1面粉酵母盐细砂糖小苏打各自称重好放入大碗中240度温水缓慢的倒入面粉中，边倒边搅3将面团揉至光滑，盖上保鲜膜室温松弛20分钟4醒面过程来调制酱纯芝麻酱装入小碗加入麻油，盐和花椒粉。
4然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱，拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成34厘米长的剂子5揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁6刷上。
1主料辅料备好2酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面3揉匀，盖上湿布饧一小时备用4芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀5最后撒适量小茴香粉和花椒粉6调匀。
1主料面粉320克温水120克酵母干5克2辅料盐3克细砂糖5克3面粉放入容器，用温水40克将酵母化开倒入面粉中拌匀，再倒入适量温水，用筷子拌匀再用手揉匀4至面团细滑且有弹性后盖上保鲜膜放在。
芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀 5最后撒适量小茴香粉和花椒粉 6调匀备用 7案板上抹少许油，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上 8接着卷成卷儿 9再。
将面团擀制成厚度约为34毫米的长方形面饼5然后将拌匀的芝麻酱均匀的抹在面皮上，注意麻酱易流动，不要加水过量稀释太多6沿着面皮一端紧紧卷起，卷起的卷越多饼的层次也就越多7收口处捏紧8。
6芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同芝麻酱调制的方法先说说最纯正的麻酱的调法，麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点。
1面粉酵母用温水和成软面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大2调匀芝麻酱和香油五香粉糖盐，调好的状态该是用勺子挖起来麻酱能顺利往下流淌的3把面擀成大薄面片，把芝麻酱均匀抹开4卷成长条，卷的越。
现在开始烙制，厚平底锅先大火将锅烧热，倒入植物油，油量要薄薄的平铺满锅底步骤19 待油温2成热后调小火，一定要小火哦，将烧饼生胚放入锅中，先烙没有芝麻的底面，盖上盖子烙45分钟后，开盖，底部呈现金黄色。
1面粉里加入一点小苏打，加入温水搅拌成絮状2揉成面团，醒发15分钟即可3醒面的功夫来弄芝麻酱，要用热油稀释，一勺食用油烧热后倒入芝麻酱里，在放入两勺盐，朝着一个方向搅拌均匀即可4花椒和小。
