唐山美食有哪些?
棋子烧饼。月因状如小鼓、个似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。东陵糕点。
戴老二烧鸡 戴老二烧鸡是河北唐山的特色名肴，有着悠久的历史，已经祖传三代了，其制作工艺十分精细，选用优质的鸡为主要原料，采用祖传的制作方法制作而成，所制作出来的烧鸡味道纯美，色泽红润、肉烂适口。缸炉烧饼 缸炉烧饼是河北唐山的特色小吃，有着非常悠久的历史。
唐山美食排行榜前十名如下：唐山麻糖：是唐山传统的汉族名点。棋子烧饼：个似棋子，香酥可口，馅料丰富。刘美烧鸡：做工精细，配料考究。万里香烧鸡：外形美观，味道鲜美。乐亭缸炉烧饼：用特制缸炉烤制，香味浓郁，脆而不硬。
手工豆腐是一道唐山传统美食，也是中国北方地区非常有名的一道小吃。它是由黄豆经过发酵、蒸煮、磨浆、过筛、煮沸等多道工序制成的。手工豆腐味道浓郁，有淳香和食感弹滑之美，是一道非常健康美味的食品。
炖鸡：唐山炖鸡是一道具有地方特色的传统菜肴，选用当地散养的土鸡，配以多种中草药和调料，炖煮而成。鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。 炸糕：唐山炸糕是一种传统的小吃，以面粉、糖、豆沙等为主要原料，经过发酵、擀面、切块、油炸等工序制成。炸糕外皮酥脆，内馅香甜，口感独特。
唐山是中国河北省的一个城市，拥有丰富的特色美食。以下是一些值得品尝的唐山特色美食： 炸糕：炸糕是唐山的传统小吃，由糯米粉制成，外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜。它有多种口味，如红豆、花生、绿豆等，非常受当地人喜爱。 炖羊肉：唐山的炖羊肉以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。
肉怎么做好吃,牙签肉的家常做法
1、牙签肉 步骤： 瘦肉切片，加入适量盐、二勺生抽、半勺老抽和一勺蚝油，搅拌一下，再放适量淀粉，拌匀后继续加一勺清油，腌制30分钟。 牙签用开水浸泡一会，串好肉平铺在空气炸锅里，180度烤制10分钟，翻面撒孜然粉、辣椒粉和芝麻再180度烤制8分钟。最后撒点葱花即可。
2、牙签肉的做法 肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。
3、牙签牛肉的做法 主料 牛肉 400g 芝麻 50g 辅料 蜜汁烤翅料 适量 牙签 适量 步骤 牛后腿肉适量。白芝麻适量。牙签一包。将牛肉洗净后切方块。切好的肉块，放入容器里，加入调料进行腌制，也可以根据自己的口味自行调配味道。腌好的肉块加入少量面粉和适量白芝麻。调拌均匀备用。
咯扎怎么做好吃?
1、蒜黄洗净，切成寸段；五花肉切薄片；饹馇切成菱形。
2、大咯扎，是绿豆、杂豆去皮泡水后，用石磨研成浆，加入姜黄调匀，在锅里摊成薄饼，有锅盖那么大，熟了后就是大各扎。小各扎的做法和大各扎一样，最好是用绿豆，或亦可用红小豆代替，磨成豆面，有时经营者为降低成本会掺杂些淀粉甚至面粉，这样各扎的口感及质感就会逊色了。
3、白菜切丝，饹馇切菱形块，用手分开各个小块，防止炒的时候粘连难以入味，葱切丝，蒜切片。
4、饹馇是一道非常传统的家常菜，多见于中国西南地区。虽然做法不太复杂，但是需要一定的耐心和技巧才能做出好吃的饹馇。首先，准备好所需的材料，主要是米粉和油菜。将米粉放入碗中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀，然后放在蒸锅中蒸熟备用。油菜要洗净切段备用。
5、步骤2 锅中放油，把饹馇炸一下。步骤3 炸至金黄色盛出。步骤4 这时候锅里的油肯定很多，盛出一些，留下一些油炒橄榄。步骤5 把橄榄炒软后放入火腿肠放一点酱油炒一小会儿。步骤6 倒入炸好的饹馇一起炒，然后放盐和醋。（醋要根据自己的口味决定放多少）炒三分钟。
