1、清康熙八年1669年,安徽仙源县举人王致和正式创立了王致和老字号,至今已有330多年的历史据说王致和臭豆腐还有一段来历呢1669年清康熙八年,王致和进京赶考却名落孙山,就留在了京城为了糊口,他卖起了豆腐。
2、臭豆腐的由来是清朝有一个叫王致和的原本想做腐乳,结果没做成,不过他尝了尝这没做成腐乳的豆腐,其味鲜美,遂将此臭豆腐试销并流传臭豆腐很有名气,究其来历有段古清康熙八年,安徽仙源县举子王致和赴京考试落第。
3、时间一长,王致和才想起来,打开坛子,臭气扑鼻而来,豆腐全变成绿色,味道却鲜美无比,由此臭豆腐出现臭豆腐臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在。
4、相传清康熙八年,由安徽来京赶考的王致和榜上无名,无奈只得在京暂谋生计王致和幼年曾学过做豆腐,于是便以做豆腐维持生计有时卖剩下的豆腐很快发霉,无法食用,但又不忍心废弃,王致和就将这些豆腐切成小块,稍加晾晒。
5、王致和屡试不中,遂尽心经营起臭豆腐来,由此诞生了“王致和臭豆腐”1670年王致和雇了几个人开起制作臭豆腐的小作坊1678年清康熙十七年在前门外延寿寺街路西开设了“王致和南酱园”,清末传入宫廷,成为慈禧太后的一道。
6、长沙臭豆腐的来历康熙八年,赶考的王致和金榜落第,欲再次应试,只能在京以做豆腐沿街叫卖为生夏季,豆腐很快发霉,因不舍丢弃,于是将豆腐晒干腌了起来秋天到了,王致和取出腌制的豆腐,虽臭但是品尝之后发现味道很好之后。
7、王致和屡试不中,便死了当官之心,尽心经营起臭豆腐来康熙十七年公元1678年他在延寿寺街开办作坊,挂起“王致和酱园”的招牌,一时名扬京城臭豆腐起初只是贫苦劳动者的佐餐佳品,窝头贴饼子就臭豆腐吃,别有风味到。
8、清朝王致和发明 臭豆腐很有名气,究其来历有段“古”清康熙八年,安徽仙源县举子王致和赴京考试落第,又无盘缠返乡王家原以做豆腐湖口,王致和亦懂此手艺,于是留京以磨豆腐谋生一日,遇到豆腐滞销,积存不少,王生怕。
9、秋凉后,王致和重操旧业,猛然间想起那小缸豆腐,连忙打开,未曾想臭味扑鼻,定神一看,豆腐已变成青色扔。
10、后经辗转筹措,在延寿街中间路西购置了一所铺面房,自产自销,批零兼营据其购置房屋的契约所载,时为康熙十七年冬从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后,又经多次改进,逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺,生产规模不断。
11、王致和发明的属于豆腐乳的一种颜色呈青色,闻起来臭,吃起来香发明人是安徽人王致和,流传至今已有300多年原是个文人,多次进京赶考不中,改为以制豆腐为生,并创制出臭豆腐臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷,受到。
12、张之洞又特地为王致和的臭豆腐铺书写牌匾素醇坊,黄体芳也送一匾臭名远扬臭豆腐,得到了朝廷命官的认可,从此身价大增后来,这种异香扑鼻的臭豆腐进至皇宫,成为御膳民间老百姓,更是家家户户具备,成为一种。
13、因为遗忘,过很久才打开腌制豆腐的缸子,豆腐已经变成深青色,还伴随一股臭味迎面扑来他尝试着吃了一口这口下去越嚼越香,打出买臭豆腐的牌子,不久这豆腐便臭名远扬,代代流传臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作。
14、因为遗忘,过很久才打开腌制豆腐的缸子,豆腐已经变成深青色,还伴随臭味迎面扑来他试着吃了越嚼越香,打出买臭豆腐的牌子,不久这豆腐便臭名远扬,代代流传康熙年间王致和所创康熙年间王致和,进京赶考因身无分文。
15、距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清康熙年间,康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发,挥笔题下“青方”二 字,使得臭豆腐立即名扬天下,据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜南京。