酱红萝卜怎么制作
1、拌制：将挤干水分的红萝卜片放入大碗中，加入准备好的调料，用手抓拌均匀，使每片红萝卜都能充分接触到调料。腌制：将拌好的红萝卜片装入密封袋或者密封容器中，放入冰箱冷藏，腌制24小时，让红萝卜片充分吸收调料的味道。出锅：腌制好的红萝卜片取出，沥干多余的水分，即可装盘上桌。
2、将花椒泡制成花椒水。胡萝卜去皮晾晒至半干，盐，花椒放在水里烧开，晾凉。把盐水和面酱混合放在缸内搅均。再放胡萝卜，腌30天即可。
3、先将600克盐化成的4千克盐水，再将红萝卜，洗净，放盐水中；腌半个月后，捞出晒1天；把酱油煮沸，加入甜面酱，味精搅匀，再把萝卜放入，进行腌制；每5天翻1次，泡20天。胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为伞形科胡萝卜属植物。根块呈长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。
4、将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。胡萝卜片装袋入酱缸中制。
红萝卜咸菜的腌制方法大全大
准备一个大一些的红萝卜，用盐去揉搓它的表皮，可以多揉搓一会儿，然后将它清洗干净。 洗好之后将它切成小长条，不需要太长，像图片中这样就可以。 切好之后放在太阳底下将它们晒干，要多晒一会，确保已经是很干的状态。
腌胡萝卜咸菜的方法一 方法1： 1) 胡萝卜10个，削皮，洗净。盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比哈) 2) 胡萝卜切成小块，撒上盐。 3) 把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
做法步骤：把胡萝卜切成丝 放进碗里，撒上适量的盐 用盐咸上两个小时后挤出水份 起油锅，加入蒜泥 再加入适量的白芝麻 最后加入辣椒酱在油里爆一下 把爆好的调料浇在上面，为了好看点，我摘了几片薄荷叶放在上面，加点香油，再加醋 拌拌就可以吃啦。
酱胡萝卜的腌制方法
制作方法：制酱黄：利用六七月份的高气温，将面粉经过拌粉、压块、笼蒸、切片、发酵、晒干、粉碎等七道工序后，制成豆粒大小的酱黄。晒酱：将酱黄与鲜黄瓜按层装入缸内，在阳光下爆晒两个月左右，中间倒缸一次，最后瓜酱并成，将瓜捞出，制成的酱备用。
将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。胡萝卜片装袋入酱缸中制。
腌制：将切好的红萝卜片放入盆中，加入适量的食盐，用手揉搓均匀，使每片红萝卜都能接触到盐。然后将红萝卜片放置一边，让其自然出水，约15-20分钟。准备调料：准备好生抽、老抽、白糖、醋、蒜末、姜末、辣椒末、花椒粉等调料，备用。
先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比)。胡萝卜切成小块，撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
制作这款香辣酱萝卜首先准备一条清洗干净的白萝卜，再准备红萝卜两根进行颜色搭配，白里透红会显得与众不同。将萝卜去掉头尾，过后切成小块备用。往萝卜里加入盐15克，再加入高度白酒两瓶盖。将萝卜抓匀后腌制20分钟，杀出多余的水分。
胡萝卜咸菜的腌制方法如何腌制胡萝卜咸菜
做法步骤：把胡萝卜切成丝 放进碗里，撒上适量的盐 用盐咸上两个小时后挤出水份 起油锅，加入蒜泥 再加入适量的白芝麻 最后加入辣椒酱在油里爆一下 把爆好的调料浇在上面，为了好看点，我摘了几片薄荷叶放在上面，加点香油，再加醋 拌拌就可以吃啦。
方法1： 1) 胡萝卜10个，削皮，洗净。盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比哈) 2) 胡萝卜切成小块，撒上盐。 3) 把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
准备一个大一些的红萝卜，用盐去揉搓它的表皮，可以多揉搓一会儿，然后将它清洗干净。 洗好之后将它切成小长条，不需要太长，像图片中这样就可以。 切好之后放在太阳底下将它们晒干，要多晒一会，确保已经是很干的状态。
食材：胡萝卜一个、葱、花椒、八角适量、盐、味极鲜、粗适量。将新鲜胡萝卜在水龙头底下冲刷干净。切成条状。其粗细长短自己决定。收到大汤碗中，倒入凉白开，水没过萝卜条即可。撒上盐。放冰箱冷藏室腌一晚上。取出，控干水分，晾晾。准备好葱、花椒、八角。
做法：把准备好的胡萝卜和鲜辣椒用清水洗净以后控干水分备用。把洗好以后的胡萝卜上切一些花刀，不切直接腌也可以，只是切了花刀更容易入味。取一个大点的盆子，放入盐然后将开水冲入盆中，制成盐水备用。
步骤一：准备食材。步骤二：青萝卜切成大薄片。步骤三：加入适量盐，腌制出水份。步骤四：当萝卜变软出水份时，投入凉开水中冲洗。步骤五：挤净水份备用。步骤六：红椒和姜切好备用。步骤七：将提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油浇在菜上。步骤八：再放入少许鸡精。步骤九：适量糖和白醋。
自制酱菜的腌制方法
1、选择新鲜完整的黄瓜，黄瓜洗干净后要沥干水分，然后切段，然后撒入适量的盐，控干黄瓜中多余的水分，一般来说需要用盐腌制2-3个小时。 用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。
2、原酿酱油与香料水混合一起，抹一抹肉倒入腌制起来。根据天气可放室外或冰箱冷藏腌制，腌制2天即可捞出，可用稻草结绳或其他绳子穿过绑起。挂晾风干数天，到达需要的干湿度即可收藏保存。那么随着时间流逝，美味生成。1白酒腌制咸鸭蛋原料淡鸭蛋5斤、盐700克、白酒150克。
3、首先你需要准备好黄瓜、青椒、蒜尖、红辣椒、姜、盐、鸡精、冰糖、酱油、醋、白酒。然后将黄瓜洗净切成条状，再将青椒切成块状，姜蒜洗净后切片。然后将酱油倒入锅中，加入少许鸡精、冰糖、胡椒粉、红辣椒和少许白醋。煮沸后，将黄瓜和青椒与盐混合，腌制3小时，然后去除水分以控制干燥。
4、主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。酱黄瓜 鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。