炸饹馇的做法
1、把油升温，放入饹馇签儿复炸一次。这样做出的签子会很酥脆。
2、馇去老边，然后切成长5厘米、直径0.5厘米的条。取一个碗，里面放入酱油、料酒、味精、葱末、姜片、清汤、蒜片、水淀粉调成芡汁。锅中放油，烧成三四成热，放入馇条，炸至成金黄色、挺实焦脆时捞出。
3、绿豆面与面粉1比2混合，分两次打入两个鸡蛋，温水拌开。将1分次用电饼铛摊成薄饼；将锅烧热，用生猪皮将锅擦一层油润滑防粘锅。舀一勺豆面稠液到锅中立即用勺子打成面糊，用铲子将面糊摊开成薄片，锅底下加火，当容易起边的时候出锅。猪肉切碎，大葱切末，混合后放入调味料拌匀。
4、步骤： 大各扎切成菱形块。 油烧七成热，将各扎入锅炸，炸至金黄色，出锅。 再把油烧到完全热，迅速再把各扎放入锅内，将各扎炸脆。 炒锅放少许油，放入糖四勺，将糖炒化后放入番茄酱和水，熬开后加入两勺醋。
为什么说唐山第一小吃是咯扎?
因为在唐山，流传着一种“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。可能因为这个被称为唐山第一小吃吧。给你介绍一下，饹馇又称咯扎、一种唐山的面食，它是用用豆面做成饼形，然后把它切成块，切成块之后可以熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。应该算是百姓逢年过节，婚丧喜庆必备的一种小吃。
在唐山，有一种说法广为流传：“不吃咯扎宴，不算到唐山”。这种说法可能就是为什么饹馇会被誉为唐山第一小吃。 饹馇，也称作咯扎，是唐山的一种特色面食。它是用豆面制成的饼状，然后被切成小块。这些小块可以用来熬菜、炸食或炒菜。
唐山美食探秘：一语成千古，饹馇的传奇故事在唐山的美食地图上，有一种小吃以其独特的历史底蕴和美味口感，深深地烙印在了人们的味蕾上。它就是有着多种别称，如“隔着”、“搁着”、“搁这”等，却正式名字叫作“饹馇”的美食。这个名字，竟然是慈禧太后的一句随口之言，赋予了它深远的历史意义。
饹馇是河北唐山创造的小吃，但饹馇名称却是来源于慈禧太后的命名。而在唐山的民间对“饹馇”一词的来源却流传着一个很有趣的故事。椐说当清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。
咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。
咯扎签子的做法步骤图,咯扎签子怎么做好吃
把油升温，放入饹馇签儿复炸一次。这样做出的签子会很酥脆。
馇去老边，然后切成长5厘米、直径0.5厘米的条。取一个碗，里面放入酱油、料酒、味精、葱末、姜片、清汤、蒜片、水淀粉调成芡汁。锅中放油，烧成三四成热，放入馇条，炸至成金黄色、挺实焦脆时捞出。
食材：猪肉100克，鸡蛋1个，淀粉2勺，料酒1勺，盐1克，酱油1勺，糖10克，生抽1勺，蚝油1勺，十三香1克，干豆腐3张。首先需要把肉馅放入调料和鸡蛋，按顺时针进行搅拌。然后把搅拌好的肉馅平铺在干豆腐上，再卷好，上锅蒸。然后再往锅里放锡纸，白糖，进行熏烤。
大咯扎，是绿豆、杂豆去皮泡水后，用石磨研成浆，加入姜黄调匀，在锅里摊成薄饼，有锅盖那么大，熟了后就是大各扎。小各扎的做法和大各扎一样，最好是用绿豆，或亦可用红小豆代替，磨成豆面，有时经营者为降低成本会掺杂些淀粉甚至面粉，这样各扎的口感及质感就会逊色了。
卷好的肉签子上锅隔水蒸20-25分钟。用料：五花肉馅（8：2）300克，豆腐皮2张，葱姜适量，蚝油10克，鸡蛋1个，十三香粉3-5克，香油10克，盐，鸡精适量，味极鲜酱油40克，料酒10克，米醋40克，白糖30克，清水50克，淀粉10克，白芝麻适量，香菜适量。
