑的做法如果你有。
在这个过程当中，也有一些人特别喜欢吃豆腐脑大家觉得豆腐脑的口感非常的美味，而且豆腐脑也可以起到充饥的作用然而在这个过程当中，大家会发现北方豆腐脑以及南方豆腐脑的口感有很大的区别之所以会出现各种不同的吃法。
做好多菜品都追求精致繁烦的南方人，在吃豆腐脑上，却难得地简洁粗犷了一把，一勺有的可能要放几勺的白糖就可以把碗豆腐脑随便搞掂了换了北派这边，吃豆腐脑的画风却难得地变精致起来哎哟这白白的，咋下口呀。
在北方，豆腐脑都是被当做早餐吃那么南方人喜欢吃甜口豆腐脑，在白嫩的豆腐脑里加入牛奶煮好的红豆或是绿豆葡萄干蓝莓干蔓越莓干等等，再来上两勺蓝莓酱或是草莓酱一些炼乳，喜欢的可以放一些红糖，加一些红枣。
世通豆腐花亦称豆腐脑，一道着名的汉族小吃，可分为甜咸两种吃法一般来说，甜食主要分布于中国南方甜豆腐花，后者则为中国北方咸豆腐脑豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸。
其中豆腐脑就是南方人和北方人都特别爱吃的东西，就算是爱吃，但口感也各有不同，南方的豆腐脑VS北方的豆腐脑，差别一目了然，你更喜欢哪个口味我们先来说说南方的豆腐脑，大家都知道南方人比较喜欢吃甜食，所以他们在吃。
西北人“豆浆甜的还可以，豆腐脑甜的不喜欢，也没尝过，不敢尝，想想都咽不下去”华北人“无法理解甜豆腐脑，又不是八宝粥，为什么要放糖”至于北方人喝豆腐脑配啥佐料吃，也是五花八门，最奢侈的，是加肉末。
