冰糖肘子的正宗做法有哪些
冰糖肘子的做法步骤111在砂锅底部铺上一层蒜。冰糖肘子的做法步骤121再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。冰糖肘子的做法步骤131盖盖小火炖两个小时即可。冰糖肘子的做法步骤141吃时切片蘸蒜泥吃即可。
取一炒锅，倒些油（约25克）烧热，将肘子表皮煎至变成亮红。注：这是省油的方法，没有油炸的效果好。然后放些冰糖，开小火将其慢慢的融化。注：冰糖最好敲碎，这样融化的快，且不易焦。待到冰糖融化，让肘子上上糖色，少加点酱油，肘子上上酱色。注：如全用焦糖上色，糖量要加大。
冰糖肘子的做法如下：食材：肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量。步骤：肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。
冰糖肘子的家常做法
炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。
猪肘子用刀剁成大块。准备好冰糖，香叶和大料清洗干净，葱切断，姜切片备用。锅中添凉水放入肘子块，加入两汤匙白酒和两片生姜。烧开煮一会去除血水和浮沫子。捞出后用温水清洗干净，然后控干水份备用。锅中放油，油热后加入冰糖，八角和香叶。待冰糖充分融化变黄褐色时。
冰糖肘子的做法步骤111在砂锅底部铺上一层蒜。冰糖肘子的做法步骤121再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。冰糖肘子的做法步骤131盖盖小火炖两个小时即可。冰糖肘子的做法步骤141吃时切片蘸蒜泥吃即可。
准备用料。猪前肘、冰糖、白糖、桂皮、八角、豆蔻、花椒、小葱、姜、油、水淀粉、生菜。肘子选用前肘，洗净冷水下锅焯水，用温水冲洗干净。用镊子仔细拔净猪毛，用厨房纸吸干水分。在皮上均匀的抹上一层老抽晾干表面。
冰糖肘子的做法如下：食材：肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量。步骤：肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。
冰糖 20g 香菇 10个 姜 15g 小葱 2根 八角 2个 桂皮 1小块 山楂 5片 红枣 2个 酱油 适量 步骤 首先将买回来的肘子泡在温水中半小时，刮去了表皮的污垢，剔除猪毛，然后清洗干净，这一过程要反复几次才好。
冰糖肘子家常做法,正宗冰糖肘子怎么做
1、在锅中放凉水，放入肘子。中火烧开，焯去血水。然后取出肘子，用水冲凉。用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。热锅下油，先放入20克冰糖。小火把冰糖炒化。在放入处理好的肘子上糖色。然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。
2、猪肘子用刀剁成大块。准备好冰糖，香叶和大料清洗干净，葱切断，姜切片备用。锅中添凉水放入肘子块，加入两汤匙白酒和两片生姜。烧开煮一会去除血水和浮沫子。捞出后用温水清洗干净，然后控干水份备用。锅中放油，油热后加入冰糖，八角和香叶。待冰糖充分融化变黄褐色时。
3、冰糖肘子的做法步骤7在放入处理好的肘子上糖色。冰糖肘子的做法步骤8然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。冰糖肘子的做法步骤9大火烧开。冰糖肘子的做法步骤10转小火盖盖炖30分钟.冰糖肘子的做法步骤111在砂锅底部铺上一层蒜。
4、主料 肘子 1000g 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 20g 香菇 10个 姜 15g 小葱 2根 八角 2个 桂皮 1小块 山楂 5片 红枣 2个 酱油 适量 步骤 首先将买回来的肘子泡在温水中半小时，刮去了表皮的污垢，剔除猪毛，然后清洗干净，这一过程要反复几次才好。
5、加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。大火烧开，转小火盖盖炖30分钟。1在砂锅底部铺上一层蒜。1肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。1盖盖小火炖两个小时。1吃时切片蘸蒜泥吃即可。作品完成。
