烧饼的做法和配方视频教程
油酥烧饼的做法 1 面粉240克先加入盐2克拌匀，再加入酵母粉1克拌匀。2 加入温水约145克，先拌成絮状，然后和成无干粉的团，蒙上保鲜膜，饧10分钟。3 饧上十多分钟后，轻易的就可揉至光滑。4 在面团的表面抹层油，装入保鲜袋，饧60分钟左右（注意温度，不要让面团发太过，只要变得柔韧就好）。
蒙城油酥烧饼的做法视讯教程 【主料】面粉400g、开水220g、冷水70g、盐小半匙、沙拉油40g 【辅料】油酥材料、面粉90g、沙拉油60g 步骤： 面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟；开中火把面粉和油炒出有香味就行啦； 醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。
所需原料：500克面粉、290毫升水、2克食盐、1勺调和油、3克酵母、适量白糖、适量花椒面、适量芝麻。 将面粉、酵母和食盐混合，如图所示。 加入清水，揉成面团，如图所示。 倒入调和油，继续揉面，然后放置一旁醒发30分钟。 在锅中加热油，加入面粉炒制。
肉 一大块荸荠 6个配料：洋葱丝 五分之一姜 少许蒜苖 碎调料郫县豆酱盐料酒酱油老抽蚝油 适量 制作步骤 准备肉一大块，荸荠6个。肉切细丝，加盐，料酒，酱油腌十分钟。接着放入淀粉搅拌均匀。荸荠削皮，切成块，备用。锅里放油，下肉丝炒至变色。
黄山烧饼，又称徽州烧饼，是中国安徽省黄山地区的一种传统名点。它以其酥脆可口、层次分明而闻名，是徽州小吃中的佼佼者。
烧饼的制作方法是什么?
将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可，如果揉面的过程中感觉面团稍硬，可以用手沾一些水继续揉，最后做到三光即面光，盆光，手光；然后盖上两层湿布，进行第一次发酵。
。烤和烙的比较：芝麻烧饼讲究7分烙3分烤，就是将烧饼烙到6-7分熟，然后在烤箱里烤熟。这里为了省事，多放一点油，只采用烙的方法。
大烧饼的做法和配方：用料主料 面粉1公斤 发酵泡打粉15克 油适量 十三香适量 盐适量 做法：先把发酵泡打粉加在面粉中，适当混合均匀。加入酵母、水和面。说明：1）酵母使用前最好先用适量的温水溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，发面效果会更好。
首先和水面团。用温水融化酵母，一点点把酵母水倒入面粉中，先把面粉搅拌成大絮状。然后再和成光滑的面团，在揉的过程中，中间饧5分钟再揉，就比较好揉了。如果室温比较凉的话在面团里可以放入1小勺白糖来帮助发酵。我家室温很暖，没有放。先不用饧发，我们去做油酥面。
老北京麻酱烧饼的做法 酵母加入温水混合。面粉加入酵母和温水和成面团。揉至光滑后，静置发酵30分钟。准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。分成小剂子盖上保鲜膜静置10分钟。取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。
面粉，酵母和盐放一起，如下图所示。加入清水揉成面团，如下图所示。然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。锅内放油加热，放入面粉炒。炒成油酥，如下图所示。取一半面团擀成饼。抹上油酥，盐和花椒面。然后卷起来，如下图所示。
烧饼怎么做才能酥脆软不硬
1、选择适量的发酵剂：使用适量的酵母或泡打粉作为发酵剂，可以帮助烧饼蓬松起来。确保按照食谱中的比例使用发酵剂。 控制发酵时间和温度：发酵时间和温度对于烧饼的蓬松度非常重要。在发酵过程中，尽量保持温度稳定，一般在25-30摄氏度之间。发酵时间也要根据食谱指示，不要过长或过短。
2、第一步：我们先来准备300克面粉放进盆里，加入3克酵母，一勺白糖增加发酵速度，混合均匀。第二步：分次倒入180毫升温水，水的温度大约30度左右，边倒边搅拌，搅拌成絮状。第三步：下手揉成面团，多揉一会，揉到表面光滑即可，盖好发酵至2倍大。
3、可以将其放在通风处稍微晾凉，这样烧饼会更加酥脆。此外，还可以在烧饼表面刷一层薄薄的油，这样烧饼的口感会更加丰富。总之，制作烧饼时要注意选择合适的面粉、掌握好和面技巧、发酵过程、擀皮技巧、制作层次、控制火候、翻面技巧以及出炉后的处理等方面，这样才能制作出既不硬又层次丰富的烧饼。
4、酥脆烧饼的做法 先把面粉苏打和干酵母拌匀，然后用温水分多次倒入，并用和面板儿不断来回搅拌干面，当干面粉逐渐变成湿面片时。
5、烘烤技巧：烘烤温度和时间的控制对烧饼的口感至关重要。通常，烧饼需要在预热后的烤箱中以中火烤制，时间不宜过长，以免烧饼变硬。烤制过程中可以适当刷水或油，使烧饼表皮更加酥脆。出炉处理：烧饼出炉后，应该放在通风处稍微冷却，这样可以使烧饼的外皮更加酥脆，内部结构更加稳定。
6、烤制：将烤盘放入烤箱中层，烤制约20-25分钟，或者直到烧饼表面金黄且底部发硬。注意事项：发酵温度不宜过高，以免杀死酵母，一般保持在28-30摄氏度最适宜。包油酥时要确保封口紧实，防止油酥在烘烤过程中溢出。烤制过程中要注意观察烧饼的颜色变化，防止烤焦。
河南烧饼调料配方?
