羊肉粉怎么做才最香?
1、准备材料：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊腿肉或羊肩肉，这样做出的羊肉粉口感更佳。此外，还需要准备米粉、生姜、大葱、大蒜、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒粉、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、鸡精等调料。处理羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。
2、准备配菜：将香菜、葱花、蒜末、酸菜等配菜准备好，可以根据个人喜好添加。组合：将煮好的米粉放入碗中，加入炖煮好的羊肉块，倒入熬制好的热汤，撒上葱花、香菜、蒜末等配菜，最后根据个人口味可以加入一些辣椒油或醋。享用：一碗热气腾腾、香气四溢的兴义羊肉粉就制作完成了，趁热食用，味道最佳。
3、组合羊肉粉：（1）将炖好的羊肉捞出，切成薄片或小块，均匀地铺在米粉和蔬菜上。（2）将炖好的热汤倒入装有米粉和羊肉的碗中，确保羊肉和米粉都能浸泡在汤里。最后装饰：撒上一些葱花、香菜碎，如果喜欢，还可以加一些炒过的花生米或者炸豆皮增加口感。
4、羊肉要切成薄片，这样更容易入味。 米粉焯水的时间不要太长，否则容易烂掉。 煮的时候要注意火候，不要煮过头。相关背景信息：贵州羊肉粉是贵州省的特色小吃之一，以羊肉和米粉为主要原料，加入各种调料烹制而成。其口感鲜美，香气扑鼻，深受当地人民和游客的喜爱。
扒海羊的主料辅料
1、主料 水发海参500克，羊腰窝肉500克。 调料 鸡油15克，葱姜油100克，酱油6克，花椒10克，葱段50克，盐5克，姜块25克，味精5克，料酒20克，湿淀粉50克，鸡汤2公斤。
2、扒海羊的主料为鱼翅和羊身上除肉之外最有食用价值的部分〔不包括羊的心、肝、肺、肾〕。以鱼翅代表海，以羊八件代表羊，采用红扒的方法制作，是回民高档筵席上的主菜，有“清真第一大菜”之称。烹调时，先将羊八件扒好垫底，再将鱼翅扒好盖帽。
3、水发鱼翅在勺内烧两次，再放人小盆内，加牛腱子、鸡翅、鸡腿、调料、高汤，大火蒸一小时，取出后将鱼翅整齐码放在大汤盘中。
4、鱼翅也是翻勺出锅盖在羊杂上。鸿宾楼也有这道菜，但不是全羊杂，而是羊杂种掺了牛蹄筋和牛脑花和牛脊髓，羊杂的部分不是很重。此外，鸿宾楼还有一道菜海参羊肉，是海参和纯粹的熟羊肉一起烧的一道菜，出锅前也翻勺出锅。有的人也管这道菜叫扒海羊，扒海参羊肉的意思。那就是俗称了。
羊肉怎么煲才不腥?
