1、清康熙八年1669年，安徽仙源县举人王致和正式创立了王致和老字号，至今已有330多年的历史据说王致和臭豆腐还有一段来历呢1669年清康熙八年，王致和进京赶考却名落孙山，就留在了京城为了糊口，他卖起了豆腐。
2、臭豆腐的由来是清朝有一个叫王致和的原本想做腐乳，结果没做成，不过他尝了尝这没做成腐乳的豆腐，其味鲜美，遂将此臭豆腐试销并流传臭豆腐很有名气，究其来历有段古清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第。
3、时间一长，王致和才想起来，打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色，味道却鲜美无比，由此臭豆腐出现臭豆腐臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在。
4、相传清康熙八年，由安徽来京赶考的王致和榜上无名，无奈只得在京暂谋生计王致和幼年曾学过做豆腐，于是便以做豆腐维持生计有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不忍心废弃，王致和就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒。
5、王致和屡试不中，遂尽心经营起臭豆腐来，由此诞生了“王致和臭豆腐”1670年王致和雇了几个人开起制作臭豆腐的小作坊1678年清康熙十七年在前门外延寿寺街路西开设了“王致和南酱园”，清末传入宫廷，成为慈禧太后的一道。
6、长沙臭豆腐的来历康熙八年，赶考的王致和金榜落第，欲再次应试，只能在京以做豆腐沿街叫卖为生夏季，豆腐很快发霉，因不舍丢弃，于是将豆腐晒干腌了起来秋天到了，王致和取出腌制的豆腐，虽臭但是品尝之后发现味道很好之后。
7、王致和屡试不中，便死了当官之心，尽心经营起臭豆腐来康熙十七年公元1678年他在延寿寺街开办作坊，挂起“王致和酱园”的招牌，一时名扬京城臭豆腐起初只是贫苦劳动者的佐餐佳品，窝头贴饼子就臭豆腐吃，别有风味到。
8、清朝王致和发明 臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕。
9、秋凉后，王致和重操旧业，猛然间想起那小缸豆腐，连忙打开，未曾想臭味扑鼻，定神一看，豆腐已变成青色扔。
10、后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断。
11、王致和发明的属于豆腐乳的一种颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到。
12、张之洞又特地为王致和的臭豆腐铺书写牌匾素醇坊，黄体芳也送一匾臭名远扬臭豆腐，得到了朝廷命官的认可，从此身价大增后来，这种异香扑鼻的臭豆腐进至皇宫，成为御膳民间老百姓，更是家家户户具备，成为一种。
13、因为遗忘，过很久才打开腌制豆腐的缸子，豆腐已经变成深青色，还伴随一股臭味迎面扑来他尝试着吃了一口这口下去越嚼越香，打出买臭豆腐的牌子，不久这豆腐便臭名远扬，代代流传臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作。
14、因为遗忘，过很久才打开腌制豆腐的缸子，豆腐已经变成深青色，还伴随臭味迎面扑来他试着吃了越嚼越香，打出买臭豆腐的牌子，不久这豆腐便臭名远扬，代代流传康熙年间王致和所创康熙年间王致和，进京赶考因身无分文。
15、距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二 字，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜南京。