用料：面粉600g、安琪酵母粉3g、水适量、芝麻适量、蜂蜜适量。做法：秤取600g面粉，加入3g安琪酵母粉，加入适量水，揉成光滑的面团，静置醒面。在25度室温下自然醒面大约3个小时，面团膨胀起来并散发出面香。
食材：中筋面粉600克，水300克，酵母粉2小勺，泡打粉5克，砂糖25克，橄榄油20克，盐巴15克，白芝麻若干，糖水根据自己喜好来。材料揉匀成一大面团，盖上湿布，静置基础发酵约半小时。
说起它的配方，其实很简单 ，不需要什么高深的配方，所有原料我们家中都有，很简单 。
烧饼：==〉把白芝麻平铺在盘底。==〉用筷子把蛋黄液搅匀。==〉把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。==〉双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。
材料：面粉200克、盐0.5汤匙、酵母3克、温水50毫升 适量酵母用温水化开。把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。把面粉搅拌成絮状。然后再揉成面团。面团上面盖个布放置一边半个小时左右。把面团取出后切成大小合适的面团。然后把每个面饼揉成圆形。
烧饼的做法
500克面粉中加入酵母、温水，揉成面团，揉面的时候可以在手上擦点植物油，这样揉面时，面粉不会沾到手上 步骤step 2 在盆子内侧擦伤一层植物油，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右，使面团变成原来两倍大。
撒上准备好的芝麻，如下图所示。1放入烤箱，上下火20分钟，时间到后取出，这样烧饼就做好了。
河南烧饼的做法 秤取600g面粉，加入3g安琪酵母粉，加入适量水，揉成光滑的面团，静置醒面。在25度室温下自然醒面大约3个小时，面团膨胀起来并散发出面香。将大面团分成小块，每小块大约100g，反复揉几次之后醒面10分钟左右，这样做好的饼比较筋道。将蜂蜜溶解到适量水中备用。
老北京麻酱烧饼的做法 酵母加入温水混合。面粉加入酵母和温水和成面团。揉至光滑后，静置发酵30分钟。准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。分成小剂子盖上保鲜膜静置10分钟。取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。
烧饼做法一：麻将烧饼 食材：发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量。做法：提前把面发好，准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油，再加入一勺盐，搅拌均匀后备用。面板上撒上一层干面粉，把发好的面揉一下，排一排气，这个面要和得稍微软一点。
东北烧饼的制作方法和配方
1、第一步把面粉，酵母，泡打粉拌匀。揉成面团，放一旁备用。准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀。把面团擀平。然后抹上油酥，抹均匀。一边卷一边抻，卷成圆柱形。
2、配方—— 面饼，中筋面粉500克，温水350克，酵母6克，泡打粉6克，油酥适量，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐5克，黄豆油20克，中筋面粉55克，黄豆油35克，鸡蛋黄1个。 做法—— 准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。
3、东北老式烧饼的做法和配方如下：材料准备：中筋面粉200克、玉米油15克、水100克、盐2克、白砂糖20克、玉米淀粉5克、蛋液适量、芝麻适量等等。除了白糖和玉米淀粉，所有食材混合均匀，如下图所示。揉成面团，松弛20分钟，如下图所示。松弛的时间做糖心。
4、材料A 中筋面粉 250g 酵母粉（红燕） 2g 细砂糖 9g 食盐 2g 植物油（无特殊气味） 25g 清水 135g 材料B 中筋面粉 204g 植物油（无特殊气味） 102g 食盐 1茶匙(tsp)五香粉 2茶匙(tsp)将材料A全部混合成团。