NO药料去膻法 烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。NO浸泡除膻法 将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。
。萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。2。米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。 3。放小茴香籽。 4。加姜片来去腥味。 5。煮开时刮掉汤上的血沫。 6。
绿豆去腥法。在煮羊肉汤的时候，可以选择在锅中放入适量的新鲜绿豆，能够起到去除腥味的作用。放入生姜片。姜，是有着去除腥味的作用的，在羊肉汤当中，可把姜切成姜片或者姜丝放入锅中蒸煮。放入柠檬汁。柠檬汁是有着比较清新的味道的，可以加几滴。
烧开，加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包)，再把肉块加入，改用小火炖烂即成。 扒羊肉条 【特点】肉色金黄，汁亮油润，肉质较烂，味美浓香。 【原料】 羊肉(最好腰窝肉)300克，香油30克，湿淀粉18克，料酒3克，酱油30克，味精2克，大料少许葱段1克，姜片1克。
扒海羊的风味特点
海之所以有鱼腥味，是因为它是一种叫做二甲基硫的气体！在海洋世界里，有许多微生物。他们是魔术师！这些微生物整天漂浮在海洋中，以腐烂的海洋生物残骸为生。他们把残渣吃掉并分解。
渤海的虾，特别是辽宁的渤海湾一带的虾，通常具有肥大、色泽鲜红的特点。它们的肉质鲜嫩、味道鲜美，且产量丰富，是当地的特产之一。因此，对于喜欢品尝新鲜、肥美海虾的人来说，渤海的虾是一个不错的选择。而山东的虾，特别是青岛的大虾，由于生长在海水中，其虾肉通常更加紧致，口感更加Q弹。
所以，休闲化是做强海洋食品的大势所趋，渴望做强做大的海洋食品企业需要朝着这个方向努力，挖掘出自己的产品特色，进带给消费者更多的海洋美味。 丰富的海洋产品，为人们带来了很大的选择空间，但在消费市场中呈现给消费者的却仅仅是初级产品，这些产品还需要购买后再加工的产品，既不方便消费，又对产品本身的价值提升无益。
扒鸡：扒鸡是河北省的传统菜肴，也是秦皇岛的特色之一。选用肉质紧实的土鸡，经过腌制和慢火炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道不可多得的美味佳肴。炒海蛎子：海蛎子是一种常见的海产品，秦皇岛的炒海蛎子以其独特的风味著称。将海蛎子与蒜末、辣椒等调料一起快速翻炒，味道鲜美，辣中带鲜，非常开胃。
【风味特点】 色泽黑亮，周围碧绿，口味甜中有咸，香郁糯软。 【医评】 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；维生素A缺乏症、夜盲症及孕产妇宜适量食用。
日照，位于中国山东省东南部的一个沿海城市，以其得天独厚的自然风光和丰富的海洋资源而闻名。除了美丽的海滨风光，日照还拥有许多让人百吃不腻的特色美食，这些美食融合了山东鲁菜的精髓，同时又带有浓郁的海洋风味，吸引着无数食客的味蕾。海鲜：作为一个沿海城市，日照的海鲜自然是其美食的代表。
扒海羊的烹制方法
1、主料 水发海参500克，羊腰窝肉500克。 调料 鸡油15克，葱姜油100克，酱油6克，花椒10克，葱段50克，盐5克，姜块25克，味精5克，料酒20克，湿淀粉50克，鸡汤2公斤。
2、扒海羊的主料为鱼翅和羊身上除肉之外最有食用价值的部分〔不包括羊的心、肝、肺、肾〕。以鱼翅代表海，以羊八件代表羊，采用红扒的方法制作，是回民高档筵席上的主菜，有“清真第一大菜”之称。烹调时，先将羊八件扒好垫底，再将鱼翅扒好盖帽。
3、我让他的厨师把羊下水每一个部位找最好的那一块切下来，汇集到一起。锅里下胡麻油，姜块煸香，下酱油，烹料酒，下羊汤，汤开后把全羊杂下到锅里，加榆林红葱和定边辣椒，一起小火慢炖，等火候到了，大火收汁，加蒜泥和辣椒油。那顿饭吃得大家酣畅淋漓。扒海羊这道菜应该是又一顺的当家菜。
扒海羊是什么
扒海羊是山西风味中清真传统菜品。扒海羊的主料为鱼翅和羊身上除肉之外最有食用价值的部分〔不包括羊的心、肝、肺、肾〕。以鱼翅代表海，以羊八件代表羊，采用红扒的方法制作，是回民高档筵席上的主菜，有清真第一大菜之称。烹调时，先将羊八件扒好垫底，再将鱼翅扒好盖帽。
此外，鸿宾楼还有一道菜海参羊肉，是海参和纯粹的熟羊肉一起烧的一道菜，出锅前也翻勺出锅。有的人也管这道菜叫扒海羊，扒海参羊肉的意思。那就是俗称了。
扒海羊——山西名菜。羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。
