由来 第八街的大麻超过一天来临，“两个必须”几十年来，它始建于20世纪30年代 “桂发祥”和“十八街”作为商标在天津大麻，因为它是河西区，天津十八街东的发源地，被称为“十八街扭曲” 十八街麻花的创始人是。
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一直到桂发祥开始对麻花的原料比例开始进行增减配比后，麻花变得酥脆可口，也就成功打开了天津大麻花的盛大名头，最终成为天津名小吃而应该很多人也都有在前几年的时候看到，看到那时候大量的天津大麻花推车走在大街小巷的情况。
桂发祥十八街麻花原名桂发祥什锦麻花，由范桂才和范桂林兄弟始创于1937年当时，他们在天津大沽南路，各开了一间麻花店“贵发祥”和“贵发成”制作的麻花中，都夹有一根由桃仁青梅桂花等十几种配料组成的什锦酥条。
十八街麻花是天津的特产麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃传说是东汉人柴文进发明了麻花现主产于陕西省咸阳山西稷山湖北崇阳天津湖南其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。
十八街麻花 当时天津卖炸麻花的店摊可不少，层次质量各不相同，创始人为与其他人竞争，独出心裁精心设计，除将炸麻花的面改为半发面外，他还在麻花白条中间加一条含有桂花糖桃仁青红丝冰糖等各种小料的酥馅耳朵。
而阜阳与淮南衔接，黄坝乡正处于而“交界处”部分，这也就不难解释，为什么卖麻花的车辆，大都是阜阳淮南的了天津麻花的地位在天津当地，“十八街麻花”与“耳朵眼炸糕”“狗不理包子”齐名，并称为“天津三绝”。
